KC 陸補軒

KC: 陸補軒

地 址 ︰ 九 龍 城 衙 前 圍 道 94 號
電 話 ︰ 2382 1293
營 業 時 間 ︰ 9am-10pm
收 費 ︰ 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
交 通 ︰ 旺 角 乘 九 龍 城 小 巴 前 往
泊 車 ︰ 龍 崗 道 錶 位
平 均 消 費 ： $30

鴛 鴦 參 燉 花 膠 湯 $10 湯 帶 有 淡 淡 的 參 香 ， 頗 「 蓉 」 ， 另 加 $5 ， 可 配 一 款 點 心 。

都 市 人 明 知 飲 湯 水 好 ， 卻 又 嫌 煲 滋 補 湯 麻 煩 費 時 ， 一 系 列 湯 水 專 門 店 、 速 遞 店 便 應 運 而 生 。 可 是 卻 鮮 有 真 正 的 藥 用 價 值 ， 因 此 當 主 打 藥 膳 湯 水 的 陸 補 軒 一 開 ， 瞬 即 吸 引 了 跟 我 一 樣 懶 得 動 手 的 男 男 女 女 來 幫 襯 。

陸 補 軒
第 一 次 聞 名 而 來 ， 只 覺 店 子 的 確 騎 呢 。 門 口 處 是 主 打 外 賣 湯 水 和 涼 茶 ， 行 前 兩 步 ， 見 中 醫 師 駐 診 ， 一 邊 盡 放 了 大 瓶 的 藥 材 ， 再 入 去 才 是 堂 食 的 地 方 。 原 來 店 主 陸 醫 師 在 九 龍 城 開 設 中 西 藥 行 已 經 十 多 年 ， 近 年 由 於 太 多 客 人 提 出 湯 水 食 療 法 ， 促 使 他 萌 生 開 此 湯 水 店 。
陸 醫 師 以 他 自 己 開 的 藥 材 配 方 ， 煮 成 廿 款 針 對 性 、 有 藥 用 價 值 的 湯 水 ， 而 且 全 無 味 精 ， 相 比 起 一 般 湯 水 專 門 店 更 專 業 。
近 日 轉 天 氣 喉 嚨 乾 澀 ？ 來 個 「 川 貝 雪 耳 燉 雪 梨 」 罷 ！ 經 常 失 眠 ？ 那 要 飲 「 寧 神 健 脾 湯 」 定 定 心 神 舒 壓 。 傷 風 感 冒 未 清 ？ 不 宜 亂 飲 其 他 燥 熱 的 補 湯 ， 此 時 來 個 「 傷 風 感 冒 鼻 敏 感 湯 」 最 適 合 。 其 他 如 眼 痛 、 脫 髮 、 手 腳 冰 冷 、 關 節 腫 痛 等 都 各 有 良 湯 配 合 。 所 以 只 要 你 說 出 近 日 的 身 體 狀 況 ， 熟 知 中 藥 的 店 員 便 會 向 你 推 介 ， 對 症 下 「 湯 」 。

一 入 店 內 ， 一 列 中 藥 的 藥 櫃 甚 為 搶 眼 ， 還 有 中 醫 駐 診 。	門 口 經 常 聚 滿 等 候 喝 湯 水 、 飲 涼 茶 的 人 。
店 子 裝 修 很 簡 單 ， 就 算 是 堂 食 都 不 過 是 四 張 左 右 。	為 保 持 新 鮮 ， 每 次 只 煲 20 碗 左 右 ， 因 此 也 只 用 中 size 的 不 鋼 煲 。
健 骨 美 節 補 鈣 湯 $15 用 上 杜 仲 、 牛 膝 、 金 九 脊 、 巴 戟 等 藥 材 ， 味 較 甘 澀 ， 可 預 防 骨 質 疏 鬆 、 減 輕 關 節 腫 痛 。 中 size 以 龜 苓 膏 碗 盛 載 。	川 貝 雪 耳 燉 雪 梨 $25 轉 天 氣 最 適 合 喝 這 清 潤 的 湯 水 ， 大 size 原 盅 燉 也 不 過 $25 ， 十 分 划 算 。

超 經 濟 新 鮮 湯 水
湯 分 三 個 價 錢 三 個 size ， 小 的 用 碗 上 ， $10 起 ； 中 的 以 龜 苓 膏 碗 載 ， 由 $15 起 ； 就 算 是 原 盅 燉 足 四 個 多 鐘 頭 的 燉 湯 都 只 需 $25-$30 ， 用 的 當 然 不 是 最 高 貴 的 藥 材 ， 但 勝 在 料 多 非 常 經 濟 。 像 鴛 鴦 參 燉 花 膠 湯 便 用 了 韓 國 高 麗 參 、 美 國 花 旗 參 煲 花 膠 ， 養 顏 之 外 ， 還 可 補 中 益 氣 ， 提 神 醒 腦 。 舀 一 舀 湯 ， 單 是 湯 渣 已 經 有 小 半 碗 ， 入 口 有 人 參 和 花 旗 參 的 甘 香 ， 十 分 夠 火 候 。 原 來 這 的 湯 水 都 燉 足 兩 三 小 時 ， 因 此 店 子 雖 然 早 上 九 點 開 門 ， 卻 要 待 十 一 時 多 才 有 湯 水 供 應 ， 又 一 早 一 午 分 兩 次 煲 ， 每 煲 約 可 分 廿 碗 ， 務 求 湯 都 是 新 鮮 的 ， 喝 起 來 更 加 富 藥 材 的 香 味 ， 味 道 濃 郁 。
肚 子 餓 還 可 叫 個 十 五 元 的 點 心 套 餐 ， 一 碗 湯 配 一 項 點 心 （ 叉 燒 包 、 珍 珠 雞 、 燒 賣 等 ） ， 點 心 不 是 自 家 製 的 ， 卻 是 由 點 心 供 應 商 每 日 新 鮮 送 到 ， 質 素 也 不 算 差 。

熱 爆 指 數
★ ★ ★

熱 爆 原 因 ︰
1. 近 年 以 藥 膳 湯 水 來 調 理 身 體 的 風 氣 漸 長 。
2. 有 近 廿 款 湯 水 供 選 擇 ， 當 中 不 乏 專 針 對 各 種 都 市 病 的 湯 水 。
3. 價 錢 平 ， $10/ 碗 至 $30/ 盅 已 經 有 交 易 。

食 客 兩 句 ︰
Mandy ︰
「 平 日 自 己 煲 的 湯 水 利 口 未 必 利 腹 ， 但 這 的 湯 水 都 特 別 針 對 某 種 痛 症 而 設 ， 感 覺 較 專 業 。 」

陸 補 軒
地 址 ︰ 九 龍 城 衙 前 圍 道 94 號
電 話 ︰ 2382 1293
營 業 時 間 ︰ 9am-10pm
收 費 ︰ 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
交 通 ︰ 旺 角 乘 九 龍 城 小 巴 前 往
泊 車 ︰ 龍 崗 道 錶 位
平 均 消 費 ： $30

鴛 鴦 參 燉 花 膠 湯 $10 湯 帶 有 淡 淡 的 參 香 ， 頗 「 蓉 」 ， 另 加 $5 ， 可 配 一 款 點 心 。

KC 小曼谷泰國美食

小曼谷泰國美食
地 址 ： 九 龍 城 南 角 道 8-10 號 地 下
電 話 ： 2716 7828
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 日 12nn-3pm ， 6pm-3am
收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
交 通 ： 旺 角 先 達 有 綠 色 小 巴 到 。
泊 車 ： 門 口 可 泊 車 。

消 夜 想 吃 泰 菜 ， 必 會 想 到 九 龍 城 。 不 過 說 到 十 二 點 過 後 依 然 營 業 的 ， 多 是 地 泰 式 小 店 ， 吃 的 不 外 乎 小 菜 或 燒 烤 。
半 年 前 ， 主 打 串 燒 的 小 曼 谷 在 同 區 開 了 分 店 ， 地 方 大 了 四 倍 ， 環 境 比 街 邊 小 店 乾 淨 企 理 。
供 應 的 除 了 有 小 菜 、 燒 烤 外 ， 還 有 專 為 消 夜 時 段 而 設 的 冬 蔭 功 火 鍋 。

平 安 夜 大 夥 兒 去 消 夜 ， 異 口 同 聲 說 這 夜 要 吃 得 特 別 一 點 。 我 便 發 辦 去 小 曼 谷 新 分 店 。 這 的 環 境 比 舊 店 乾 淨 企 理 得 多 ， 有 80 個 座 位 ， 與 間 頗 落 ， 不 用 坐 到 背 貼 背 （ 雖 然 仍 然 要 坐 圓 凳 ） 。 愛 開 揚 的 ， 還 可 店 員 於 店 外 的 馬 路 旁 開 ， 感 覺 十 足 置 身 在 曼 谷 唐 人 街 的 大 排 檔 。
街 頭 風 涼 水 冷 ， 最 好 點 個 火 鍋 暖 暖 胃 ， 小 曼 谷 每 晚 十 一 點 後 才 有 泰 式 火 鍋 供 應 ， 因 這 段 時 間 客 人 比 晚 巿 少 ， 不 怕 客 人 打 邊 爐 hea 得 耐 而 影 響 生 意 額 。

冬 蔭 功 火 鍋 $100 （ 連 配 料 ） 冬 蔭 功 火 鍋 湯 底 越 滾 越 濃 ， 吃 完 配 料 後 ， 就 連 吸 盡 精 華 的 湯 底 都 飲 得 一 乾 二 淨 。	蝦 及 青 口 都 是 天 天 從 街 巿 買 回 來 ， 此 外 還 有 肉 丸 、 肥 牛 等 ， 足 夠 兩 三 人 吃 。
特 製 的 火 鍋 醬 味 道 帶 辣 ， 蘸 肥 牛 吃 一 流 。	店 內 的 裝 修 很 簡 陋 ， 勝 在 夠 光 猛 ， 還 設 有 四 張 卡 位 。

至 正 冬 蔭 功 鍋
其 實 在 九 龍 城 有 泰 式 火 鍋 供 應 的 不 止 小 曼 谷 ， 不 過 這 勝 在 好 吃 和 抵 食 。 火 鍋 連 配 料 才 $100 （ 2-3 人 分 量 ， 不 夠 可 追 加 ） ， 湯 底 有 冬 蔭 功 、 皮 蛋 芫 茜 清 湯 及 沙 嗲 湯 三 款 選 擇 。 同 行 的 友 人 一 致 認 為 冬 蔭 功 湯 底 最 有 風 味 。
基 本 上 冬 蔭 湯 底 的 做 法 與 冬 蔭 功 湯 一 樣 、 以 香 茅 、 南 薑 、 檸 檬 葉 等 煮 成 ， 但 湯 底 的 濃 稠 度 卻 有 不 同 。 因 吃 火 鍋 的 湯 底 會 愈 滾 愈 濃 ， 若 用 冬 蔭 功 做 湯 底 ， 吃 至 最 後 便 會 很 鹹 。 所 以 師 傅 在 熬 湯 時 會 下 少 一 些 花 奶 ， 也 不 用 大 頭 蝦 熬 湯 ， 目 的 是 令 湯 底 較 清 。 另 外 ， 湯 底 是 即 叫 即 煮 ， 味 道 鮮 香 ， 香 草 味 不 怕 因 久 放 而 揮 發 掉 。 配 料 方 面 則 是 港 式 風 味 ， 包 括 蝦 和 青 口 各 四 隻 ， 還 有 肥 牛 、 雞 肉 、 魷 魚 、 肉 丸 、 蟹 柳 、 粉 絲 等 。
最 搶 手 的 必 是 鮮 蝦 ， 大 隻 兼 爽 甜 ， 牛 肉 及 粉 絲 都 不 錯 ， 吸 了 湯 汁 後 又 辣 又 香 ， 不 用 蘸 點 醬 汁 已 夠 味 。 想 香 濃 一 點 ， 可 試 試 師 傅 以 南 乳 、 蒜 頭 、 青 檸 （ 用 新 鮮 青 檸 ， 別 的 店 只 用 現 成 青 檸 汁 ， 味 道 較 失 真 ） 、 辣 椒 調 製 的 泰 式 醬 汁 ， 味 道 酸 酸 辣 辣 鹹 鹹 ， 很 惹 味 。 吃 到 尾 聲 ， 切 記 要 喝 一 喝 吸 盡 精 華 的 冬 蔭 功 湯 式 ， 香 辣 之 餘 ， 還 有 濃 郁 的 鮮 甜 味 。
火 鍋 好 吃 ， 其 他 菜 式 也 有 水 準 。 一 般 開 至 凌 晨 兩 點 的 泰 菜 館 大 多 主 打 燒 烤 ， 像 小 曼 谷 這 樣 的 大 鋪 則 較 少 。 大 鋪 的 好 處 是 食 物 選 擇 夠 多 ， 由 前 菜 醃 豬 頸 肉 、 蝦 餅 、 沙 律 ， 至 咖 喱 炒 蟹 、 芋 頭 焗 飯 等 有 接 近 100 款 。
另 外 不 要 放 過 以 新 鮮 水 果 打 成 的 沙 冰 ， 味 道 有 十 多 款 ， 不 妨 來 個 雙 拼 ， 如 青 檸 溝 菠 蘿 、 芒 果 溝 香 蕉 ， 是 熟 客 才 識 叫 。 這 晚 四 人 來 吃 ， 點 了 一 個 火 鍋 、 兩 碟 小 菜 加 四 杯 沙 冰 ， 埋 單 每 人 不 用 八 十 元 ， 真 划 算 。

小 菜 推 介

蒜 香 炸 田 雞 $40 上 桌 時 已 有 很 濃 的 蒜 香 ， 田 雞 炸 得 香 口 ， 肉 質 嫩 滑 ， 最 適 合 送 啤 酒 。	酸 辣 煎 蛋 醃 沙 律 $30 將 煎 蛋 切 碎 後 ， 再 加 上 番 茄 、 洋 、 生 菜 及 酸 辣 汁 拌 來 吃 ， 十 分 醒 胃 。
咖 喱 炒 蟹 $120 膏 蟹 足 斤 二 、 斤 三 ， 鮮 甜 的 蟹 肉 吸 了 咖 喱 汁 後 ， 香 甜 惹 味 。

Tips ：
1. 火 鍋 只 在 十 一 時 後 供 應 ， 十 一 時 前 只 供 應 小 菜 及 燒 烤 。
2. 嫌 火 鍋 配 料 不 夠 的 話 可 散 叫 ， 由 $10 至 $30 不 等 。 （ 肥 牛 $20 、 海 鮮 $30 ）
3. 平 均 消 費 $100 。
色 小 巴 到 。
泊 車 ： 門 口 可 泊 車 。