2008年6月10日星期二

ST 龍華酒店



地 址 : 沙 田 下 禾 輋 22 號
電 話 : 2691 1594
營 業 時 間 : 11am-11pm
收 費 : 現 金 及 一 般 信 用 卡 , 設 加 一 。
交 通 : 沙 田 火 車 站 , 徒 步 行 10 分 鐘 。

 
 
 
 
 
 
 
 
 

  

鵲 巢 椒 鹽 水 晶 鴿 蛋 $68
炸 漿 很 薄 , 外 層 有 椒 鹽 , 非 常 惹 味 , 難 怪 這 做 法 最 受 歡 迎 。

世 上 有 很 多 美 味 的 蛋 : 有 機 走 地 雞 蛋 、 溏 心 皮 蛋 、 鹹 蛋 、 鵪 鶉 蛋 … …
論 最 矜 貴 、 最 健 康 的 , 一 定 是 鴿 蛋 。
身 形 嬌 小 , 產 量 非 常 有 限 , 因 為 母 鴿 七 至 十 三 天 才 生 一 次 蛋 , 每 次 只 生 兩 隻 。
在 香 港 , 可 以 吃 到 鴿 蛋 的 食 肆 已 沒 幾 家 。
沙 田 的 龍 華 便 是 少 數 供 應 鴿 蛋 的 老 字 號 。


晶 瑩 通 透   水 晶 白 鴿 蛋

供 應 數 量 : 每 星 期 約 1,000 隻 , 平 均 每 日 可 做 15 道 菜 。
供 應 時 間 : 不 定 期
搶 手 度 : ★ ★ ★ ★
約 龍 華 採 訪 其 鴿 蛋 , 真 的 要 付 出 一 點 耐 性 。 因 貨 源 不 穩 定 , 連 師 傅 也 不 確 定 何 時 會 返 貨 。 在 每 天 追 魂 call 下 , 足 足 等 了 一 個 星 期 才 收 到 喜 訊 : 「 有 消 息 , 下 星 期 一 會 有 鴿 蛋 返 , 可 以 來 拍 照 了 。 」 事 實 上 , 有 心 吃 鴿 蛋 的 客 人 , 都 明 白 這 個 聽 天 由 命 的 道 理 。 為 免 白 走 一 趟 , 都 會 先 致 電 查 詢 是 否 有 鴿 蛋 供 應 。
鴿 蛋 這 麼 搶 手 , 一 來 因 為 它 屬 於 營 養 價 值 高 、 但 膽 固 醇 低 的 蛋 , 多 吃 也 不 怕 , 符 合 現 代 人 追 求 健 康 的 生 活 態 度 。
二 來 因 為 它 限 量 生 產 , 而 且 只 有 非 受 精 蛋 才 會 用 來 做 菜 , 相 反 受 精 的 鴿 蛋 可 孵 化 成 為 鴿 子 , 用 來 做 紅 燒 乳 鴿 , 利 潤 比 一 隻 鴿 蛋 高 。 於 是 流 出 市 面 的 鴿 蛋 就 買 少 見 少 , 自 然 渴 市 。



龍 華 在 深 圳 自 設 鴿 場 , 乳 鴿 、 鴿 蛋 均 自 給 自 足 。



煮 熟 後 的 蛋 白 呈 透 明 狀 是 鴿 蛋 的 一 大 特 色 , 難 怪 有 「 水 晶 蛋 」 的 美 譽 。



最 重 要 是 , 鴿 蛋 那 柔 滑 、 清 香 的 獨 特 滋 味 , 實 在 是 無 蛋 能 及 。 這 顆 嬌 小 玲 瓏 的 鴿 蛋 , 身 形 介 乎 雞 蛋 和 鵪 鶉 蛋 之 間 , 約 一 吋 高 、 20 克 重 。 輕 輕 把 它 夾 起 , 煮 熟 了 的 蛋 白 仍 呈 半 透 明 , 像 少 女 的 肌 膚 , 彈 性 十 足 。 咬 下 去 , 蛋 白 滑 嘟 嘟 之 餘 , 更 有 種 像 吃 喱 的 煙 韌 , 蛋 白 不 失 清 香 。 蛋 黃 的 蛋 香 雖 不 及 雞 蛋 、 鵪 鶉 蛋 般 濃 郁 , 但 口 感 粉 嫩 柔 滑 。
鴿 蛋 菜 式 不 離 三 種 做 法 , 用 來 椒 鹽 最 香 口 ; 以 竹 笙 扒 之 最 清 淡 ; 配 雪 耳 做 糖 水 最 滋 潤 。
一 道 鴿 蛋 菜 式 看 似 簡 單 , 其 實 背 後 所 花 的 工 夫 可 多 呢 。 由 運 送 到 處 理 每 個 細 節 也 要 悉 心 呵 護 , 由 於 鴿 蛋 的 殼 像 紙 一 樣 薄 , 即 使 人 手 運 輸 時 以 木 糠 保 護 , 鴿 蛋 只 要 輕 輕 一 碰 , 便 很 易 破 殼 報 銷 , 損 耗 量 高 達 一 兩 成 。 剩 下 來 的 鴿 蛋 , 顯 得 更 矜 貴 。
別 以 為 鴿 蛋 運 到 店 便 100% 安 全 , 烹 調 時 亦 要 小 心 謹 慎 , 如 蒸 時 以 人 手 把 鴿 蛋 逐 粒 平 放 在 凍 水 內 慢 火 蒸 , 加 上 鴿 蛋 的 水 分 特 別 重 , 蒸 的 時 間 比 雞 蛋 多 四 倍 , 平 均 也 要 蒸 45 分 鐘 。 若 時 間 不 夠 , 蛋 熟 不 透 ; 若 蛋 太 熟 , 蛋 白 又 會 黐 殼 , 剝 不 出 一 顆 完 整 通 透 的 水 晶 蛋 。 總 之 重 重 都 是 工 夫 。



鴿 蛋 的 殼 很 脆 弱 , 為 了 減 低 損 耗 , 每 次 都 要 用 木 糠 蓋 才 運 送 , 安 全 措 施 做 到 足 。



蓮 花 竹 笙 扒 鴿 蛋 $78
味 道 清 淡 , 吃 出 鴿 蛋 的 清 香 , 若 芡 薄 一 點 更 佳 。

WC 鹿鼎麵莊


  

 

位 於 克 街 的 西 班 牙 菜 館 El Mundo 開 業 不 足 一 年 , 最 近 結 業 。 老 闆 決 定 再 戰 江 湖 , 於 同 一 鋪 位 開 設 新 店 「 鹿 鼎 麵 莊 」 , 轉 攻 較 大 眾 化 的 京 川 滬 菜 。
菜 式 像 大 雜 燴 。 混 合 了 傳 統 的 外 省 菜 如 涼 拌 土 豆 絲 、 尖 椒 皮 蛋 、 麻 婆 豆 腐 和 新 派 的 溏 心 燻 蛋 伴 日 式 豆 腐 、 煙 燻 手 撕 雞 、 醉 鵝 肝 和 川 燒 羊 肋 骨 等 , 選 擇 多 多 。 味 道 雖 說 不 上 正 宗 , 亦 有 可 取 之 處 。 像 燻 蛋 、 煙 雞 是 餐 廳 自 家 以 香 片 、 竹 蔗 來 燻 香 , 入 口 煙 燻 味 香 濃 而 不 苦 , 是 誠 意 之 作 。
稱 得 上 是 麵 莊 , 店 中 還 有 十 多 款 湯 麵 。 叫 來 一 碗 賽 螃 蟹 麵 , 呷 一 口 湯 底 , 豬 骨 湯 的 味 道 很 香 , 並 非 一 般 味 精 水 , 略 嫌 欠 缺 麵 粉 香 。
晚 上 來 吃 一 個 小 菜 再 加 一 碗 麵 , 埋 單 不 過 是 $70 左 右 。 在 灣 仔 區 來 說 , 都 算 抵 食 。


鹿 鼎 麵 莊

地 址 : 灣 仔 克 街 9-13 號 地 下
電 話 : 2838 2836
營 業 時 間 : 11:30am-11:30pm



酒 醉 鵝 肝 $38
選 用 匈 牙 利 鵝 肝 , 當 然 沒 有 法 國 鵝 肝 般 滑 溜 , 但 花 雕 酒 香 醉 人 , 很 香 。



川 燒 羊 肋 骨 $78( 必 吃 )
以 青 花 椒 、 辣 椒 乾 等 爆 香 。 羊 肋 骨 皮 脆 、 脂 香 、 肉 滑 。 麻 辣 不 足 , 但 香 氣 撲 鼻 。



溏 心 豆 腐 燻 蛋 $26
燻 蛋 半 溶 半 凝 , 很 考 功 夫 。 伴 日 式 豆 腐 油 揚 來 吃 , 配 搭 新 奇 。



海 鮮 賽 螃 蟹 麵 $32
將 蛋 白 和 蛋 黃 與 麵 條 拌 勻 , 令 麵 條 更 加 香 滑 。 湯 底 以 大 量 豬 骨 熬 成 , 真 材 實 料 。

2008年6月9日星期一

被蚊子咬到去癢妙方大全

事實上應該說被蚊子「刺」到了。蚊子無法張口,所以不會在皮膚上咬一口,它其實是用六枝針狀的構造刺進人的皮膚,這些口針(stylets)形成攝食用口器的中心。
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>> 這些口針吸入血液的功用就像抽血用的針一樣;蚊子還會放出含有抗凝血劑的唾液來防止血液凝結,這樣它就能夠安穩地大快朵頤一番。當蚊子吃飽喝足、飄然離去時,留下的就是一個癢癢的腫包。
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>> 夏天到來后,蚊子隨之孳生,尤其是雨季,蚊蟲的幼蟲--在大水中大量繁衍。蚊蟲的叮咬使人難以入眠,而且還會傳播疾病。可是要想徹底消滅蚊蟲,並非易事,被蚊叮咬在所難免。蚊蟲叮咬時,在蚊子的口器中分泌出一種有機酸--蟻酸,它的化學成分是HCOOH。
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>> 雌蚊吸血,是為了得到血中蛋白質滋養卵巢,因此雌蚊的唾液會分泌一種類似抗凝血劑的有機酸,使血液不會凝固,但是留在人皮膚上的有機酸是外來物質,有些人便會產生過敏現象,像是癢、腫。
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>> 去癢妙方
>> 1、在家庭中可用濃肥皂塗抹可迅速止癢,或用香皂蘸水在紅腫處塗抹。
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>> 原因是肥皂高級脂肪酸的鈉鹽。如:C17H35COONa。這種脂肪酸的鈉鹽水解后顯堿性(含OH-),蟻酸水溶液中含H+,因為肥皂水中的OH-與蟻酸的H+中和成H2O因此可迅速消除痛、癢。
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>> 2、塗點氨水止癢,原理同上。
>> 3、如果叮咬處很癢,可先用手指彈一彈,再塗上花露水、風油精等。
>> 4、用鹽水塗抹或衝泡癢處,這樣能使腫塊軟化,還可以有效止癢。
>> 5、可用蘆薈葉中的汁液止癢。被蚊子叮咬后紅腫奇癢時,可切一小片蘆薈葉,洗干淨后掰開,在紅腫處塗擦几下,就能消腫止癢。
>> 6、萬金油和鹽的塗抹,可讓局部麻醉並舒緩神經,減輕癢的感覺。
>> 7、將阿斯匹靈藥丸磨碎和水塗抹在傷口上,也有消炎消腫功效。
>> 8、如果對蚊子叮咬較敏感的人,不妨在外出前,吃一粒抗組織胺藥物。
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>> 最近芬蘭報告指出,抗組織胺藥物阻斷免疫反應,可以減輕蚊蟲咬的癢和腫脹。
>>
>> 但抗組織胺的副作用是想睡覺,開車者避免服用。
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>> 在下極不讚成網友為了怕蚊子咬而吃抗組織胺之西藥,為了蚊蟲叮咬會癢,就輕易的建議大家吃西藥,是極為要不得的,這會誤導大家的健康!
>>
>> 9、只要肯改吃堿性蔬菜之飲食,體質及血液是微堿性的,不但蚊子不愛叮,就算被叮之后,也不至於會太癢! 如果叮到,可用自己微堿性之口水,塗抹蚊蟲叮咬處,亦能止癢!
>> 10、把一顆蒜瓣掰開,用斷面塗抹蚊子咬的包,一會就好,而且止癢。
>> 11、几個人在一塊就叮你一個主要還是跟氣味有關,你也吃點蚊子討厭氣味的東西:
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>>   4月10日中央2 台為您服務欄目講了一個預防蚊子的辦法:吃維生素B1,如果去野外要提前3-4天吃。她說人感覺不出來,蚊子可受不了那味,會遠離你, 據說特有效,你試試.
>> 12、維生素B1泡水擦身也會讓蚊子不敢近身。
>>   這種水溶性維生素是沒有副作用的。多余的分量完全排出體外,不會貯留在人體中。 13、用調味品中的八角、茴 各兩枚,泡于溫水臉盆中,用其水洗澡,蚊子不敢近
>> 身。 14、在室內點燃干桔皮,可代替蚊 ,既能驅蚊,又可消除屋內異味。
>> 15、穿淺色衣服。 大家注意嘍!伊蚊(又叫花斑蚊)最喜歡停在黑色衣服上。所以大家盡量在炎熱的夏天穿一些顏色比較淺的衣服。
>> 16、盡量穿襪子。許多人喜歡夏天光腳穿鞋,殊不知穿襪子后,蚊子感覺人的皮膚濕度降低、皮表揮發物減少,會減少叮咬。
>> 17、被叮咬后不能抓。被蚊子叮到,我們會馬上去抓。可是抓撓后,皮膚里的組織液、淋巴液等滲出,腫成一個包,就會越抓越癢,而且還不易消退,長滿紅包的"赤豆腿"就是這樣被抓出來的。如果堅持不抓,一般10至15分鍾后,癢感就能明顯消退了。
>> 18、蚊子黃昏前喜歡停息在窗台附近,入夜后喜歡停息在房中表面色澤較深的物體上,按此規律拍打蚊子,事半功倍。
>> 19、家庭水生植物要定期換水。
>> 20、在使用驅蚊藥時,一個品牌在連續使用2個月后,換一種藥物驅蚊,效果更好。
>> 21、吃大蒜可有效驅蚊,因為蚊子不喜歡人體分泌出來的大蒜味。
>> 22、巧用清涼油、風油精.在臥室內放几盒揭開蓋的清涼油或風油精。點蚊香,氣味嗆人;掛蚊帳,空氣沉悶。如果能在點蚊前,在整盤蚊上滴灑適量的風油精,則可使蚊香不嗆人,而且滿室清,驅蚊效果好。如果能在進蚊帳之前,在蚊帳上灑几滴風油精,可以改善蚊帳內的空氣狀況,而且增加驅蚊效果。
>> 23、擺入驅蚊鮮花 黃昏前,在室內擺1,2盆盛開的茉莉花、米蘭或玫瑰,最好是夜來香。因蚊子不能忍受這些花的香氣而逃避。
>> 24、室內安裝橘紅色燈泡,由于蚊子害怕橘紅色的光線,所以能產生很好的驅蚊效果。
>> 25、將陰干的艾葉等搓成繩索,點燃后放在室內,其煙味可驅蚊。
>> 26、將晒干后的殘茶葉燃燒,可以驅除蚊蟲。
>> 27、用空酒瓶裝35毫升糖水或啤酒放在桌面或室內蚊子較多處,蚊子聞到甜酒味就會注瓶子里鑽,被糖水或啤酒粘住致死。
>> 28、關上門窗,在窗前放置一個盆子,盆中加點混合洗衣粉的水,第二天,水盆中就會有一些死去的蚊子。每天持續使用這種方法,几乎可以不用再噴殺蟲液去殺蚊子了。而且蚊子也會越來越少。
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>> 為什么肥皂水可以滅蚊呢?
>> 因為洗衣粉帶鹼性,蚊子是不宜生長在帶堿的水中,可是洗衣粉水中有香料,又會讓母蚊誤以為有食物就把卵產在其中。從而就達到了滅蚊的效果。
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>> 29、把用過的失去藥力的蚊香藥片,輕輕滴上几滴風油精,插上電源,就能達到較強的驅蚊效果,又節約藥片。遇上停電還可以把用過的一兩片藥片滴上風油精,一塊點燃,几分鍾后,就能起到驅蚊滅蚊的效果。
>> 30、使用驅蚊草驅蚊時,在15平方米左右的室內,放置一盤株高30厘米左右,葉片數量在40片以上的驅蚊草,效果最好。
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>> 七大植物驅蚊蟲高手
>> 在美麗的植物世界里,有不少花草既具有觀賞價值,又可以驅趕蚊子喲!下面,就讓我們帶大家來一起認識一下它們吧!
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>> 夜來香
>> 又名夜香樹,原產美洲熱帶。 葉片心形,邊緣披有柔毛。每逢夏秋之間,在葉腋就會綻開一簇簇黃綠色的吊鍾形小花,當月上樹梢時它即飄出陣陣清香,這種香味,卻令蚊子害怕,是驅蚊佳品。
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>> 薰衣草
>> 是一種藍紫色的小花。原產地為地中海,喜干燥,花形如小麥穗,通常在六月開花。薰衣草本身具有殺蟲效果,人們通常把用薰衣草做成香包放在櫥櫃中,也有的把它放在臥室,用于驅蚊。
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>> 豬籠草
>> 是典型的食蟲植物,它長有奇特的葉子,並且頂端掛著一個長圓形的"捕蟲瓶",瓶口有蓋,能開能關。豬籠草有几十種之多,不同種類,捕蟲瓶的形狀、大小和顏色也不一樣。豬籠草可藥用,對肝炎、胃痛、高血壓和感冒等疾病有一定療效,更是捕蚊高手。
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>> 天竺葵
>> 天竺葵花團錦簇,豐滿成球,南北各地都能適應。高溫時節,擺放室外疏蔭環境;寒冷時節,在明亮室內觀賞。天竺葵具有一種特有的氣味,這種氣味使蚊蠅聞味而逃。
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>> 七里香
>> 這是一種四季常綠的小灌木,外形呈傘房狀,分枝多,葉小亮澤,花白繁密,開花后還能結紅色漿果,為陋室增加美感。摸其葉片,會感到濃濃的甜香味,驅蚊效果很好。
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>> 食蟲草
>> 是一種菊科草本植物,可長到1米來高,花小黃色,一株達數百只花頭,各花頭的外圍有粘液,就像五個伸開的小手指,很有趣。只要有小蚊蟲落在上面便被粘住,之后,蟲子屍體被其慢慢消化作為其生長營養。若有灰塵粘落上面數天后也被消化得無影無蹤,盆栽擺放一盆在家中捉蚊又吸塵。
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>> 驅蚊香草
>> 驅蚊香草散發的擰檬香味主要是有驅蚊功效的香茅醛、香茅醇等多種芳香類天然精油,達到驅蚊目的。
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>> 針對驅蚊草的特性,養護時應注意以下几點:
>> 第一,驅蚊草比一般花木好養護,且較耐有機肥,生命周期可達8年以上。
>> 平時要注意多通風,多光照,保持泥土疏松濕潤。白天不用時,可放在明亮通風的窗台或陽台上,最好每天能接受一兩個小時的陽光直射。
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>> 第二,晚上蚊子要出現時,把驅蚊草放在房間中間。使用前,用專用小型噴霧器把水均勻地噴在葉片的正反面上(不噴水,效果不佳),半小時后再噴一次。
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>> 第三,使用過程中,最好換用較大的花盆。驅蚊草根系發達,可從花盆中吸取較多有機質,還要注意經常保持泥土濕潤,一周左右澆一次透水。
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>> 需要特別注意的是,驅蚊草只有驅蚊作用,對蚊子沒有殺死功能。為防止蚊子產生適應性,在使用的最初兩天,要對房間徹底滅蚊。這樣,才能將蚊子拒之門外。
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2008年6月2日星期一

YL 農得

地 址 : 錦 田 吉 慶 圍 錦 上 路 195-197 號
電 話 : 2628 1221/9150 2139
營 業 時 間 : 星 期 二 至 五 8pm-12:30am , 星 期 六 、 日 11am-7pm , 逢 星 期 一 休 息
收 費 : 只 收 現 金

此 人 既 是 光 學 儀 器 公 司 的 董 事 長 , 也 是 有 機 農 場 的 農 夫 , 去 年 更 當 上 有 機 餐 廳 老 闆 兼 大 廚 , 一 身 兼 數 職 。
這 位 有 機 狂 熱 分 子 , 為 推 廣 有 機 美 食 , 不 惜 脫 下 名 牌 西 裝 , 改 穿 有 機 T- 恤 , 在 只 有 三 四 百 呎 的 斗 室 擺 三 張 小 , 以 有 機 美 食 饗 天 下 。

百 分 百 有 機 食 材

在 錦 田 吉 慶 圍 紅 磚 屋 跳 蚤 市 場 旁 的 農 得 是 一 家 有 機 Cafe , 藍 、 黃 兩 色 的 外 牆 十 分 奪 目 。 屋 外 大 樹 林 蔭 , 只 容 得 下 一 張 小 , 室 內 也 只 有 三 張 , 一 角 的 貨 架 上 放 一 大 堆 有 機 的 米 油 糖 鹽 , 另 一 角 是 開 放 式 廚 房 , 旁 邊 一 個 小 凍 櫃 放 了 數 個 有 機 芝 士 蛋 糕 。 一 個 肥 頭 耷 耳 的 胖 漢 從 廚 房 走 出 來 , 此 人 就 是 掌 舵 人 Edward 。
他 崇 尚 有 機 飲 食 , 故 店 中 不 論 蛋 糕 、 意 粉 也 全 部 用 有 機 食 材 製 作 , 連 調 味 料 也 不 例 外 , 香 草 則 在 店 旁 花 圃 自 家 種 植 。
別 以 為 樣 樣 有 機 , 價 錢 一 定 貴 , 非 也 , 這 的 主 菜 只 是 $45/ 客 , 蛋 糕 $20/ 件 , 豆 漿 $10/ 杯 , 還 不 收 加 一 , 比 在 城 市 吃 有 機 菜 便 宜 許 多 。 Edward 不 諱 言 開 餐 廳 純 粹 是 玩 票 性 質 , 推 廣 有 機 才 是 重 點 , 所 以 不 介 意 沒 錢 賺 。 「 我 覺 得 有 機 好 , 就 好 想 話 俾 多 人 知 , 於 是 舊 年 開 呢 間 店 。 最 初 只 係 賣 雜 貨 、 開 班 上 堂 , 但 我 一 向 鍾 意 煮 食 , 咪 度 煮 俾 客 食 , 有 好 食 , 同 人 一 齊 食 , 開 心 好 多 。 」 Edward 笑 笑 口 說 。
這 店 的 食 物 選 擇 不 多 , 以 有 機 果 汁 、 豆 漿 和 蛋 糕 為 主 。 老 實 說 , 有 機 飲 品 味 道 和 一 般 的 無 大 分 別 , 反 而 有 機 生 果 蛋 糕 卻 叫 人 拍 掌 。
蛋 糕 全 用 當 造 有 機 生 果 做 成 , 果 肉 與 蛋 糕 的 比 例 是 4 : 3 , 生 果 味 突 出 。 像 番 石 榴 芝 士 蛋 糕 , 入 口 柔 滑 , 芝 士 味 香 而 不 濃 , 反 而 番 石 榴 的 酸 甜 香 味 很 濃 郁 , 最 正 是 咬 落 有 番 石 榴 中 的 籽 , 吃 時 真 有 吃 番 石 榴 之 感 。 除 番 石 榴 外 , 還 有 士 多 啤 梨 味 , 遲 些 更 有 荔 枝 味 。



小 店 有 一 張 向 街 的 吧 , 坐 喝 杯 凍 飲 , 欣 賞 郊 外 景 致 也 不 錯 。



室 內 地 方 簡 陋 , 只 得 三 張 小



店 中 還 兼 售 有 機 食 品 及 有 機 蔬 菜 。



Edward 在 鋪 前 花 園 即 摘 香 草 煮 食 。



味 道 清 淡

蛋 糕 做 得 好 , 不 知 主 菜 怎 麼 樣 ? 點 了 個 香 草 肉 醬 意 粉 , Edward 即 時 走 到 店 前 的 小 園 圃 , 摘 一 些 有 機 香 草 便 入 廚 去 。 原 來 每 種 醬 汁 都 是 即 叫 即 做 , 不 似 人 家 的 一 早 做 定 , 柯 打 後 至 少 要 等 30 至 45 分 鐘 才 上 。 然 而 久 等 也 值 得 , 意 粉 一 入 口 , 迷 迭 香 、 俄 勒 岡 芳 香 四 溢 , 肉 碎 的 分 量 雖 比 一 般 的 少 , 但 番 茄 味 濃 厚 盈 溢 , 配 合 煙 韌 爽 滑 的 意 大 利 有 機 意 粉 , 相 當 美 味 。
就 算 是 一 道 瑞 士 豬 柳 , 味 道 一 樣 是 淡 中 見 鮮 。 金 黃 色 的 瑞 士 豬 柳 未 入 口 已 油 香 撲 鼻 , 面 層 是 炸 過 的 麵 包 糠 , 但 咬 落 香 脆 不 膩 , 豬 柳 滑 嫩 美 味 , 吃 得 出 沒 有 任 何 調 味 的 加 工 , 再 咬 下 去 , 冷 不 防 一 嘴 燙 熱 的 漿 , 原 來 是 糊 狀 的 水 牛 芝 士 , 芝 士 香 口 不 搶 , 面 更 有 片 片 的 有 機 蘑 菇 、 菇 味 清 鮮 , 減 輕 了 芝 士 的 濃 烈 味 道 , 的 確 一 絕 !
環 顧 四 周 , 方 明 白 室 雅 何 需 大 , 這 除 一 班 環 保 人 士 前 來 攝 取 有 機 營 養 外 , 外 來 的 遊 客 也 好 奇 心 作 祟 , 走 進 來 吃 點 東 西 , 或 取 卡 片 準 備 下 次 來 幫 襯 — — 這 情 景 令 Edward 開 心 得 笑 彎 了 眼 。



香 草 肉 醬 意 粉 $45/ 碟
意 粉 爽 滑 煙 韌 , 肉 醬 的 番 茄 味 濃 厚 , 肉 味 不 濃 , 有 粒 粒 西 班 牙 有 機 牛 茄 , 番 茄 味 濃 。



瑞 士 豬 柳 $45/ 碟
豬 柳 嫩 滑 , 中 間 的 水 牛 芝 士 燙 嘴 夠 香 , 還 有 清 鮮 的 菇 味 。



有 機 番 石 榴 芝 士 蛋 糕 $20/ 件
質 感 柔 滑 , 芝 士 味 香 而 不 重 , 有 機 番 石 榴 味 酸 甜 濃 郁 , 還 保 留 石 榴 粒 粒 籽 的 口 感 。



有 機 豆 漿 $10/ 杯
豆 味 濃 , 少 甜 , 香 滑 清 甜 。



食 客 梁 生 ( 右 三 ) 與 太 太 、 兩 位 孩 子 到 來 , 他 說 : 「 假 期 都 鍾 意 呢 頭 呼 吸 新 鮮 空 氣 , 行 , 就 鍾 意 農 得 , 食 得 健 康 之 外 , 仲 好 好 味 。 」



歷 史 的 痕 跡 ─ ─ 吉 慶 圍



由 農 得 步 行 約 20 分 鐘 , 穿 過 康 泰 村 沿 錦 田 公 路 , 有 一 座 著 名 的 古 老 圍 村 吉 慶 圍 。 她 已 有 600 多 年 歷 史 , 清 朝 康 熙 年 間 為 了 防 盜 , 族 人 在 四 周 用 青 磚 築 了 一 道 堅 固 的 城 牆 , 四 角 還 有 炮 樓 , 牆 外 並 有 護 城 河 。
在 入 口 處 的 那 扇 鐵 門 , 在 歷 史 上 還 留 下 一 段 小 插 曲 。 1899 年 ( 英 國 租 借 新 界 的 第 二 年 ) , 吉 慶 圍 的 居 民 堅 決 抵 抗 英 國 的 租 借 行 動 , 與 英 軍 發 生 血 戰 , 英 國 人 用 大 炮 攻 擊 , 奪 下 這 扇 鐵 門 帶 回 倫 敦 , 作 為 勝 利 的 紀 念 品 。 1924 年 , 經 鄧 氏 家 族 不 斷 向 英 國 提 出 歸 還 鐵 門 的 請 求 , 鐵 門 終 於 返 回 舊 址 。
時 至 今 日 , 吉 慶 圍 仍 被 城 牆 包 圍 , 但 隨 城 市 發 展 , 圍 牆 內 的 舊 屋 大 多 改 建 成 三 層 高 村 屋 , 古 代 圍 村 的 風 貌 已 不 復 見 , 但 圍 牆 、 護 城 河 、 小 廟 仍 在 , 從 其 古 老 陳 舊 的 外 貌 也 可 看 到 點 點 的 歷 史 痕 跡 。 ( 入 場 費 $3/ 位 )



入 鄉 提 示 !

1. 主 菜 只 限 星 期 六 日 供 應 , 且 只 有 兩 至 三 款 選 擇 , 製 作 需 時 , 要 有 心 理 準 備 。
2. 星 期 二 至 五 晚 上 有 中 式 糖 水 供 應 。
3. 平 均 消 費 : $60