MK 添好運點心專門店

添 好 運 點 心 專 門 店

地 址 ： 旺 角 廣 華 街 2-20 號 翠 園 大 樓 8 號 地 下 鋪
電 話 ： 2332 2896
營 業 時 間 ： 10am-11pm
平 均 消 費 ： $25

 

 

 

 

 

 

 

 

四 季 大 廚 旺 角 賣 點 心

培 哥 出 身 自 龍 景 軒 ， 即 使 現 在 屈 居 小 店 ， 仍 堅 持 做 點 心 要 足 料 新 鮮 。

經 濟 不 景 ， 有 人 咬 緊 牙 關 保 住 工 作 ， 也 有 人 選 擇 創 業 ， 轉 危 為 機 。 點 心 師 傅 培 哥 選 擇 了 後 者 。 他以 往 是 四 季 酒 店 米 芝 蓮 三 星 餐 廳 龍 景 軒 的 點 心 部 主 管 ， 有 三 十 年 做 點 心 經 驗 ， 高 薪厚 職 ， 卻 一 直 有 個 創 業 夢 。 最 近 趁 租 金 下 滑 ， 便 開 店 賣 自 製 點 心 。 「 人 人 都 說 我 ， 但 我 一 直 想 擁 有 自 己 的 店 子 ， 快 六 十 歲 了 ， 不 動 手 實 踐 等 幾 時 ？ 」 他 說 。

店 開 在 旺 角 ， 豆 腐 般 小 ， 零 裝 修 ， 採 剔 紙 方 式 落 柯 打 ， 點 心 最 平 $9 ， 最 貴 不 過 $16 。 可 以 想 像 ， 龍 景 軒 的 鮑 魚 酥 和 龍 蝦 腸 粉 欠 奉 ， 只 有 大 路 的 蝦 餃 燒 賣 叉 燒 腸 粉 。
雖然 沒 有 矜 貴 材 料 掛 帥 ， 手 藝 卻 是 一 級 棒 ， 像 蘿 蔔 糕 ， 每 底 用 上 6 斤 手 切 蘿 蔔 炮 製 ，清 甜 多 汁 ； 難 度 在 蘿 蔔 多 粉 漿 少 ， 卻 不 會 一 夾 即 散 ； 潮 州 粉 果 ， 外 皮 晶 瑩 剔 透 富 彈性 ； 即 拉 腸 粉 皮 薄 得 來 帶 米 香 ； 通 通 都 是 酒 店 級 水 準 。
點 心 做 得 出 色 ， 卻 不 因 旺 角 人 多 ， 貪 快 預 早 蒸 好 。 點 心 全 部 即 點 即 蒸 即 炸 ， 新 鮮 熱 辣 ； 酥 皮 叉 燒 包 ， 即 點 即 焗 ， 外 皮 脆 ， 餡 料 香 ， 燙 嘴 吃 ， 水 準 媲 美 名 店 富 聲 。
不過 吃 得 新 鮮 熱 辣 ， 代 價 就 是 等 至 少 十 分 鐘 。 「 開 張 那 天 差 點 給 客 人 鬧 死 了 ！ 可 是 點心 只 有 即 點 即 蒸 才 好 吃 啊 ！ 不 想 老 早 蒸 好 ， 壞 了 招 牌 。 」 老 師 傅 即 使 虎 落 平 陽 ， 也有 這 份 執 。

酥 皮 焗 叉 燒 包 $12/3 個 　 皮 薄 餡 靚 ， 酥 皮 脆 口 富 牛 油 香 ， 叉 燒 餡 拌 有 洋 ， 香 口 惹 味 。	潮 州 粉 果 $10/3 隻 　 外 皮 晶 瑩 煙 韌 不 過 厚 ， 內 肥 肉 少 ， 盡 是 韭 菜 、 粉 葛 、 花 生 和 豬 肉 ， 不 失 香 口 。
古 法 糯 米 雞 $15 　 內 是 鮮 雞 ， 還 依 循 古 法 加 入 腸 ， 肉 香 脂 香 迸 發 ， 吃 一 隻 就 是 一 餐 。	杞 子 桂 花 糕 $9/3 件 　 桂 花 糕 不 用 冰 糖 改 用 片 糖 炮 製 ， 香 甜 ； 加 入 特 多 桂 花 ， 吃 得 滿 口 芳 香 。