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2011年8月7日星期日

西營盤 Safety Stop 咖啡館

午後嘆一杯醇厚的貓屎咖啡($220),無盡寫意。

    午後嘆一杯醇厚的貓屎咖啡($220),無盡寫意。

    沿水街斜路直上,有間咖啡館,靜靜守在街角盡頭。
    招牌上,大大的麝香貓 logo,有點似曾相識。
    不錯,那就是跟咖啡迷告別了好一陣子的上環樓上 cafe Safety Stop。
    「舊鋪租加得厲害,根本無法經營。搬來西營盤,除了家住附近,還留意到這區鮮有像樣的西餐廳,覺得有市場,於是一試。」老闆 Folk說。

    新店地方大了一倍,坐得闊落舒適佈置也較優雅,氣氛悠閒 relax。跟舊店一樣,主打咖啡其中野生麝香貓屎咖啡最出名,$220杯。咖啡豆在印尼蘇門答臘 Gayo高原種植,泥土礦物豐富,品質特別佳。咖啡有兩種飲法,喜歡濃郁的可選 espresso,若初次品嘗, Folk提意一試虹吸式。深褐色的咖啡,醇厚順喉不苦不酸不澀,有點甘味。喝光最後一滴,嗅嗅杯底,餘韻猶在,很香。
    除了咖啡,也提供午餐、下午茶和晚餐,以意法口味為主。
    煎鴨肝、焗魚柳、烤豬架、意粉、 risotto、心太軟……都有。
    廚師標哥製作用心,醃肉用的香草,百里香、羅勒、香茅等在店子門外自家種植,即摘即煮,特別芳香。
    Risotto人家用現成上湯煮,他用鮮魚湯。熬湯又認真雜菜比目魚骨熬足三小時。
    晚餐,點塊扒再配甜品和咖啡,消費不過二百,價錢相宜。
    餐廳,不定期舉行配酒配咖啡的 tasting dinner,常告滿座。

    店子位置自成一國,午後人流不多,氣氛優閒。

    品味貓屎咖啡前,老闆麥 sir都會親身講解沖調細節。

    番紅花忌廉虎蝦海鮮意大利飯$108
    虎蝦鮮爽,意大利飯以魚湯推成,七分熟三分生,很有質感,分量頗大。

    香草燒法式美國天然豬架$108
    豬架入口 juicy,帶香草芳香,伴清甜蘋果蓉吃,減低膩感。

    Safety Stop

    地址:西營盤水街 39號偉安樓低層地下
    電話: 3482 8564
    營業時間: 11am-10pm,逢星期日休息
    平均消費:$120

    2011年6月19日星期日

    outofstock x rmc

     

    上環再變型

    上環,一向型。
    太平山街、差館上街、普慶坊,滿是型家品型時裝型畫廊。
    最近,更型。
    因為大安台、東街及太平山街一帶,多了幾間型 cafe。
    她們散落在小街小巷內,小小的店,型格裝修。
    最型的是,賣香濃咖啡,美味茶點之餘,還有另一重身份。
    珠寶。時裝。精品。飲食以外,各有不同的主打。
    同一店內,又喝又看又買,就是上環最型的 cafe潮流。

    上環型店多

    太平山街 24C︰ HAJI
    潮流時裝店,由商台 DJ Mini所開,潮 Tee有她自家設計,亦有跟其他設計師 crossover。店子也賣多款日本品牌 Artisan& Artist的相機袋及相機帶,容祖兒、阿 Sa都是捧場客。

    店主 DJ Mini

    太平山街 16-16A︰ ange MASHOP
    本地 designer創作的 trendy女裝,走歐洲及日本 trendy風,多採用麻布、絲質等天然衫料,風格自然飄逸。店內用樹枝作衫架,設計型格,也配合自然風格。

    本地設計連身波點+格仔紋背心裙(售價未定)

    東街 36號︰ ELLERMANN
    德國籍老闆娘開設,一邊是花店,一邊是精品店。獨家發售荷蘭女設計師的 Pip home系列瓷製茶具,有紅、粉紅及粉藍雀仔和花花圖案,設計優雅又清新,勁多靚太幫襯。

    荷蘭 Pip home紅色雀仔茶杯及碟$210/set

    東街 45號︰ ilive tomorrow
    創意家品 gallery,法籍店主兼設計師 Nicola,每月展覽及售賣不同國籍設計師創意家品。 6月份以工藝革命為主題,展覽台灣設計師 Pili Wu的一系列木椅,古典中式木椅配紅色調,型到爆。

    台灣設計師 Pili Wu設計的紅色木椅$3,600

    太平山街 18A-B︰ Rat's Cave
    店主兼街頭藝術家 Dom及 Katol創立,主力本地品牌 Start from zero的街頭男裝,設計概念具抗爭意味,店內每兩星期輪流舉行展覽,極多潮人捧場。

    台灣設計師盲公夫人 tote bag$180

    太平山街 22-24A︰ Homei cafe
    小小咖啡店只能容納 9人,但設計有心思,牆上的樹木油畫,配襯綠色的鐵櫈,甚有田園氣息。特式咖啡有玫瑰、 cream brulee、拖肥果仁等帶甜口味。店主每日還會自製不同口味的蛋糕。

    French Vanilla Latte$27
    雲呢拿味天然清香,咖啡味道溫和易入口。

    差館上街 16號︰ Aesop
    澳洲護膚品牌 Aesop,在澳洲自設實驗室,採用天然植物研製護膚品,不含色素香料,不少識貨 OL追捧。進軍香港的第三間專門店,選址上環,門面鋪滿竹子,設計獨特,路過都覺得有型。

    皇牌產品香芹籽抗氧化精華$470

    普慶坊 52號︰ floren
    上環畫廊多,但這間最獨特。專門搜羅菲律賓著名及新晉畫家作品的 gallery,作品抽象,色彩豐富,引發無限想象。店主更提供畫作修補服務,不少藝術人光顧。

    當代畫家畫作由$3,800起至$68,000不等。

    沿普慶坊走到磅巷交界,在 Corner Kitchen拾級而上,會發現位於大安台的維也納咖啡店 Cafe Loisl。
    門前種了幾棵植物,放置了兩張小枱,四周環境寧靜,有種與世隔絕的感覺。
    推門內進,一室古典維也納式設計。過百年歷史銅吊燈,圓形雲石餐枱,壓了花紋的木椅,灰白格仔花紋地磚,懷舊優雅。

    維也納吊燈有過百年歷史,具懷舊風情。

    珠寶店的飾物由七百多元起至七千多元不等。

    柏林女設計師 Susanna Kuschek的喱士圖案珍珠飾物。

    Demel棒子味朱古力 Bar$95
    朱古力奶味重,有榛子芳香。

    店子真是維也納人開,老闆來自奧地利,自細在維也納成長,喝慣當地的咖啡,來港後發現大都會竟無家鄉口味。便與太太萌起開鋪的念頭。
    由於德籍太太 Sirkka曾是珠寶設計師,也曾開珠寶店,所以一店兩用,一邊是 cafe,一邊作珠寶店,賣 Melanie Georgacopoulos、 Atelier Munsteiner等歐洲新晉設計師設計的飾物,前者是希臘及法國混血兒,畢業於英國皇家藝術學院,作品充滿後現代感覺。
    也有柏林女設計師 Susanna Kuschek的作品,喱士圖案珍珠飾物,很貴氣。客人喝完咖啡,都愛往一邊觀賞選購。
    咖啡約十一款,以三款維也納咖啡最特別,都是加了一層厚厚忌廉,是當地最傳統的飲法。
    Einspanner,為舊時馬夫的最愛,沒加牛奶,厚厚的鮮忌廉佔了三分一杯,不太甜,潤滑細緻,咖啡味極重。
    Franziskaner,是有鮮忌廉和牛奶的咖啡,口感滑溜,咖啡濃香,又有牛奶的鮮香。
    最令人驚喜是 Iced Vienna Coffee,加了雲呢拿雪糕及鮮忌廉的凍咖啡,咖啡味比別家都要香滑濃厚。
    咖啡味濃郁,可惜 Sirkka不肯透露用甚麼品牌和產地的咖啡豆,只是每杯咖啡都是收到柯打後才將咖啡豆磨成粉,難怪如此濃郁。
    店子還有歐陸式蛋糕、酥撻、 panini三文治等輕食,還有 Sirkka自製的媽媽配方蘋果批,沒加糖,靠提子乾釋放出甜味,天然好吃。最驚喜是連維也納朱古力蛋糕 Sacher Torte都有,朱古力味極濃極重。
    還有從維也納入口的當地名牌 Demel排裝朱古力和紫蘿蘭乾,吃完買走都得。

    (右) Ronald:「 Latte咖啡味都幾濃!」
    Melody:「飾物好靚,咖啡店好有歐洲情調。」

    Iced Vienna Coffee$48
    面頭有 whipped cream及雲呢拿雪糕,更增添幼滑感,咖啡味濃厚。

    Black Forest$44
    車厘子酒味溫和,蛋糕鬆軟,勝在不太甜漏。

    Franziskaner$38
    加了鮮忌廉和牛奶,咖啡仍非常濃郁,有咖啡豆的芳香。

    Hazelnut Snail$21
    榛子酥鬆化,帶點朱古力甜味,配咖啡很夾。

    Apple Strudel$46
    酥皮鬆化,青蘋果餡微酸甜,散發提子的清香。

    Cafe Loisl& Hammer Gallery

    地址︰上環大安台 8號 A地下
    電話︰ 91790209( Cafe Loisl), 34818213( Hammer Gallery)
    營業時間︰( Cafe Loisl)星期一至五 9am-6pm,星期六及日 10am-7pm( Gallery)星期二至日 1pm-6pm

     
     

    西營盤 小上海

     

    身邊的好友,很喜歡在我最忙的時候, WhatsApp我他們正在開餐的美食照片;美其名為口福同享,實情是精神虐待。
    一次看到一個個排列整齊的煎餛飩,即時狂吞口水,半夜三更都要打電話問清楚地址,誰知道好友失憶症發作,只記得在西營盤的第唔知幾多街,只說店名叫小上海。

    西營盤是個我很喜歡的地方,第一、二、三街井然有序地將依山而建的樓宇劃分得清清楚楚,斜路一條接一條,上上落落,好有歐洲小山城的感覺。
    小上海位於西營盤第一街,是間很有溫馨感覺的小食店,事頭婆叫閔芳。多年前曾經開過一間餐廳,但因老公不捨得她做得辛苦而結業。後來其夫退休,有見自己能幫手,於是讓芳姐於西營盤開了這間小上海,炮製一些家常風味的上海小菜。
    細細間的小店毫不起眼,牆上貼上事頭婆父親用毛筆字寫的菜單,餐牌一目了然,我先將平常吃慣的都點了一次。同行的友儕咳了好幾個月,於是叫了碗嫩雞煨麵給他。嫩雞煨麵是一碗最軟滑、最有 Comfort Food感覺的麵食,製法是在短時間把雞肉、蔬菜、麵條煮成燜麵,食完麵更要把湯喝掉,有藥到病除的功效,而我這位好兄弟吃完真的成個人「順晒」,絕無誇張。其他為食團友見狀為免執輸也一人來一碗,場面壯觀!

    獅子頭$35/3個

    煎餛飩$22/8隻

    牆上秀麗的書法寫有煎餛飩和煎餃子。試了煎餛飩。即叫即煎,隻隻脹卜卜,咬落去椰菜爽口,手切豬肉帶着筋腱部位,加些醋和豆瓣醬作調味,個人一口氣連吃 20隻依然未夠喉。
    獅子頭是我喜歡吃的上海菜之一。小上海的獅子頭造得很鬆軟,沒有過量的肥膏,豬肉是來自街頭新華肉枱的新鮮豬肉,據講新華每天都大排長龍,肉質有保證。不過要讚的是調味,完全符合上海人那種濃油赤醬的做法,顏色又夠深,似足一粒老泥丸,下面還墊着椰菜,基本上見到已經想叫大大碗菜飯,不過今次就一併把汁撈進嫩雞煨麵中,又成為絕配。
    另外點來的豆沙春卷也是事頭婆親手炮製的佳作,好味到可以用乞人憎來形容,因為就算你有幾熱氣,甚至乎聲沙拆晒喇叭,你都會 keep住食。
    坐在小上海進食,感覺就如走進外國的唐人街一樣,他鄉遇故知。街外行人悠悠閒閒,裏面又充滿溫馨,閔芳可以算是該區的街坊廚神。

    嫩雞煨麵$25

    豆沙春卷$12/3件

    小上海

    地址︰西營盤第一街 119號
    電話︰ 2915 2281

    2011年6月5日星期日

    西環 津津食店

    咖喱牛腩油麵$24

      咖喱牛腩油麵$24

      午夜,是我找美食的好時機,因為日頭應酬多,但真正食落口的並不多。

      我相信在香港這片樂土,每區總會有一間小食店,隱姓埋名為街坊服務。位於西環的津津美食,是一位住在該區十幾年的 buddy向我推介的,他說食物好味之餘,價錢更平到你唔信。在一個風雨飄搖的晚上,和一眾豬朋狗友在好兄弟的婚宴後,商量找地方吃消夜繼續話當年,那刻我就想起了津津。津津位於西環一處十字路口,大家都可能曾經經過,不過之前卻走漏了眼。店內打正旗號的越式美食,其實就是一大堆我們熟悉的炸物和咖喱餸菜。
      在一眾醉貓議論紛紛要吃甚麼的時候,我就率先點了一碗咖喱牛腩配油麵,平時咖喱配的大多是意粉和白飯,很少跟油麵「拍拖更」。由於這裏兼賣車仔麵,所以在越式的檬粉之外更提供了米線、生麵和河粉。咖喱牛腩燜得非常入味,牛腩軟腍的程度就連忘記戴上假牙的公公婆婆都能吃到;帶着椰香的咖喱香而不太辣,油麵掛着的咖喱湯底有點像吃叻沙,一大碗咖喱牛腩麵不用 3分鐘就被我連湯帶麵徹底 K.O了,洗碗碟的嬸嬸差點要衝出來跟我握手道謝呢!

      越南春卷$27

      越南炸肉餅$27

      消夜時間總少不了食極唔飽而又最熱氣的煎炸物,朋友點來的炸春卷由老闆娘親手包製,近乎 see through的脆皮內裏盡是爽口的紅蘿蔔絲、木耳絲和粉絲,完全漠視伴碟的生菜就吃,冒着喉嚨痛之險一件接一件吃,是一等一的快感。老闆娘見眾人吃得津津有味,私人醒了我們炸肉餅和清湯牛脷。炸肉餅其實是紮肉餅,咬口彈勁十足,再加上有黑胡椒作提味,香氣充滿了鼻孔。
      起初我還存着勁大的懷疑,如此迷你的廚房會弄出怎麼樣的牛脷,誰知一經接觸竟似初次吃到清湯牛爽腩一樣,鬆軟腍滑兼而有之,是極難忘的味覺回憶。
      津津由老闆娘(兼任主廚、樓面、收銀)加一位幫工打理,在狹窄的廚房都能煮出一系列美食,出品雖未至於碟碟令人驚喜,但起碼沒有一碟甩拖,又快又準,值得一讚!津津更是很多的士司機大佬的消夜之選。事先聲明,老闆娘千叮萬囑叫我不要爆響口介紹她的店,因豆潤般大的店只能應付街坊生意,所以我提醒你去吃的時候需要耐心等待。

      清湯牛脷$40

      地址︰西環卑路乍街 23號地下
      電話︰ 2818 6803

      2011年5月6日星期五

      上環 亮亭

      海老白菜酸味拉麵$78<br/>蝦膠頗彈牙,酸菜爽口,酸度適中醒胃。

        海老白菜酸味拉麵$78
        蝦膠頗彈牙,酸菜爽口,酸度適中醒胃。

        拉麵店來自澳洲?這背景已夠奇特!
        最出奇的是,她竟有一款酸味的拉麵提供,聞所未聞。

        從外表看,這家叫亮亭的店子東洋風味滿瀉——以木家具為主牆上掛滿日文餐牌,任誰都會以為她的老闆是日本人。原來猜對了一半老闆有日本人也有香港人九年前在澳洲悉尼市中心開店,主打九州福岡風味拉麵頗受歡迎,更被當地華人喻為至佳拉麵店。
        這店上星期在上環開設分店,依然主打九州福岡風味的豬骨湯底拉麵。
        但最叫人嘖嘖稱奇的,卻是一款海老白菜酸味拉麵。
        這麵在總店也有售,特點是在湯底中加了自家醃製酸白菜味道有點似雲南米線必備的酸菜,連湯底也微微帶酸。
        配料的海老(日文蝦的意思)也搞鬼,不是原隻蝦,而是炸蝦膠!
        其他拉麵也多花樣,湯底有以豬骨湯調校而成的醬油、魚湯、辣油、味噌等,共 14款。豬骨湯底呷得出很足料。
        麵條則用日籍總廚的配方,在本地生產。
        整體來說,拉麵口味帶 fusion色彩,不是標榜正宗。
        然而店中卻有不少日籍客人捧場日語滿場飛,一不留神以為去了日本的拉麵店。

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        豚骨醬油拉麵$72
        湯底的豚骨味濃厚。叉燒鬆化,肉味濃。

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        特製味口曾拉麵$76
        味噌濃郁,配大量炸京葱吃,更香口。

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        蝦天婦羅$18
        小食之一。賣相完全不似正宗天婦羅蝦。蝦肉有少許雪味,炸漿也不夠脆。

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        日籍大廚在悉尼店的留影。

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        店子有吧枱、卡位和散座。

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        牆上掛上木餐牌,方便日本客人參考。

        王友良品評:

        「我在日本都未聽過亦未食過酸味拉麵,真的很特別。但味道沒想像中酸,有新意得來不怪。反而其他豬骨湯底和味噌湯底就沒有太大驚喜。拉麵亦普普通通。最欣賞是店內裝潢好有日本地道拉麵店特色。」

        亮亭

        地址:上環禧利街 15號地下
        電話: 2546 2828
        營業時間: 12nn-3pm, 5:30pm-8:30pm
        平均消費:$90