還記得 3 月底，星光行的金島燕窩潮州酒樓宣布結業時，有感香港的老字號地道潮式酒家買少見少。
豈料，轉眼間金島的原班人馬選址在寶勒巷重張旗鼓，名為金燕島，廚房話事人當然仍是總廚吳木興。所以，只要大家稍移玉步，一樣能吃回昔日星光行的那份熟悉的潮州風味。
金燕島的原班人馬並非只是廚房班底，還有樓面都是舊店員工，現今世代實屬難得。新店的裝潢古雅，以潮州大宅作藍圖，清幽而不落俗套。據吳木興師傅說新張首月時，還有多幅著名國畫大師的名貴畫作掛於貴賓房作擺設，如張大千的作品，以慶賀新張營業，派頭十足。
但筆者還是喜歡那一排落地玻璃窗外的綠色空中花園設計，除了自然光綫充沛，予人明朗之感外，那盎然的綠意與室內的中式古雅之風，特別和諧融合。
大廚繼續操刀
雖則環境變了，但總廚仍是吳木興，所以餐牌上的各項菜式都不會跌 watt，高檔招牌菜如紅燒潮州魚翅，用上五羊片翅，粗如牙籤，質感突出；而湯頭配料亦百分百足料，翅針完全吸收了湯和肉的精華，非常濃香。又如堂灼響螺，亦是由他本人操刀，手勢如何？實在不用懷疑。當然價錢就絕對會貴了，因物價飆升得厲害，年多前的八百元一片，現在則約要千二元了。
潮菜從來都是豐儉由人，家常晚飯的話，便不得不吃店子的滷水鵝片了。因為，此滷水汁都是由最初期的河內道店過檔到星光行，再從星光行流傳到這裏，歷盡 30 多年的滷水陳香，其精煉濃郁的味道，可想而知。一天賣 10 多隻鵝沒難度，而且提提大家鵝掌翼最好要預訂，滷水鵝肝更是必吃。至於其他時令潮菜如水瓜煮魚肚、排骨春菜煲、鹹菜芹蒜炒䱽片等，也是現在當造合時的選擇。
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金燕島潮州酒樓 Info
地址：尖沙咀寶勒巷 26 - 36 號華寶大廈 1 樓全層
電話：2322 0020
營業時間：11am-3:30pm、6pm-11pm
交通：尖沙咀港鐵站 N1 出口
泊車：鐵路大廈
每人平均消費：約 $250
