蘸水 biang biang麵$36
陝西，華北偏遠之地，對港人而言，唯一能聯想起的，是兵馬俑，是西安。
直至年初，陝西女子阿玉嫁了港人，申請來港，為幫家計，在渡船街開了間百呎小店，賣全港獨有陝西小食，我們才稍稍認識陝西人是吃甚麼。
陝西麵，一匹布咁長。
「咱陝西，產麥多，麵條加酸加辣，很好吃！
又靠近甘肅回族自治區，香料特多，吃甚麼都加一把，特好吃。」
阿玉操着半鹹淡廣東話說。
店子只有她和一個夥計打理，食物就在鋪內現做。
回族常吃的夾饃，她也自家製，用麵糰搓成燒餅，夾些肉碎，徒手揑碎，放在肉湯中泡腍，夾饃索滿湯汁肉香，又香又鮮，超好吃。
麵也好吃，自己打的。辣妹麵炸醬羊肉麵燴麵片陝西涼皮，撈的燴的放湯的都有，大都酸酸辣辣。
還有一種陝西獨有的 biang biang麵，麵條又闊又長，搓好淥熟，像匹布疊在碗中，伴生菜和芽菜，撈熱辣的辣油吃，麵條煙韌有勁，辣氣直沖腦門，好吃得很。
又可泡在用陝西醋葱蒜薑辣椒花椒調的酸辣汁中吃，微酸少辣，開胃夠爽，是最地道的吃法。
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有緣小敍
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地址︰佐敦渡船街 38號建邦商業大廈地下 3號鋪
電話︰ 5300 2682
營業時間︰ 11am-10pm
平均消費︰$40
