餐 牌 上 大 都 是 京 川 滬 地 方 菜 ， 但 也 有 具 創 意 的 菜 式 ， 像 醉 鵝 肝 和 煙 熏 手 撕 雞 等 。 而 名 為 麵 莊 ， 餐 廳 有 近 三 十 款 麵 提 供 。 大 廚 張 師 傅 是 上 海 人 ， 入 廚 有 三 十 多 年 經 驗 ， 店 中 的 麵 和 米 線 ， 均 由 張 師 傅 親 自 製 譜 ， 再 覓 工 場 製 造 。 湯 麵 端 出 後 十 分 鐘 ， 難 免 會 發 脹 ， 但 入 口 仍 然 滑 口 煙 韌 。 湯 底 以 大 量 豬 桐 骨 ， 即 大 髀 骨 去 熬 ， 大 量 的 骨 髓 令 湯 充 滿 香 味 。 配 料 選 擇 別 出 心 裁 ， 賽 螃 蟹 、 
爆 圍 蝦 和 江 南 豬 軟 骨 等 ， 都 是 傳 統 外 省 菜 ， 但 配 搭 於 湯 麵 內 ， 是 新 嘗 試 。 地 方 菜 的 濃 味 香 鮮 ， 混 入 麵 條 中 ， 無 須 加 醋 加 豉 油 加 辣 醬 ， 已 經 夠 晒 味 ﹗
賽 螃 蟹 麵 $32 清 淡 的 賽 螃 蟹 與 湯 的 骨 香 好 夾 ， 蛋 白 亦 鮮 滑 ， 但 混 在 熱 湯 中 ， 難 免 少 了 綿 滑 口 感 。 | | 
爆 圍 蝦 麵 $38 蝦 新 鮮 ， 爆 得 皮 肉 分 開 ， 殼 亦 薄 脆 ， 配 合 湯 麵 亦 蝦 鮮 十 足 。 | |
