地 方 狹 小 ， 幸 而 炸 爐 是 美 國 名 牌 ， 有 三 層 空 氣 濾 網 ， 所 以 在 店 中 不 會 聞 到 油 煙 味 。
蘇 豪 剛 開 了 一 間 來 自 美 國 的 炸 雞 快 餐 小 店 Pierce Chicken 。她 是 在 美 國 有 56 年 歷 史 的 炸 雞 批 發 商 ， 在 香 港 也 有 十 年 的 批 發 年 資 ， 專 門 供 應 各 大 連 鎖 餐 廳 酒 吧 菜 單 上 的 炸 雞 ， 直 至 月 前 才 成 立 全 球 首 間 零 售 店 。 除 了 自 設 雞 場 ， Pierce Chicken 最 出 名 是 能 在 短 時 間 將 雞 件 急 凍 至 -18 ℃ 的 IQF 技 術 ， 保 留 雞 件 肉 汁 。店 中 獨 沽 一 味 雞 ， 不 是 烤 就 是 炸 ， 雞 翼 、 雞 球 、 雞 圈 、 雞 手 指 都 有 齊 ， 配 合 八 款 口 味 的 蘸 雞 醬 汁 ， 不 怕 吃 悶 。嘗 過 熱 賣 的 香 辣 雞 球 ， 雞 件 外 脆 內 多 汁 ， 黑 椒 辛 味 突 出 ， 充 滿 美 國 食 物 口 味 偏 重 的 特 色 ； 烤 雞 的 水 牛 城 怪 獸 雞 翼 就 辣 香 刺 激 ， 個 人 就 較 偏 好 炸 雞 系 列 。
地 址 ： 中 環 史 丹 頓 街 34B 地 鋪電 話 ： 2822 0000備 註 ： 滿 $150 可 外 賣 中 環 上 環 區 域 。
香 脆 雞 胸 層 層 疊 漢 堡 $52雞 胸 炸 得 不 油 膩 ， 入 口 香 脆 ， 雞 肉 嫩 滑 ， 麵 包 鬆 軟 一 點 更 佳 。
香 脆 雞 圈 $38/8 件雞 件 薄 身 ， 炸 得 很 脆 口 ， 味 道 較 淡 身 ， 適 宜 蘸 蜜 糖 芥 末 沙 律 醬 ($5) 食 。
水 牛 城 怪 獸 雞 翼 $52/6 件雞 皮 先 甜 後 辣 ， 雞 肉 更 多 汁 ， 略 嫌 太 貴 。
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