Kavo Killer

幾 個 月 前 ， 屋 企 部 電 腦 中 一 隻 叫 Kavo 病 毒 ， 噩 夢 就 此 開 始 。
隻 毒 最 絕 係 識 自 動 將 毒 源 複 製 落 USB 手 指 同 記 憶 咭 ， 當 手 指 同 咭 插 去 其 他 機 時 ， 部 機 亦 會 中 埋 毒 。 於 是 手 指 插 插 去 ， 就 好 似 禽 流 感 咁 交 叉 感 染 ， 清 完 毒 電 腦 又 會 中 番 。 我 本 來 已 經 搵 到 程 式 殺 屋 企 部 機 毒 源 ， 但 最 近 一 個 唔 小 心 又 中 番 ， 又 要 我 逐 張 咭 逐 條 手 指 去 消 毒 ， 勁 煩 ！
最 慘 係 中 病 毒 仲 會 影 響 個 人 形 象 ， 早 排 開 會 自 己 口 多 爆 呢 單 ， 就 即 時 俾 拔 爺 之 流 冇 人 性 地 狂 抽 水 ， 同 事 機 中 其 他 毒 ， 又 入 埋 我 數 ， 慘 情 ！


呢 隻 毒 中 唔 易 發 覺 ， 其 中 一 個 病 徵 係 唔 畀 你 set 到 Windows 見 隱 藏 檔 。



要 預 防 中 呢 隻 毒 ， 就 手 指 同 咭 入 面 開 一 個 「 autorun.inf 」 folder ， 咁 就 唔 會 抄 毒 源 入 去 。

《 Norton 》 防 毒 軟 件 都 防 唔 到 隻 毒 ， 試 過 幾 個 殺 毒 程 式 ， 覺 得 呢 個 《 Kavo Killer 》 剷 得 最 乾 淨 。
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JD 相聚小廚

相 聚 小 廚
地 址 ︰ 佐 敦 吳 松 街 119-121 號 地 下
電 話 ︰ 2780 2288
營 業 時 間 ︰ 7am-12mn
收 費 ︰ 只 收 現 金 ， 6pm 後 設 加 一 。

 

徐 家 駒 　 35 歲 　 四 川 成 都 人 　 相 聚 小 廚 大 廚
我十 六 歲 就 入 行 了 ， 那 年 剛 從 成 都 來 香 港 ， 甚 麼 也 不 懂 ， 起 初 在 東 海 ， 大 白 鯊 做 廚 房學 師 ， 後 來 得 鄉 里 谷 曉 榮 關 照 ， 他 是 英 皇 駿 景 酒 店 駿 景 軒 的 大 廚 ， 叫 我 過 去 做 ， 我便 正 式 煮 起 川 菜 來 。
四 川 菜 ， 即 是 我 屋 企 食 的 菜 ， 起 初 我 好 有 信 心 ， 諗 住 大 有 作 為 ， 點 知 原 來 酒 店 唔 係 自 己 覺 得 好 食 就 得 ， 要 先 開 會 給 同 事 試 。
佢 有 廣 東 人 又 有 鬼 佬 ， 個 個 唔 同 口 味 ， 我 煮 的 菜 ， 他 們 彈 三 彈 四 ， 彈 得 多 ， 人 就 失 晒信 心 。 好 彩 谷 師 傅 ， 每 次 都 會 拍 拍 我 膊 頭 ， 叫 我 俾 心 機 ， 我 心 想 ， 有 同 鄉 真 的 好 ，谷 師 傅 人 真 的 很 好 ， 像 麻 辣 火 鍋 同 水 煮 這 兩 項 絕 技 ， 一 般 四 川 師 傅 不 輕 易 傳 予 外 人， 但 他 卻 毫 無 保 留 全 教 我 。
牆 上 有 不 少 川 菜 照 片 ， 有 幾 分 吃 川 菜 的 味 兒 。

想 不 到 的 是 ， 四 年 間 不 斷 嘗 試 ， 有 一 天 ， 左 手 痛 到 連 鑊 也 提 不 起 來 。 醫 生 說 ， 手 部 筋 骨 因 日 積 月 累 的 粗 勞 引 致 勞 損 ， 時 間 久 了 才 可 復 原 。
那 一 刻 ， 我 感 晴 天 霹 靂 ， 長 時 間 休 息 ？ 那 怎 可 能 再 當 廚 師 ， 於 是 便 向 師 傅 請 辭 。 師 傅 聽 罷 ， 皺 眉 頭 ， 說 給 我 安 排 一 些 輕 便 的 工 作 ， 總 之 不 拿 鑊 鏟 就 是 了 。 我 聽 後 ， 更 難 受 ， 一 方面 覺 得 陀 累 了 師 傅 ， 一 方 面 覺 得 一 個 不 拿 鑊 的 廚 師 ， 還 算 是 廚 師 嗎 ？ 終 於 ， 我 推 卻了 他 的 好 意 ， 黯 然 離 開 。
我 拿 出 儲 蓄 ， 與 朋 友 合 資 開 食 店 ， 在 葵 芳 開 了 一 間 叫 「 家 源 」 的 四 川 菜 館 ， 雖 然 只 有 四 張 ， 但 客 似 雲 來 ， 晚 晚 爆 場 ， 然 而 ， 一 年 還 不 到 ， 碰 上 世 界 盃 ， 客 人 全 去 看 波 。 生 意 大 跌 ， 拍 檔 竟 懷 疑 我 私 吞 公 款 。
徐 家 駒 將 所 有 川 菜 的 分 量 和 做 法 皆 貼 在 廚 房 當 眼 處 ， 有 時 因 他 手 稍 息 時 ， 二 廚 也 可 參 照 烹 調 。

我 們 四 川 人 ， 火 氣 盛 ， 就 跟 他 說 沒 有 信 任 不 如 分 開 ， 結 果 店 結 束 了 ， 我 又 沒 錢 另 起 爐 灶 ， 人 呆 在 家 中 ， 天 天 懊 悔 自 己 的 衝 動 。
就 在 最 消 沉 的 時 候 ， 一 個 常 幫 襯 的 食 客 來 找 我 。
他 叫 呂 以 文 ， 雖 不 是 川 人 ， 卻 喜 歡 川 菜 ， 想 開 一 間 川 菜 館 ， 欣 賞 我 的 手 勢 ， 邀 我 做 大 廚 。
得 人 賞 識 ， 我 很 開 心 ， 即 使 醫 生 說 要 定 時 休 息 ， 我 也 拋 諸 腦 後 ， 反 而 呂 老 闆 ， 常 常 苦 口 婆 心 ， 勸 我 不 要 太 操 勞 ， 還 請 助 手 幫 輕 我 的 工 作 。
但 我 跟 他 說 ： 成 ！ 這 工 作 ， 我 一 個 人 幹 就 得 了 ！
得 人 恩 果 千 年 記 ， 我 們 四 川 人 ， 就 是 懂 報 恩 ， 縱 使 那 拿 鑊 的 手 今 天 還 不 時 隱 隱 作 痛 ， 但 這 鑊 我 就 是 不 願 放 下 了 。
奇 味 鴨 煲 $88/ 半 隻 鴨 ， $148/ 一 隻 鴨
鴨 肉 滑 嫩 香 濃 ， 集 鹹 甜 麻 酸 辣 於 一 身 ， 充 滿 豆 瓣 醬 、 甜 麵 醬 的 鮮 香 ， 在 瓦 煲 不 斷 加 熱 下 ， 愈 煲 愈 入 味 。



酒 店 小 廚 落 入 凡 間 　 相 聚 小 廚
徐 家 駒 心 那 團 火 ， 熊 熊 的 在 燃 燒 。 把 開 業 只 兩 個 月 的 相 聚 小 廚 生 意 ， 燒 得 火 一 樣 旺 盛 。
這 川 店 ， 開 在 佐 敦 廟 街 附 近 ， 外 觀 像 新 派 茶 餐 廳 ， 食 物 也 多 種 類 ， 有 粵 有 川 有 粉 麵 ， 一 貫 港 式 大 包 圍 做 法 。
然 而 ， 川 菜 才 是 全 店 的 靈 魂 ， 奇 味 鴨 、 泡 椒 田 雞 、 回 鍋 肉 … … 款 式 齊 全 、 用 料 講 究 、 味 道 正 宗 ， 也 敢 於 創 新 ， 水 準 拍 得 住 酒 店 的 川 菜 館 。
餐 廳 上 寫 上 患 有 蠶 豆 症 人 士 勿 食 該 店 食 物 的 提 示 。


回 鍋 肉 用 豬 腩 肉 ， 切 得 相 當 薄 身 。



愛 吃 的 廚 師
酒 店 出 身 的 徐 家 駒 ， 就 是 諗 頭 多 ， 肯 創 新 。
他 以 傳 統 川 菜 為 本 ， 但 為 使 味 道 更 豐 富 複 雜 ， 往 往 大 膽 嘗 試 、 出 人 意 表 。
以 奇 味 鴨 煲 為 例 ， 傳 統 是 川 菜 中 的 怪 味 味 型 ， 集 鹹 甜 麻 酸 辣 鮮 香 於 一 身 。 但 徐 家 駒 ， 不 循 傳 統 ， 更 改 了 部 分 調 味 。
將 紅 油 改 以 豆 瓣 醬 ， 令 辣 味 香 鮮 、 層 次 更 豐 富 。 用 泡 椒 蓉 代 替 醋 ， 酸 味 溫 柔 不 嗆 ， 又 帶 辣 香 。
又 不 取 糖 ， 以 四 川 甜 麵 醬 ， 帶 來 卻 不 是 單 一 的 甜 ， 而 是 複 雜 的 鮮 甜 ， 令 一 煲 鴨 香 味 紛 陳 ， 甘 鮮 四 溢 。
「 調 味 我 改 過 ， 所 以 唔 可 以 叫 怪 味 ， 我 唔 知 歸 邊 一 類 ， 就 索 性 叫 奇 味 ， 係 我 自 創 出 。 」 駒 哥 說 。
你 以 為 創 新 就 等 於 亂 來 ？ 那 就 錯 了 ！ 相 反 ， 他 的 創 新 ， 其 實 是 建 基 於 紮 實 的 傳 統 上 ， 深 思 熟 慮 ， 沒 有 逾 越 過 分 。
像 怪 味 味 型 講 求 味 均 和 諧 ， 鹹 甜 麻 酸 辣 鮮 香 都 有 ， 他 就 保 持 這 結 構 ， 只 是 在 同 一 味 型 上 加 了 層 次 而 已 ！
調 味 料 也 不 古 靈 精 怪 ， 堅 持 全 用 四 川 製 造 的 傳 統 口 味 ， 保 持 川 菜 原 有 的 風 格 和 味 道 。
辣 子 雞 軟 骨 $88/ 碟
雞 軟 骨 外 脆 內 軟 ， 咬 落 霎 霎 聲 ， 口 感 十 足 ， 飽 吸 了 辣 椒 、 花 椒 味 道 ， 味 道 如 回 魂 般 令 人 醒 神 。



回 鍋 肉 $48/ 碟
肥 瘦 相 間 的 腩 肉 經 泡 油 後 ， 連 肥 的 部 分 也 走 了 ， 肥 而 不 膩 ， 肉 片 辛 香 ， 充 滿 豆 瓣 醬 和 甜 麵 醬 的 香 鮮 。



名 師 出 高 徒
變 革 中 照 顧 了 傳 統 ， 這 或 許 與 他 師 承 駿 景 軒 川 菜 大 廚 谷 曉 榮 有 關 。
因 酒 店 川 菜 ， 要 不 斷 適 應 客 人 口 味 ， 不 合 時 宜 的 口 味 就 改 ， 絕 不 墨 守 成 規 。
「師 傅 教 落 ， 做 川 菜 唔 可 以 一 成 不 變 ， 要 多 吸 收 其 他 菜 系 精 華 ， 我 一 直 記 住 。 工 餘 時間 ， 我 就 會 四 圍 覓 食 ， 中 西 日 亞 菜 ， 吃 到 好 就 記 錄 ， 留 待 日 後 做 菜 用 。 」
徐家 駒 坦 言 ， 是 谷 曉 榮 讓 他 開 竅 ， 像 一 道 泡 椒 田 雞 ， 一 般 川 菜 館 都 會 用 二 荊 條 泡 椒 來炒 ， 但 谷 師 傅 在 酒 店 多 用 子 彈 泡 椒 ， 徐 家 駒 吃 過 發 覺 更 辣 更 香 ， 就 算 價 錢 較 貴 ， 也以 子 彈 泡 椒 取 以 代 之 ， 難 怪 田 雞 十 分 香 辣 惹 味 ， 相 當 突 出 。
又 如 回 鍋 肉 ， 傳統 是 取 豬 腿 肉 ， 他 在 酒 店 時 ， 試 過 以 不 同 部 分 來 炒 ， 發 覺 豬 腩 肉 最 好 味 ， 自 此 他 便一 直 沿 用 ， 炒 來 的 回 鍋 肉 鹹 鮮 微 辣 ， 肉 片 柔 香 ， 肥 而 不 膩 ， 客 人 吃 過 無 不 大 讚 。
熗 炒 土 豆 絲 $35/ 碟
土 豆 即 薯 仔 ， 切 成 條 條 均 一 的 幼 絲 ， 爽 脆 甘 甜 ， 麻 辣 惹 味 ， 好 吃 得 瞬 間 便 吃 清 光 。



泡 椒 田 雞 $68/ 碟
田 雞 爽 滑 夠 鮮 ， 朕 朕 泡 椒 、 泡 薑 、 泡 蒜 的 紛 陳 異 香 ， 香 香 辣 辣 ， 又 帶 點 酒 香 ， 令 人 回 味 。



殷 勤 的 服 務
徐 家 駒 無 疑 是 位 出 色 的 廚 師 ， 但 不 愛 說 話 的 他 ， 常 躲 在 廚 房 ， 絕 少 出 來 交 際 。
幸 好 ， 老 闆 呂 以 文 性 格 活 潑 愛 講 笑 ， 常 與 熟 客 打 成 一 片 ， 令 現 場 氣 氛 愉 快 。 二 人 合 拍 ， 互 相 調 補 了 不 足 。
「 廚 師 梗 有 脾 氣 啦 ！ 阿 駒 份 人 係 咁 ， 咪 由 得 佢 咁 ！ 」 呂 以 文 笑 笑 說 。
徐 家 駒 主 內 、 呂 以 文 主 外 ， 在 他 的 調 校 下 ， 年 輕 的 侍 應 ， 反 應 快 又 有 禮 貌 ， 和 茶 餐 廳 招 呼 是 兩 碼 子 的 事 。
原 來 這 些 侍 應 ， 都 是 呂 以 文 的 學 生 ， 呂 以 文 在 工 餘 會 在 社 區 中 心 擔 任 餐 飲 服 務 和 煮 食 的 導 師 ， 部 分 學 生 完 成 課 程 後 ， 就 往 他 的 店 工 作 ， 難 怪 這 的 招 呼 特 別 好 ， 連 埋 單 都 會 專 誠 代 勞 ， 不 需 客 人 走 到 櫃 台 。
餐 牌 上 ， 又 有 溫 馨 提 示 ， 首 頁 一 開 ， 已 有 字 句 明 示 ， 提 醒 患 有 蠶 豆 症 的 人 士 勿 吃 四 川 菜 ， 因 川 菜 多 用 蠶 豆 製 的 豆 瓣 醬 烹 調 ， 相 當 體 貼 。
「 我 仲 有 私 房 四 川 菜 ， 樓 上 食 ， 最 少 十 二 位 ， 全 部 係 駒 哥 親 自 炮 製 ， 佢 真 係 好 多 諗 頭 ！ 想 食 乜 菜 ， 可 以 同 佢 傾 。 」 呂 興 致 勃 勃 說 。
連 私 房 菜 都 做 埋 ， 看 來 駒 哥 心 那 團 火 ， 真 的 愈 燒 愈 旺 盛 了 。

食 客 張 生 （ 右 ） 與 張 太 是 第 二 次 來 ， 張 生 說 ： 「 呢 度 奇 味 鴨 煲 好 好 味 ， 每 次 叫 一 煲 ， 然 後 多 叫 兩 碟 川 菜 就 好 滿 足 。 」
Tips
1. 川 菜 在 11am 後 才 供 應 ， 樓 上 設 私 房 菜 ， 須 一 日 前 預 訂 ， $150/ 位 ， 若 有 特 別 要 求 要 另 加 收 費 ， 至 少 四 位 ， 最 多 一 十 二 位 。
2. 藍 妹 啤 $23/ 支 、 青 島 啤 $22/ 支 、 汽 水 $10/ 罐 、 奶 茶 及 咖 啡 凍 飲 $14/ 杯 、 熱 飲 $11/ 杯 、 生 果 味 玉 露 $6/ 杯 、 茶 $3 位 。
3. 平 均 消 費 ： $100

Bugatti Veyron Fbg par Hermes

http://www.bugatti.com/en/veyron-16.4/special-models.html



名 牌 信 徒 ， 對 Hermes 肯 定 不 陌 生 ， Bugatti ， 跑 車 迷 一 聽 亦 會 雙 眼 發 光 。
兩 大 法 國 經 典 品 牌 合 作 ， 造 就 了 身 價 高 達 HK$1,500 萬 的 「 Hermes 版 Bugatti Veyron 」 超 級 跑 車 。
斗 膽 講 句 ： 比 氣 派 定 論 實 力 ， 法 拉 利 、 林 寶 堅 尼 都 要 靠 邊 站 。


車 廂 內 滿 布 真 皮 細 節 ， 於 Hermes 的 巴 黎 工 作 坊 以 人 手 製 作 ， 講 究 程 度 ， 超 級 跑 車 中 罕 見 。



行 李 箱 內 放 有 專 用 手 提 篋 ， 流 線 型 設 計 緊 跟 車 身 線 條 。




到港 後 只 在 銅 鑼 灣 利 園 外 作 一 夜 road show ， 吸 引 了 全 城 擁 躉 到 場 一 睇 靚 車 真 面 目 。車 名 中 的 「 Fbg par Hermes 」 ， 代 表 Hermes 巴 黎 總 點 所 在 地 Rue du Faubourg Saint-Honore 。 留 意 車 頭 「 鬼 面 罩 」 、 入 風 口 的 「 H 網 紋 」 ， 精 緻 到 暈 ！
車 價 ： 155 萬 歐 羅 （ 未 計 稅 ， 約 HK$1,500 萬 ）
車 型 ： 三 箱 式 兩 門 兩 座 跑 車
引 擎 ： 7993c.c. ， W16 ； 中 置 ， 四 輪 驅 動 ； 四 渦 輪 增 壓
馬 力 ： 1001 匹 /6000rpm
扭 力 ： 127.5kgm/2200-5500rpm
波 箱 ： 7 前 速 自 動 （ DSG ）
加 速 ： 0-100km/h ， 2.5 秒
極 速 ： 407km/h
壹 評 語 ： 2.5 秒 內 由 靜 止 加 速 至 100km/h 的 本 領 ， 一 般 情 況 下 好 難 用 得 著 ， 反 而 由 Hermes 操 刀 的 車 內 車 外 精 彩 細 節 ， 先 至 值 得 細 味 。
查 詢 ： Bentley Hong Kong 2890 1918
網 址 ： http://www.bugatti.com
專 用 八 柱 式 輪 圈 外 圍 的 散 熱 孔 ， 造 型 參 照 皮 具 上 的 縫 線 式 樣 。



極 級 矜 貴
一部 「 普 通 版 」 Veyron 16.4 ， 除 了 車 速 快 ， 高 達 110 萬 歐 羅 （ 未 計 稅 ） 的 身 價 已 經是 身 份 象 徵 。 仍 嫌 未 夠 豪 、 未 夠 搶 鏡 ？ 大 可 效 法 日 本 潮 流 名 牌 A BATHING APE 主 腦 Nigo （ 長 尾 智 明 ） ， 將 自 己 的 Veyron 16.4 噴 上 旗 下 品 牌 「 迷 彩 猿 人 」 粉 紅 圖 案， 不 過 有 可 能 被 全 球 車 迷 放 箭 彈 你 bad taste 。 比 較 可 取 的 方 法 ， 就 是 俾 多 45 萬歐 羅 ， 買 入 「 Hermes 版 Veyron 」 。 之 所 以 車 價 貴 「 些 少 」 ， 全 因 Hermes 參 與 了設 計 及 製 作 ， 在 車 內 車 外 加 入 大 量 精 緻 講 究 的 「 愛 馬 仕 」 細 節 ， 隨 便 舉 例 就 有 ： 車頭 「 H 網 紋 」 鬼 面 罩 、 8 柱 式 輪 圈 圍 上 仿 照 品 牌 經 典 馬 鞍 針 步 縫 線 （ saddle-stitching ） 造 型 的 散 熱 孔 、 以 小 公 牛 皮 縫 製 的 車 廂 座 位 及 飾 板 、 車 頭 行李 箱 內 的 人 手 製 作 專 用 手 提 篋 … … 總 括 一 句 ： 就 算 受 車 速 限 制 不 能 快 放 ， 亦 能 慢 駛 show off ， 型 爆 。








男 女 通 殺
「馬 力 1001 匹 、 0-100km/h 加 速 時 間 2.5 秒 、 W16 四 turbo 引 擎 … … 」 型 男 見 到 這些 規 格 數 字 ， 即 時 會 聯 想 到 全 世 界 最 快 的 「 量 產 跑 車 」 Bugatti Veyron 16.4 （ 即使 是 「 量 產 」 ， 也 只 得 300 部 ） 。 不 過 ， 對 於 女 士 們 來 說 ， 就 算 跑 車 快 到 識 飛 ， 好大 機 會 只 會 「 哦 」 一 聲 甚 至 聽 完 就 算 。 除 非 將 她 們 熟 悉 的 東 西 融 入 車 廂 之 中 ， 就 好像 11 月 初 旋 風 式 訪 港 的 Bugatti Veyron Fbg par Hermes ， 加 入 Hermes 設 計 ， 自從 3 月 於 瑞 士 日 內 瓦 車 展 首 度 公 開 亮 相 後 ， 令 眾 車 迷 及 名 牌 擁 躉 ， 對 這 部 「 富 豪 玩具 」 趨 之 若 鶩 。
環 、 波 棍 、 門 壁 、 門 抽 … … 全 部 「 皮 氣 」 十 足 。
大 發 「 皮 氣 」
Hermes 及 Bugatti 同 樣 以 法 國 為 基 地 ， 故 此 早 於 上 世 紀 初 已 經 不 時 合 作 。 Hermes 近 年 更進 行 多 項 「 皮 氣 」 工 程 ， 將 旗 下 精 緻 手 藝 發 揚 光 大 ， 玩 盡 海 ． 陸 ． 空 。








玩 遊 艇
最新 鮮 滾 熱 辣 的 project ， 就 是 於 7 月 與 摩 納 哥 （ Monaco ） 遊 艇 名 牌 Wally 簽 訂 協議 ， 合 作 推 出 特 別 版 型 號 。 「 Hermes × Wally 遊 艇 」 暫 時 未 見 真 貌 ， 不 過 在 Wally 的 官 方 網 頁 內 ， 已 可 見 到 新 款 遊 艇 的 船 艙 採 用 Hermes 的 真 皮 物 料 及 床 上 用品 。
合 作 成 果 仍 未 見 街 ， 不 過 Wally 新 款 型 號 已 搶 先 採 用 「 H 」 內 裝 。








玩 古 董 車
同樣 玩 車 ， 不 過 今 次 就 玩 同 鄉 古 董 車 ： 法 國 平 民 座 駕 Citroen 2CV 。 為 慶 祝 這 部 經 典車 面 世 60 周 年 ， 「 愛 馬 仕 」 將 一 部 1989 年 出 廠 的 2CV 6 Special ， 重 新 髹 上 啡 色， 同 時 車 廂 內 飾 細 節 全 部 以 上 等 皮 革 包 裹 ， 以 頂 級 手 工 向 一 代 經 典 致 敬 ， 並 於 上 月的 巴 黎 車 展 作 公 開 展 覽 。
暫 時 只 作 展 覽 用 途 ， 有 錢 都 買 不 到 。








玩 直 升 機
07 年 首 展 、 今 年 正 式 交 貨 的 L'helicoptere par Hermes ， 跟 「 Veyron Fbg 」 一 樣 由意 大 利 設 計 師 Gabriele Pezzini 負 責 操 刀 ， 以 一 部 Eurocopter EC135 小 型 直 升 機， 改 頭 換 面 成 為 一 部 「 豪 裝 」 商 務 直 升 機 ， 身 價 飆 升 至 560 萬 歐 羅 （ 約 HK$5,420 萬 ） 。
睇 外 形 ， 未 必 察 覺 是 Hermes 出 品 ， 要 置 身 機 內 先 發 現 矜 貴 之 處 。