蛇 王 協
地 址 ： 深 水 
電 話 ： 2386 9064 2720 8361
營 業 時 間 ： 11am-8pm
| 鴨 寮 街 — — 男 人 的 世 界 。 |
蛇 與 她
打 從 入 行 開 始 ， 周 嘉 玲 就 離 不 開 一 個 「 蛇 」 字 。
早 年 ， 鴨 寮 街 街 坊 喜 歡 叫 她 做 蛇 王 女 、 蛇 女 ， 父 親 過 了 身 ， 她 成 為 話 事 人 ， 就 改 叫 蛇 后 、 女 蛇 王 。
每 年 ， 阿 玲 總 會 因 為 協 助 警 察 捕 蛇 而 見 報 數 次 ， 美 國 CNN 、 英 國 BBC 都 來 採 訪 過 ， 每 次 ， 她 例 牌 會 表 演 舞 大 蛇 。
我 們 來 到 ， 她 一 看 到 攝 影 師 舉 起 相 機 ， 二 話 不 說 ， 就 從 蛇 櫃 
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不 怕
「 使 唔 使 彈 到 咁 遠 呀 ！ 唔 使 驚 喎 ， 剝 晒 牙 ， 唔 會 咬 人 
舞 完 蛇 的 阿 玲 面 不 改 容 地 笑 說 。
周 嘉 玲 ， 今 年 四 十 三 歲 ， 是 蛇 王 協 創 辨 人 周 祥 的 長 女 ， 對 下 有 一 妹 五 弟 ， 她 自 小 沒 興 趣 讀 書 ， 小 學 未 畢 業 就 到 蛇 店 幫 父 親 手 ， 一 做 就 是 三 十 年 。
天天 與 蛇 共 處 ， 對 蛇 她 早 已 無 懼 ， 每 天 早 上 十 點 ， 都 會 準 時 回 到 蛇 店 宰 蛇 ， 手 起 刀 落， 一 個 女 人 ， 只 需 半 小 時 就 能 把 數 十 條 活 蛇 分 屍 、 放 血 、 剝 皮 、 取 膽 ， 女 人 之 中 ，沒 有 人 比 她 更 不 怕 蛇 了 。
「 有 乜 辦 法 ， 呢 度 
蛇 王 協 是 坊 間 少 有 仍 賣 活 蛇 的 店 鋪 ， 一 條 條 的 蛇 ， 在 籠 內 昂 首 吐 舌 ， 膽 小 的 行 人 ， 無 不 快 步 走 過 ， 生 怕 蛇 咬 似 的 。
「 
我 成 日 俾 佢 
三 年 前 我 試 過 俾 條 好 毒 
咪 即 刻 用 把 鉸 剪 剪 開 自 己 的 肉 放 血
阿 玲 氣 定 神 閒 地 說 ， 不 將 被 蛇 咬 當 作 一 回 事 。
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死 頂 。
這 副 不 畏 蛇 的 個 性 並 非 與 生 俱 來 ， 入 行 之 初 ， 她 跟 普 通 人 一 樣 ， 很 怕 蛇 ， 頭 三 個 月 ， 只 敢 拆 蛇 肉 。
父 親
「 死 頂 
咬 到 咯 ， 咪 死 忍 住
十八 歲 時 ， 她 開 始 跟 父 親 捉 蛇 ， 起 初 兩 父 女 拍 住 上 ， 後 來 自 己 擔 大 旗 ， 曾 有 幾 次 ， 警察 、 消 防 員 看 到 她 一 個 妙 齡 少 女 ， 怎 也 不 讓 她 捉 ， 到 她 真 的 降 服 惡 蛇 ， 才 肯 信 服 。
大 男 人 做 不 了 的 事 情 ， 她 做 到 了 ， 直 教 她 感 到 很 自 豪 ， 愈 捉 就 愈 起 勁 ， 愈 捉 就 愈 多 人 認 識 。
「 捉 蛇 最 緊 要 夠 定 力 ， 千 祈 唔 好 緊 張 ， 對 手 唔 好 濕 ， 唔 係 一 滑 ， 佢 好 易 走 甩 ， 仲 會 咬 番 你 轉 頭 。 」
阿 玲 毫 無 懼 色 說 。
八十 至 九 十 年 代 初 ， 是 她 最 紅 最 威 的 日 子 ， 《 歡 樂 今 宵 》 會 找 她 跳 蛇 舞 ， 《 婦 女 新 姿》 會 找 她 教 煮 蛇 菜 ， 電 影 公 司 拍 戲 ， 演 員 們 與 蛇 做 對 手 戲 ， 一 定 找 她 協 助 。
梅 艷 芳 開 演 唱 會 ， 她 有 份 教 舞 蹈 員 舞 大 蛇 ， 街 坊 來 吃 蛇 羹 ， 會 找 她 簽 名 ， 簡 直 像 半 個 明 星 。
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榮 耀 。
「 講 真 ， 如 果 我 唔 係 識 得 捉 蛇 ， 邊 個 會 識 得 我 ？ 我 諗 我 只 會 係 一 個 好 普 通
點 會 有 機 會 上 電 視 ？ 點 會 有 機 會 見 到 梅 艷 芳 ？ 以 前 我 成 日 好 羨 慕 住 大 屋 ， 但 去 過 
蛇， 曾 帶 給 她 無 數 榮 耀 ， 不 過 亦 帶 給 她 不 少 苦 惱 ， 宰 蛇 烹 蛇 ， 幫 父 親 浸 蛇 酒 ， 渾 身 沾上 一 朕 蛇 味 ， 每 次 約 朋 友 去 街 都 要 洗 幾 次 身 。 男 性 朋 友 知 她 是 蛇 王 ， 都 不 敢 親 近 ，怕 有 朝 一 日 得 罪 她 ， 會 被 她 放 蛇 咬 。
人 們 見 她 是 蛇 王 ， 就 以 為 她 一 定 是 天 不 怕 地 不 怕 。
「 我 唔 係 乜 都 唔 驚
有 次 幫 差 人 去 街 市 捉 蛇 ， 點 知 一 扯 佢 落 
其 實 ， 我 有 諗 過 轉 行
阿 玲 坐 在 鴨 寮 街 店 內 堅 決 地 說 。
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鴨 寮 街 與 她
在 蛇 業 打 滾 三 十 年 ， 除 了 蛇 ， 阿 玲 對 得 最 多 的 就 是 鴨 寮 街 。
這 條 街 出 了 名 品 流 複 雜 ， 有 「 北 姑 」 流 連 拉 客 ， 有 警 察 「 放 蛇 」 ， 有 麻 甩 佬 聚 集 賭 馬 ， 又 常 有 醉 酒 佬 醉 倒 街 頭 ， 打 架 、 吵 架 ， 每 天 都 發 生 。
「 呢 度 就 係 咁 烏 煙 瘴 氣
在 這
在 街 上 給 「 飛 仔 」 撩 ， 她 二 話 不 說 ， 齊 集 五 個 弟 妹 ， 罵 到 他 們 狗 血 淋 頭 ， 從 此 不 敢 再 招 惹 她 。
「
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她 不 單 保 護 自 己 ， 還 要 幫 爸 媽 看 管 幾 個 弟 妹 ， 曾 試 過 有 客 人 找 她 弟 弟 當 「 馬 伕 」 ， 結 果 給 她 罵 到 狗 血 淋 頭 ， 從 此 不 敢 再 來 吃 蛇 羹 。
雖然 沒 行 差 踏 錯 ， 但 弟 弟 們 還 是 有 不 少 壞 習 慣 ， 在 店 內 幫 手 的 四 弟 五 弟 最 喜 歡 賭 馬 ，我 們 來 採 訪 ， 阿 玲 在 埋 賬 ， 他 倆 就 邊 收 銀 邊 刨 馬 經 ， 刨 得 連 收 銀 櫃 都 忘 記 了 關 ， 結果 又 是 給 她 噴 到 一 面 屁 。
「 呢 度 好 多 男 人 都 係 咁 
其 實 呢 度
佢 
就 算 係 黑 社 會 ， 都 唔 係 隨 便 蝦 蝦 霸 霸
與 鴨 寮 街 的 人 打 了 多 年 交 道 ， 阿 玲 並 沒 有 學 壞 ， 反 而 學 懂 了 尊 重 人 的 尊 嚴 ， 腳 踏 實 地 地 生 活 ， 賣 蛇 羹 一 分 錢 就 是 一 分 貨 ， 從 不 走 精 面 。
「 一 碗 蛇 羹 係 值 咁 多 錢 咪 賣 咁 多 錢 ， 出 面 個 執 紙 皮
在 蛇 女 心 目 中 ， 龍 蛇 混 雜 的 鴨 寮 街 ， 原 來 一 點 也 不 複 雜 ！
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父 親 與 她
在 鴨 寮 街 ， 阿 玲 周 遭 都 是 男 人 ， 可 她 最 尊 重 的 只 有 一 人 ─ ─ 父 親 周 祥 。
周祥 是 花 都 人 ， 五 十 年 代 從 大 陸 來 港 ， 起 初 在 鴨 寮 街 一 帶 做 野 味 小 販 ， 賣 穿 山 甲 、 果子 狸 ， 後 來 見 賣 蛇 生 意 好 ， 就 在 南 昌 街 創 辦 蛇 王 協 ， 售 賣 蛇 羹 和 各 種 野 味 ， 直 至 政府 管 制 野 味 ， 他 就 轉 型 專 攻 蛇 羹 ， 生 意 很 不 錯 ， 後 來 業 主 見 有 利 可 圖 ， 想 自 己 開 店做 ， 就 逼 他 們 走 。
帶 
「 迫 遷 
她十 一 歲 就 隨 爸 爸 四 處 跑 ， 為 了 增 加 蛇 店 的 生 意 ， 甚 麼 也 肯 做 ， 每 星 期 長 途 跋 涉 到 西環 碼 頭 買 蛇 ， 就 會 順 道 在 街 頭 表 演 宰 蛇 、 賣 蛇 膽 ， 每 天 賣 完 蛇 羹 後 ， 還 到 港 九 新 界各 大 酒 樓 ， 爭 取 蛇 肉 訂 單 ， 後 來 ， 酒 樓 搞 蛇 宴 想 找 人 舞 蛇 娛 賓 ， 她 也 照 做 ， 成 為 最早 一 批 在 酒 樓 賣 藝 的 賣 蛇 人 。
「 酒 樓 覺 得 女 仔 表 演 好 睇
老 竇 表 面 冇
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其 實 我 真 係 無 乜 所 謂 ， 又 唔 係 偷 又 唔 係 搶 ， 屋 企 我 都 有 份
反 而 佢 最 初 反 對 我 入 行 ， 成 日 想 我 讀 多
但 我 唔 聽 ， 後 生
可 是 ， 九 零 年 ， 周 祥 在 廣 州 買 蛇 時 心 臟 病 發 ， 阿 玲 趕 到 時 ， 他 還 很 精 神 ， 怎 知 第 二 天 就 過 了 身 ， 沒 留 下 一 句 遺 言 。
父 親 猝 逝 ， 蛇 鋪 頓 失 支 柱 ， 年 輕 的 阿 玲 ， 惟 有 硬
只 是 ， 沒 有 父 親 保 護 ， 一 個 女 子 要 在 男 人 天 下 的 蛇 業 生 存 ， 確 是 萬 分 艱 難 。
「 我 代 表 佢 去 蛇 業 商 會 開 會 ，
可 這 句 說 話 ， 再 沒 有 機 會 向 父 親 說 ， 只 能 一 直 留 在 心 底 。
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父親 去 世 後 ， 阿 玲 接 手 蛇 王 協 快 二 十 年 了 ， 不 過 ， 這 間 蛇 店 跟 從 前 仍 然 沒 甚 分 別 ， 天花 的 風 扇 、 牆 上 的 瓷 磚 、 蛇 酒 的 招 紙 … … 還 是 老 模 樣 ， 媽 媽 周 老 太 仍 然 負 責 收 銀 ，客 人 都 是 老 街 坊 ， 賣 的 依 舊 是 爸 爸 時 代 賣 的 大 力 湯 、 燉 鱷 魚 、 蛇 羹 、 蛇 
不 變 。
「 我 都 想 變
如 果 裝 修 到 好 似 中 環 間 蛇 王 芬 咁 ， 真 係 搵 鬼
阿 玲 指
「 出 面 的 蛇 鋪 邊 度 掂 
四 弟 阿 安 也 來 加 一 嘴 ： 「 出 面 好 多 蛇 鋪 已 經 冇 賣 活 蛇 ， 無 蛇 膽 食 、 無 蛇 血 飲 ， 叫 乜 X
「 
他 們 說 的 一 點 也 不 假 ， 那 碗 蛇 羹 蛇 肉 多 到 爆 棚 ， 每 條 蛇 肉 足 有 手 指 那 樣 粗 ， 味 道 鮮 甜 ， 又 有 朕 朕 藥 香 ， 蛇 肉 更 有 不 同 口 感 ， 吃 得 出 有 幾 種 蛇 肉 。
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「 條 條 蛇 肉 都 係 手 撕 出
至 於 那 田 七 燉 蛇 湯 也 真 「 有 料 到 」 ， 喝 過 後 ， 整 天 都 覺 得 很 精 神 。
「 梗 係 啦 ， 我 真 係 用 活 過 山 烏 燉 ， 可 以 提 神
他們 兩 兄 弟 本 來 在 酒 樓 做 廚 師 ， 沒 想 過 做 蛇 店 ， 父 親 過 了 身 後 ， 阿 玲 覺 得 獨 力 難 支 ，周 老 太 又 不 管 事 ， 眾 兄 弟 中 只 有 他 倆 做 飲 食 業 ， 就 力 促 他 們 回 巢 幫 忙 。
三 姊 弟 雖 還 年 輕 ， 但 烹 蛇 卻 仍 沿 用 父 親 時 代 的 方 法 ， 講 藥 效 、 重 新 鮮 ， 每 星 期 都 會 購 入 活 蛇 ， 養 在 蛇 箱 內 ， 到 烹 才 用 ， 坐 在 店
「 係 佢
求 存 。
兩個 年 輕 力 壯 的 弟 弟 雖 回 巢 幫 忙 ， 可 是 踏 入 九 十 年 代 ， 蛇 店 的 生 意 就 每 況 愈 下 ， 從 前他 們 有 三 成 生 意 來 自 門 市 ， 七 成 生 意 來 自 批 發 蛇 肉 給 酒 樓 ， 但 經 歷 金 融 風 暴 、 經 濟衰 退 ， 批 發 生 意 少 了 七 八 成 ， 沙 士 時 連 電 費 也 交 不 起 。
為 此 ， 阿 玲 四 出 找 客 ， 少 了 酒 樓 ， 她 就 硬 
「 第 一 年 去 ， 佢
哈 ！ 第 五 年 ， 佢
世 界 就 係 咁 ， 只 要 唔 放 棄 ， 絕 處 一 樣 可 以 逢 生 。 」
為了 帶 蛇 王 協 走 出 困 境 ， 她 絞 盡 腦 汁 、 出 過 不 少 力 ， 這 幾 年 ， 見 潮 流 興 蛇 皮 衣 飾 ， 她就 叫 人 用 蛇 皮 做 手 袋 、 皮 帶 、 皮 包 等 ， 放 在 店 內 售 賣 ， 從 前 蛇 王 協 只 賣 蛇 羹 、 燉 品、 蛇 酒 ， 她 見 弟 弟 懂 得 煮 菜 ， 就 加 入 蛇 腩 煲 、 生 炒 糯 米 飯 。
雖 然 力 氣 已 不 及 從 前 ， 但 酒 樓 找 她 表 演 舞 蛇 ， 她 一 定 赴 會 。
「 你 唔 好 以 為 呢 的
我 不 知 有 幾 多 fans ， 總 之 ， 做 得 幾 多 咪 得 幾 多
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粒 又 特 多 ， 入 口 香 噴 噴 。在 他 們 三 姊 弟 的 努 力 下 ， 這 兩 年 ， 蛇 店 的 生 意 終 於重 回 正 軌 ， 生 意 已 及 得 上 高 峰 期 的 八 九 成 ， 九 龍 區 不 少 大 酒 樓 ， 如 漢 寶 皇 宮 都 是 用他 們 的 蛇 肉 ， 連 馬 會 、 半 島 酒 店 也 是 熟 客 。
她 的 大 半 生 都 付 出 了 給 蛇 王 協 ， 年 輕 時 ， 整 天 都 待 在 這
「 我 成 世 人 最 叻 就 係 捉 蛇 ， 唔 做 ， 我 真 係 唔 知 可 以 做 得 乜 ？
我 呢
雖 然 呢 度 令 我 失 去
命 定 還 是 選 擇 ？ 蛇 女 說 也 說 不 清 ！
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