Buddies'芭迪斯餐廳
地址：深水埗福榮街 145號地下 G8-G9號鋪;)
電話： 2728 2000
營業時間： 11am-10:30pm
平均消費：$100
備註：四道菜 set dinner由$88-$168不等。
吃平價意大利菜，自然得往庶民地區去。第一站是深水埗。
老實說，在這區，吃酸辣粉、茶餐廳完全不是問題。意大利菜嘛，再便宜也叫人猶疑。
但這家叫 Buddies'的新店卻沒叫人失望。廚師班底出身名牌酒店，製作認真，不僅意粉，連雪糕雪葩都是 homemade的。埋單$100左右，抵食！
餐 廳鄰近黃金商場，佔地千四呎，可容納五十多人，坐得尚算鬆動。侍應恤衫掛上笑哈哈襟章，面上帶着笑容，態度殷勤。菜牌只有兩頁，頭盤、湯、主菜、意粉，合 共不超過廿款，貴精不貴多。最驚喜是在深水埗，居然可吃到師傅每日手製的意粉：意大利雲吞（ Ravioli）、幼麵（ Tagliolini）和千層麵。意大利雲吞還講究得用菠菜蓉做皮，皮很薄，包着意大利芝士、茄子、日曬番茄乾和松子仁，芝士味香而不膩。食物有驚喜，因 總廚兼老闆梁家豪出身麗嘉酒店意大利餐廳 Toscana，師承名廚 Bombana，擅長自製意粉，用料也講究。
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1法式燴鴨髀$98
低溫慢煮五小時，皮脆肉嫩。
2自家製煙芝士茄子番茄意大利雲吞$60
薄薄的雲吞皮滲出天然的菠菜味道，餡料豐富。
3 扒鱸魚釀蘋果、茴香伴意大利小葫蘆瓜$120
原條加州鱸魚肉質嫩滑，伴酸酸甜甜的青蘋果片吃，帶出清新效果。
4烤蘋果脆脆配鮮製雲呢拿雪糕$32
即 apple crumble，酸甜香脆，雪糕濃厚幼滑，奶味濃。
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用頂級巴馬臣芝士
晚市套餐輪流供應的香草醬天使麵，看似簡單，竟用上 DOP認證的初榨欖油煮，上枱前撒上即刨巴馬臣芝士，還認真得用有 DOP認證、熟成 18個月的 Parmigiano-Reggiano，特別鹹香。一客$45的海鮮濃湯，也不欺場用波士頓龍蝦頭、蝦殼和魚骨熬五小時，湯頭濃郁，還有齊魚、蝦、蜆、 帶子，很足料。就是甜品的雲呢拿雪糕也用馬達加斯加雲呢拿條製成，雪糕有粒粒雲呢拿籽，軟滑 creamy。用料好，廚房設備也專業。走進廚房一看，嚇了一跳，有餐廳甚少安裝的 Combi蒸烤兩用爐，具先蒸後烤功能，用來焗魚和肉，做到外脆內嫩的效果。吃過法式燴鴨髀、銀鱈魚，果然肉質軟滑。另外又有大型攪拌機、意粉機、雪糕機 等架生。難怪菜式不論賣相、味道拍得住高級意菜館。雖有專業設備，但梁師傅一刻不鬆懈，事事親力親為。像煮意粉，一律逐個柯打烹調，醬汁都是現點現煮，不 會貪快預先煮好，意粉入口 al dente。「我們不會為了遷就街坊，煮得腍些。」梁師傅說。
用料、製作成本高，但由於鋪租比旺區平，價錢相對相宜，甫開業已吸引不少食客上門，大部分都是斯文一族，區內少有。
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