地 址 ： 大 坑 浣 紗 街 13 號 地 下
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 日 11am-3pm ， 6pm-10pm
每 到 晚 上 ， 英 記 便 變 身 大 排 檔 ， 客 人 多 得 要 坐 到 街 上 ， 氣 氛 熱 鬧 。 這 
最 出 名 是 吃 魚 ， 每 晚 店 前 擺 放 各 種 鮮 魚 ， 如 筍 殼 魚 、 烏 頭 、 紅 衫 、 剝 皮 魚 、 黃 花 等 ， 吸 引 不 少 嗜 魚 之 徒 來 幫 襯 。
魚 不 但 選 擇 多 ， 還 很 新 鮮 ， 老 闆 娘 每 日 下 午 會 親 自 到 魚 市 場 入 貨 ， 像 紅 衫 ， 揀 的 都 是 口 中 有
的 釣 衫 ， 肉 質 實 而 清 鮮 ； 泥 
是 較 大 條 的 深 水 泥 ， 味 道 較 普 通 的 鮮 味 。
客 人 揀 好 魚 後 ， 可 請 教 老 闆 娘 怎 樣 做 。 牙 擦 擦 、 聲 大 大 的 她 雖 然 嚇 窒 了 不 少 生 客 ， 但 我 欣 賞 她 經 驗 夠 ， 意 見 亦 中 肯 。 我 試 過 點 了 一 條 筍 殼 ， 最 初 想 蒸 ， 但 她 卻 說 魚 size 不 夠 大 ， 蒸 出 來 肉 會 散 ， 用 油 鹽 水 煮 會 較 佳 。 事 實 證 明 她 沒 介 紹 錯 。 筍 殼 魚 皮 脆 肉 滑 ， 亦 沒 過 火 ， 證 明 火 候 拿
得 好 。
最 出 名 是 吃 魚 ， 每 晚 店 前 擺 放 各 種 鮮 魚 ， 如 筍 殼 魚 、 烏 頭 、 紅 衫 、 剝 皮 魚 、 黃 花 等 ， 吸 引 不 少 嗜 魚 之 徒 來 幫 襯 。 魚 不 但 選 擇 多 ， 還 很 新 鮮 ， 老 闆 娘 每 日 下 午 會 親 自 到 魚 市 場 入 貨 ， 像 紅 衫 ， 揀 的 都 是 口 中 有
的 釣 衫 ， 肉 質 實 而 清 鮮 ； 泥 是 較 大 條 的 深 水 泥 ， 味 道 較 普 通 的 鮮 味 。 客 人 揀 好 魚 後 ， 可 請 教 老 闆 娘 怎 樣 做 。 牙 擦 擦 、 聲 大 大 的 她 雖 然 嚇 窒 了 不 少 生 客 ， 但 我 欣 賞 她 經 驗 夠 ， 意 見 亦 中 肯 。 我 試 過 點 了 一 條 筍 殼 ， 最 初 想 蒸 ， 但 她 卻 說 魚 size 不 夠 大 ， 蒸 出 來 肉 會 散 ， 用 油 鹽 水 煮 會 較 佳 。 事 實 證 明 她 沒 介 紹 錯 。 筍 殼 魚 皮 脆 肉 滑 ， 亦 沒 過 火 ， 證 明 火 候 拿
得 好 。
|
| ||
|
| ||
|
|
)
)
)
)
及 芫 荽 同 炒 ， 很 香 ， 九 肚 魚 已 切 了 頭 ， 食 得 很 方 便 。)
)
