CWB 健味粥

健 味 粥
地 址 ︰ 銅 鑼 灣 登 龍 街 39 號
電 話 ︰ 2838 8358
營 業 時 間 ︰ 11:30am-1:30am
平 均 消 費 ︰ $40

 

肉 丸 粥 $40
鬆 化 的 肉 丸 入 口 有 肉 汁 ， 打 得 煙 韌 彈 牙 ， 大 大 碗 的 夠 兩 人 分 。



天氣 一 轉 冷 ， 心 思 思 想 來 碗 熱 騰 騰 的 生 滾 粥 。 立 即 想 起 「 健 味 豬 」 的 創 辦 人 譚 強 剛 在銅 鑼 灣 開 了 一 家 粥 店 。 自 從 他 交 出 豬 場 牌 照 後 ， 一 直 專 注 養 鯇 魚 ， 魚 塘 的 水 抽 取 自一 百 五 十 米 深 的 地 下 水 ， 飼 料 是 龍 尾 草 、 大 豆 粉 、 玉 米 粉 等 天 然 飼 料 ， 養 出 來 的 魚魚 肉 充 滿 草 鮮 味 。 這 店 便 以 自 家 飼 養 的 鯇 魚 來 煮 粥 ， 全 港 獨 家 。

魚 粥 約 有 十 款 ， 除 了 鯇 魚 片 / 魚 腩 / 骹 / 頭 粥 外 ， 還 有 少 見 的 魚 腸 粥 。 另 外 又 有 一 款 鯪 魚 粥 和 鱔 魚 粥 。

用料 優 質 是 譚 強 的 宗 旨 ， 除 魚 粥 外 ， 肉 丸 粥 、 及 第 粥 都 用 貴 價 的 「 健 味 豬 」 來 煮 。 細微 至 調 味 的 豉 油 也 是 自 家 釀 製 ， 豆 味 濃 郁 ， 蘸 魚 肉 特 別 提 鮮 。 由 於 用 料 佳 ， 粥 都 不加 味 精 ， 吃 不 慣 會 覺 得 有 點 淡 。 留 意 店 中 的 粥 的 分 量 比 一 般 多 三 四 成 ， 一 碗 兩 個 人吃 也 足 夠 。

魚 片 粥 $35
粥 底 以 四 斤 健 味 豬 排 骨 煲 成 ， 入 口 綿 滑 偏 稀 ， 味 道 清 淡 ， 略 有 碎 骨 的 魚 片 切 得 薄 透 ， 全 無 泥 味 。



灼 豬 心 $25
切 得 厚 薄 均 勻 ， 入 口 爽 口 微 實 ， 醬 油 是 自 家 釀 製 ， 豆 味 濃 郁 。



譚 強 的 淡 水 魚 場 獲 得 漁 農 署 的 優 質 養 魚 場 認 證 ， 證 明 飼 料 全 天 然 ， 不 含 化 學 物 。



環 境 簡 單 整 潔 ， 可 坐 約 五 十 人 。



店 門 旁 由 唯 靈 先 生 設 計 的 對 聯 「 健 味 豬 打 出 名 堂 ， 淨 水 魚 吃 得 放 心 」 ， 道 出 老 闆 最 自 豪 的 代 表 作 。