赤徑ferry schedule

 

698R

 

 

 

 

蝦子麵Shop List

Shop List 

1. 好到底  莊士敦道176號地下 28343223
2. 老字號  九龍城衙前塱道 8號地下 2641 3388
3. 張榮記  紅磡蕪湖街 70-74號地下 2954 0696
4. 有食綠  中環砵甸乍街 22號地下 2523 6565

經過半世紀發展，今天的蝦子麵已經遍地開花，各路門派以第一代功夫做基礎，再加入自已招式，創作出不同風格的蝦子麵。甲說他有正宗打麵技術，麵條最香口，乙說他有炒蝦子秘方，蝦味最突出，丙說他有獨門走鹼奇功，麵身最爽滑。那派最美味？無需大打出手！今次讓我們出口幫幫手。

優質蝦子麵的標準
香氣：聞落有濃郁蝦香味，沒有鹼水味。
質感：咬落要爽口彈牙，帶少許滑溜。
味道：食落鹹鮮蝦子味，又帶麥味及蛋味。

好到底

香氣： 7分（有蝦香味，但沒甚蛋味及麥香。）
質感： 7分（爽口彈牙，但有少許嚡口。）
味道： 8分（有濃郁的鹹鮮，麵條中亦帶麥味及蛋味。）
總分： 22分

老字號

香氣： 8分（蝦子味頗明顯，稍欠麥味及蛋味。）
質感： 8分（非常爽口有嚼勁，但未夠滑溜。）
味道： 9分（鹹鮮味濃郁，可以吃到粒粒蝦子。）
總分： 25分

張榮記

最高分

香氣： 9分（有鮮味及蝦香味，略欠濃郁，沒有半點鹼水味。）
質感： 9分（爽口彈牙滑溜，更可咬到粒粒蝦子，略嫌稍腍。）
味道： 10分（有清鮮帶鹹香的蝦子味，鹹淡剛剛好，亦有麥味及蛋味。）
總分： 28分

有食緣

香氣： 6分（有少許蝦殼味，味道偏淡。）
質感： 6分（頗滑溜，有少許嚡口。）
味道： 6分（頗淡味，只有少許鹹鮮及蛋味。）
總分： 18分

SSP 添好運點心專門店

地址：深水埗福榮街 9-11號地下
電話： 2332 2896
營業時間： 10am-10pm
平均消費：$60

 

原地踏步，點會有進步？對對對，與其像曾特首拉大隊落區嗌口號，不如讓最近本地名氣小店齊齊向大家示範，甚麼才算真進步——開業六十有二的滷水名店陳勤記把舊店翻新得煥然一新，新菜+舊滷水味道一樣好；長龍米芝蓮點心店添好運開設逾萬呎分店，首創聞所未聞的私房點心。
原地踏步無進步，身體力行，敢於創新才是成功之道。

添好運的平靚正米芝蓮點心賣到街知巷聞，不過要嘆這廉價美食，先要經得起打蛇餅的人龍耐性挑戰，能進門者尚要忍受起菜遲、背貼背等惡劣環境，所以當店子月前在深水埗開了首家分店，絕對是朝聖者的福音！

新店環境遠闊落得多，沒有背貼背的情況。

坐得勁逼，座位亦少。

門外門內仍是人潮如鰂。繁忙時間要等半小時以上。

樓上的 VIP房稍後會供應名貴的私房點心。

【改革背後】

老闆培哥，強哥：「之前真係無考慮開分店，怕分身不暇，難於照應；不過舊店真係太逼，門外人龍成日俾人投訴。最近找到以前的師兄民哥幫手，佢做點心做咗 35年啦，佢睇深水埗店，加埋我們二人兩邊走，希望點心質素唔會趺 watt啦。」

欖菜肉鬆四季豆餃$12
豆子爽口，加上鹹香的欖菜，清新又惹味。

酥皮叉燒包$12
外脆，內有惹味的叉燒餡，水準跟以前一樣好。

松茸龍蝦餃$50(私房點心)
內有龍蝦、松茸、菇粒，蝦肉爽，菌香撲鼻。

鵝肝醬炸粉果$$30(私房點心)
粉皮做得夠鬆化，蝦肉爽，鵝肝味較淡。

豉汁龍蝦腸粉$50(私房點心)
龍景軒的招牌點心，豉粒加龍蝦肉、生菜包在腸粉內，味道比想像中和諧。

燕液鳳眼餃$30(私房點心)
素餃內在豆粒、椰菜、蘿蔔粒、菇粒，加上名貴的燕窩，清淡可口。

躍進一：萬呎分店環境闊落

新店比舊店大得多。佔地一萬呎，分地下一樓兩層；地方很闊落，單是樓下已有 150個座位，樓上更設有 4個 VIP房，舊店背貼背、手肘互碰的情況已成過去。入門處尚設開放式廚房，客人可親睹點心熱辣出籠。

躍進二：首創精巧私房點心

新店同樣獨沽點心，賣點一樣是自製點心，即叫即蒸。新店的 16個點心師傅除了炮製招牌叉燒包、燒賣、蝦餃、腸粉等傳統點心外，六月底還會加推私房點心，用料包括鮑魚、燕窩、魚子、松露等貴價材料，精巧的富豪級點心，價錢亦只是$50/客左右，非常平民化。
不過，私房點心必須在 VIP房內享用（一天前預訂， 8位起，最低消費$1,000）。另外亦不設外賣。

胡椒粉

胡椒粉，原來也有假的。
而且可以肯定，你家裏廚房那瓶白胡椒粉，十之八九也不是純正的胡椒粉。

成分上寫明有白胡椒和米粉，即代表不純正。

你可能在嘀咕，十元八塊一瓶白胡椒粉，何必弄出假的來？原來，摻了雜質的胡椒粉，比 100%胡椒含量的，起便宜碼六成！怎不叫商家心動，把成本較平的粘米粉（增加重量）、辣椒粉（增加辣度）摻進白胡椒粉裏去，白胡椒含量高達 50%，已叫有良心，再次等的，只有 10%。這樣的胡椒粉，還不是騙人？
基本上，在超市貨架賣的胡椒粉，大多是摻了雜質的。

據於 1984年創業，主要經營批發胡椒粉、香料、新鮮椰子和椰汁的甄想記（明記）負責人高雅說，要確保買到純正的白胡椒粉，就要小心看清楚瓶上的標籤。
如果成分只有白胡椒，就代表 100%都是白胡椒，但如果寫明有辣椒、米粉，即是不純正。
除了看標籤，另一分辨方法是聞和看。
「純正胡椒粉，看上去較深色，聞落很刺鼻，胡椒香氣濃郁，食完口腔裏嘅胡椒辛香氣味亦很持久。相反溝了粉的胡椒粉，大都是漂過的，變得雪白得個樣好睇，冇晒香味 o架！」高雅說。

純正胡椒粉製作過程

1.將經過篩選的原粒白胡椒炒香，才倒進磨機內。
2.將胡椒打成碎粒，重複兩次，磨成幼粉。
3. 磨成粉末之後再過篩，成為幼細粉末。

1.

2.

3.

純正白胡椒粉（左）較深色，還滲有點點黑斑，氣味香濃。次等胡椒粉（右）的胡椒含量少，色澤偏淺，香味也差一截。

這些都是常見的白胡椒粉，有真，有假……

雙鷹牌原裝胡椒粉$15(a)，成分： 100%白胡椒

Hand Nguan Soon No.1白胡椒$12(b)，成分： 100%白胡椒

好味白胡椒粉$16，成分：白胡椒、辣椒、米粉

理想牌白胡椒粉$9.9，成分：白胡椒、辣椒、米粉

廚王白胡椒粉$2.5，成分：白胡椒、米粉

鑽石牌純白胡椒粉$14.9(c)，成分： 100%白胡椒

Where to buy

(a)成發
地址︰灣仔春園街 18號地下
電話︰ 2572 7725

(b)Sour Goose Berry Shop
地址︰九龍城城南道 29-31號地下
電話︰ 2383 2391

(c)華潤
地址︰灣仔軒尼詩道 275號
電話︰ 2877 6013

長江三峽

三國戰場 詩人遊處

 

 

2002年，三峽大壩行將截流，趕忙作了一次長江三峽遊，由重慶順流而下，坡高水急，河水濁黃，與想像中的碧水青山峽谷，大有分別。雖說新灘瀉灘崆岭灘，灘灘都是鬼門關，確是有些險，但感覺不到巫峽之幽，西陵峽之美，只有瞿塘峽確有些峭。可惜船速太快，很多景色都是匆匆而過。

 

八年後有機會重遊，一於逆流而上，但出發點已不是武漢，而是宜昌了。上次到宜昌，只在三斗坪下船，觀看一下三峽建壩工程，並無時間閒遊古稱夷陵的宜昌，三國英雄們的戰場，當然不容放過。

 

騷人墨客遣興

 

到宜昌當然可以坐飛機到三峽機場，一出機場順路就可到猇亭古戰場，這是當年陸遜火燒夷陵，大破劉備之處，又是靠東南風，火燒連營七百里，劉備敗辭白帝城，沒有了諸葛亮隨軍的劉備，果然又吃了敗仗。

 

這次在船上遇上一位八十歲的匈牙利人，單人匹馬，拄杖而行，由香港坐直通車到廣州，再轉廣州武漢高鐵，只花了五個小時，但由武漢飛車到宜昌，也是五小時。問有沒有順路遊赤壁和荊州古城，老兄一臉茫然，其實在宜昌多留半天，到二小時外的當陽，看看張飛喝破長板橋、趙子龍百萬軍中藏阿斗、關公死後顯聖的玉泉寺，對三國迷來說，也是值得的。

 

宜昌只有一百三十萬人，但出了屈原、王昭君等名人，自古亦是貶官之處，唐宋八大家的歐陽修就曾貶官至此，唐宋騷人墨客亦多流連，不只是古戰場而已。過客雖多，但留下來卻不多，至於飲食，宜昌雖在湖北，但守在三峽口，受到重慶的影響更多，滿街小吃，辣味鴨頸最流行，辣上還要加麻。

 

菜式無辣不歡

 

此行在均瑤大廈內的酒店，可以一覽全市，比較似樣的食店就在七樓，名為金悅，食客都在套房。宜昌名食，只有回頭魚，說是自洞庭湖逆流而上，到西陵峽回頭，如今有葛洲壩一攔，不回頭也不得，勝在肥美，但亦有土味，只能以川椒茸蒸之，才可藏拙。總之一切加麻辣，只有一味烤牛肋骨做得好，辣醬另上，否則只能叫一味皇帝炒飯止飢，亦鮮蝦瑤柱雞蛋炒飯而已。

 

大廈外有溫州人開的海鮮店，連溫哥華活蟹也有供應，一隻500大元，溫州豪客炒樓已炒到宜昌。至於遊客最多是在三遊洞外的陸游酒家，全店在山洞之內，下臨下牢溪，景色不俗，菜式則無辣不歡。

 

三遊洞是在長江和支流下牢溪交界處的一個半島，就在西陵峽口，三國時代張飛曾在此練水軍，如今有擂鼓的張飛石像，頗為神武，但發現三遊洞的卻是白居易和元稹兩大詩人，加上白居易之弟白知退，三人在夷陵偶遇，行舟至洞下。四十八歲的白居易仍有好奇心，爬山而上，發現了這個大洞，居然露宿三夜，留下詩句並序成為佳話。

 

今日遊並不稀奇，文人多大話，但到宋朝，三蘇父子亦慕名而來。蘇東坡才二十三歲，亦與弟蘇子由在此露宿，蘇老泉只能回船過夜，因為太冷了，且看蘇詩怎麼說：「凍雨霏霏半成雪，游人屐冷蒼苔滑，不辭攜被岩底眠，洞口雲深夜無月。」嗚呼，簡直是受刑，可見慕名遊之苦，但此洞因名人而成名，後人如黃庭堅、陸游亦紛紛到此，滿洞石刻，又立了白居易等三人之像，洞中只有黃庭堅的字猶在，陸游發現的山泉已因建壩而在水底，如今空餘陸游茶室，但已無好泉泡茶了。

 

三遊洞只是下牢溪口半島的一小部分，在此處登山，走古棧道，看對岸西陵峽口的景色，身心為之一振。5月長江上流的泥水還未入三峽，所以江水碧綠，共天一色。古棧道口還有歐陽修所作的詩碑，都是後人所書，歐陽修真�說在三遊洞內，卻無處覓，導遊只知有前三游和後三游的典故。

 

說到詩文石刻，卻也心茫然，三遊洞外不遠處，就是下郵輪的新世紀碼頭，保安嚴格，行李都要Ｘ光檢查，亦拜上海世博之賜。遊罷三遊洞正好登船晚飯，船只容一百二十人，但只得半滿，服務更佳。妙哉！

 

張建雄

去濕養脾粥

身體肥胖也有可能是水腫，就是水不易排出體外，有時早上 照照鏡，看見自己面腫，便是水積在體內排洩不出。所以肥妹，你的肥，可能不只是脂肪，也有脾虛的原因，因為脾負責身體中水的運作。脾與胃關係密切，肥人飲食不注意，容易傷脾胃，「脾胃脾胃」，是公不離婆的關係。脾虛大便一定不成形，便後難清理，我以前介紹過薏米紅豆粥，是治脾虛妙品，但有朋友嫌薏米的味道 不好吃，我去請教了肥艾迪，他這樣教我：

生熟薏米與茨實各三至四湯匙，即共約七至八湯匙，用二碗水煮開後，把水倒掉，重新加四碗水煲，約 20至 30分鐘，熄火，留湯水，薏米與茨實不要，只要湯水，用這個湯水煮小米一小碗，成小米粥。粥的稠或稀按自己喜好決定，喜歡稀的少放一點小米。小米粥口感有一點粗，肥艾迪的夫人白蓮達也是美食家，她在小米下鍋的同時加一把白米，口感便好多了。健康飲食不是學做苦行僧，因為是要每天吃，長期吃的食物，所以也要 考慮口感。粥快煮好前，切幾片新鮮淮山放在�面滾，滾一分鐘便夠，吃的時候還是脆的，可以點醬油加日本芥末 Wasabi。送粥也可以海帶、凍豆腐、綠豆芽。這些食品全有減脂肪作用。小米在南貨雜貨店買。這個粥的健脾去濕功效，比薏米紅豆粥大很多倍，二十日便見效。

 

嚴浩

 

MK 來來重慶雞公煲

早兩年香港曾一度流行吃重慶雞公煲，之後熱潮冷卻，但仍有一批死硬派粉絲。否則在大圍海福花園經營的雞公煲專門店來來就不會在上周殺入市區，在太子開了一間過千呎的店子。

這店約有四十多個座位，光猛整潔。且安裝了電磁爐，比以前用煤氣爐摩登得多。更重要是，新店有冷氣。
新店同樣以雞公煲作主打。食法是邊滾邊吃，洋葱芫荽愈滾愈香濃，雞肉愈滾愈入味。吃完雞，煲內的醬汁也不浪貴，再加豬骨湯打邊爐。火鍋配料有七八十款，比舊店多花款，牛舌和蝦滑等都是新增的。
新店亦多了十多款四川小菜，如口水雞、水煮牛肉等，水準普通，但可一止辣癮。

口水雞$52

新店環境光鮮。

來來

地址：太子通菜街 228號地下
電話： 2392 6883
營業時間： 5pm-2am

TST 星座冰室

星座冰室　最隱密蛇竇

since 1966

全港唯一地庫冰室，也是最隱蔽冰室；開張的賀牌，送贈人有石燕子、張瑛等明星，就知始創人非泛泛之輩。雖經轉手，但憑林氏一家極力保存原貌，並憑一碗無味精濃厚番茄湯麵鯉魚翻身，一炮而紅。店方有心，難得尖沙咀潮人落力捧場，是兩方有心人一起成就的傳奇。

地址︰尖沙咀金巴利道 16-20號香檳大廈地庫 36號鋪
電話︰ 2724 4408
營業時間︰ 8am-9:30pm
平均消費︰$35

新蒲崗 東方冰室

東方冰室　褪色的 art deco

since 1967

全香港最富 art deco韻味的冰室。六七十年代在新蒲崗名震一時，深受當年「工廠妹」擁戴。精美通花鐵櫈、波浪形假天花板、花形吊燈、綠白地磚……都是主角；四十年過去，經年累積的韻味猶勝當年。食物款式四十年不變，味道不過爾爾；但純粹為懷舊 feel，也值得去一趟。

地址︰新蒲崗崇齡街 42號
電話︰ 2321 3493
營業時間︰ 7am-7pm
平均消費︰$20

西灣河 百利冰室

地址︰西灣河筲箕灣道 216號地下
電話︰ 2560 5214
營業時間︰ 6am-6pm

 

我叫韓文波，百利冰室老闆。
五十歲，比百利年長十年。百利是我爸爸的心血，我十來歲已在百利幫手，水吧廚房餅房樓面洗碗送外賣都做過，是個雜工太子爺。
但，年輕人嘛，樣樣都想試，就是不想待在這老套地方。
八十年代，當時遍地黃金，我投身地產，付出少少，錢財就好像自動送上門。有錢我便買車，波子平治法拉利，最瘋狂時擁有六架車，不知幾威。九十年代，我還試過在灣仔開卡拉 OK，又搞高級廚櫃生意，又開過外賣壽司店，算是我人生最高峰了。不過走得上高峰自然會跌下來。也許錢賺得太易吧！
我以為做老闆，印印腳等收成便可，誰知一個風暴捲來，通通因經營不善泡湯。
人家問我蝕了多少？我痛到不願再說。焦頭爛額，我才想起老父這冰室，不知怎的，忽然有種浪子回頭返故里的感覺。於是，我決定回來，重頭開始，因為這裏始終是我最熟悉的地方。

由早到晚，百利都擠滿人，插針不入。

把夢魘變成家

重頭開始，是十七年前的事了。那年，年邁的老父本想把老冰室結束，但得知兒子回來，喜不自勝，便把原來已殘破的冰室賣掉，拿一筆錢買了毗鄰一個單位，給兒子重建百利。
自此，兒子直把百利當家，由早到晚守在店內，一年只放兩天假。
奇怪的是，他沒有大肆改革，加些新奇古怪的食物，反而守着爸爸傳下來的老味道，不敢動搖。
一杯奶茶、一碟意粉，他都用心去做。就是門口的餅櫃，同街的冰室早已拆得乾淨，但它不單仍在，還琳瑯滿目。合桃酥提子餅椰撻沙翁……還有最矚目的、以馬令（蛋白和糖焗成）製成的絕種西式甜點：大圓花球。為了這堆老餅，他自己親力親為，每天做足七八小時，成擔心機逐款炮製，捱到金睛火眼。「哪管它老套？只要好吃就得，好吃就一定有人捧場。」他說。
這些古老餅點，今天不單成了百利的標記，得到老街坊捧場，甚至吸引愛懷舊的後生仔，個個周末日拿着相機來見識。「後生時玩大於工作，現在就要做番夠本！風水輪流轉囉！」他笑說。
笑容中，帶着一份辛勤後的滿足。
忙得不可開交，幸好五年前，另一隻飛了出去的鳥兒回來，妹妹 Sandy從溫哥華回流。

百利門外的餅櫃，有個大圓馬令球和各式老餅，加上五顏六色的曲奇，十分搶眼。

冰花蛋球$4.5/個
老式的沙翁，又圓又大，以慢火炸成金黃色，外脆內軟，裹上砂糖，香甜中帶淡淡蛋香。

在曲奇餅中重建自我

回到冰室，她洗盡鉛華，天天束起小辮，蓬頭垢面的在餅房搓麵粉。
這是她以前從未發現過的快樂，捲蛋卷、批粉漿、切餅……
她重頭努力的學，像小孩子發現新天地一樣興奮。
公餘的時間，還自創一些卡通人物曲奇，小狗、青蛙、小貓……
焗好一併放上餅櫃，小朋友見到，嚷着要曲奇、小情侶看見，爭相用手機拍照，那份滿足感，比恤一個靚髮更大。
Sandy的加入，讓本來老派的冰室注入了生氣。這生氣，也慢慢模造了冰室新的面貌。
稻庭烏冬、綠茶蛋糕、番茄湯底、咖喱吉列豬扒……逐漸在餐牌上出現。本來不想改變的哥哥，也受了氣氛感染，在家吃過彈牙的韓式即食麵，會放在冰室裏試賣。有時在外吃過甚麼好的，亦構思融入冰室食物中。
用料也有心，通粉湯底是金寶雞湯，還一罐雞湯一罐水。煎扒的汁用豬骨湯熬成，連小小的胡椒粉，也用$60斤的上等貨。小小一間老冰室，滲透着脫胎換骨的生氣，把老中青的客人都吸引來。
「見到老街坊幫襯，我哋特別開心。梗係！睇住我哋大 o架嘛！好似家人咁。公公婆婆來買麵包，阿哥有時象徵式收佢哋一蚊 o架咋。」 Sandy說。
身經百戰，洗盡鉛華，她對人生又有另一番體會。也許名和利最後還是會過去，只有家的溫暖，才歷久常新，永遠長存。

合桃酥$5/個
做酥餅的漿加了合桃碎，啖落滿口果仁甘香。
Sandy在冰室中再次尋找到自己，並從做餅過程中獲得滿足感。

各式卡通曲奇$6/件

鮮茄肥牛湯烏冬$30(轉稻庭烏冬$38)
除了有肥牛，還有紅蘿蔔、白菜和椰菜花，像在家吃的豐富；番茄湯很濃，酸香醒胃。

綠茶蛋糕$3.5/件
以綠茶醬炮製，質感鬆軟，綠茶清香滿溢。

最迷失的時候，我想起這個家。

店中有兩個木製圓型卡座，帶點點懷舊 feel，在 17年前卻相當前衛。

我是失魂落魄回來的。為了甚麼我不想講，只是人失意，就想起家，本來已移民溫哥華的我，決定離開那塊傷心地，重回香港。
與其閒在外邊，就想到不如回冰室幫手，我這髮型師的手夠靈巧，做西餅一定能做得好。
是的，你想不到我以前是髮型師吧！我十九歲入行，在殿堂級的 Rever麗花髮型專業學院做髮型師，熟客不是明星便是名人，我在星叢中打滾，燦爛得連自己也迷失了，也見盡人生百態。
後來，賺了錢，移民加拿大，在彼邦繼續做髮型師，生活早已上了岸，但人就有些空洞，就像是感情失去了焦點一樣。
廿五年光景，就這樣過去，有一天，我突然感到很厭倦，想起家人，想起家。就在這時，哥哥教我做餅，叮囑我將心思意念都投放在餅上；那一刻，我的心就像從萬呎高空重回實地，就這樣，我回來，回到冰室，回到我的家。

MK 中國冰室

地址︰旺角廣東道 1077A地下
電話︰ 2392 7825
營業時間︰ 6am-7pm

 

活在光影迷離與黑暗現實之間

推開中國冰室的大門　我看到這些畫面　
幾個穿制服的藍帽子　深宵到來消夜蛇王
幾個紋身大漢　半睡半醒挨在卡位上
頭裹紗布　腰纏玩具槍的失槍探員　戰戰兢兢躲在閣樓　像等待着甚麼
幾個不怒而威的人在對望　沒半句話　誰都不動聲色
殺手正靜靜躲在閣樓　等待獵物出現

疑幻似真，疑真似幻，因為這裏本身就具有一股光與影的個性魅力。
《 PTU》、《江湖告急》、《全職殺手》、《旺角揸 FIT人》、《西環的故事》……
無數電影曾在這裏取景，中國冰室，可說是參演電影次數最多的冰室。
現實上，這四十七年的老冰室一直屬於江湖世界。
躲在陰暗暗、濕漉漉的旺角街市旁，鐵皮檔口街市菜販送貨工人紋身大漢，招搖過巷，追追逐逐，龍蛇混雜。
大廳中，阿叔阿伯三行判頭性工作者休班警員黑社會，五湖四海都來這裏開餐。這邊廂正呷着那濃厚香郁的奶茶，那邊廂隨時可能發生仇殺毆鬥，無論類似的橋段有沒有在冰室發生過，走進中國冰室，無限思潮都給引發出來。
那方形菱形交疊的紙皮石地板，究竟有甚麼人踏足過？飽歷滄桑的木收銀櫃，有沒有在槍林彈雨中做過擋箭牌？
壓頂的時鐘，見證過多少腥風血雨？

 

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但，好戲還在後頭。中國冰室最強的個性，在閣樓。
一步一步踏上樓梯，聽到木材地板吱吱作響，彷彿在叫你要步步為營。低矮的樓底，把暗沉的燈光壓成一室冷色。
靜靜的坐在閣樓，沒人會催促你，真是個唞氣蛇王的好地方。現實中，這裏真是軍裝警員蛇王聚集之處，每屆某些時段，他們會脫下警帽，唞唞氣，吃一餐，定一定神再上路，只是那藍帽子，沒有任達華的英偉，那便衣探員，也不像林雪般臃腫。
呷一口奶茶，瓷杯溫口的，是暖過的杯，很細心。食物則很雜，茶餐三文治粉麵，還有多不勝數的碟頭飯，都是大件夾抵食的。
兒時吃過的牛奶通粉、牛肉汁、滾水蛋、檸啡、冰堆成尖的紅豆冰都可在這兒找到，全部都是真正老戲骨，做得紮實、不慍不火。
食物味道倒是實實在在的，也許，是我們的腦袋把這地方過分浪漫化吧！像在冰室長大的主人家老闆譚氏六兄弟姊妹，就對這一切一切見慣不怪了。
「人人說我的冰室美，我卻不覺得怎麼一回事，見慣見熟了……只是那些舊花階磚破爛了，想配也配不回，有點不捨得。」老闆說。
老階磚破掉就是破掉，像逝去的時光再也不回頭。只是，假若一天中國冰室要結業了，再有落魄失槍警員走過，他還可躲到哪裏？

架央西多士（下午茶，配奶茶）$19
西多士塗了架央醬，增添椰香蛋香。