印 度 一 向 有 食 素 的 傳 統 ， 也 並 非 完 全 為 了 宗 教 ， 我 在 班 嘉 羅 住 了 六 個 多 月 ， 為 了 拍 一 部 電 影 ， 遇 到 的 老 虎 馴 獸 師 驕 傲 地 向 我 說 ： 「 蔡 先 生 ， 我 是 不 吃 齋 的 。 」
原 來 ， 他 是 有 身 份 吃 肉 。 素 食 ， 只 因 為 是 窮 。
窮 人 到 底 多 ， 但 也 不 表 示 他 們 不 快 樂 ， 結 果 是 燒 得 一 手 好 齋 菜 。 今 天 去 了 灣 仔 盧 押 道 上 的 一 家 叫 KHANA KHAZANA 的 ， 就 得 到 意 外 的 驚 喜 。
每 天 中 午 不 同 的 自 助 餐 ， 花 樣 很 多 ， 鹹 的 甜 的 皆 全 ， 還 特 地 為 客 人 煎 了 一 塊 包 薯 仔 的 印 度 薄 餅 DOSA ， 配 以 椰 子 醬 和 辣 椒 醬 吃 ， 真 是 一 流 。 單 單 這 一 道 ， 吃 了 肚 子 已 半 飽 。
當 然 印 度 餐 包 的 ROTI 、 NAHH 、 PARATUA 和 TAWA 都 是 免 費 奉 送 的 。
不 吃 自 助 餐 ， 叫 咖 喱 也 行 ， 有 雜 菜 、 黃 豆 蓉 、 豆 品 、 椰 菜 花 等 等 選 擇 ， 也 有 印 度 的 農 家 芝 士 咖 喱 ， 要 是 你 當 芝 士 也 是 齋 的 話 ， 芝 士 應 該 是 的 ， 佛 祖 在 菩 提 樹 下 吃 的 也 是 芝 士 呀 。
印 度 人 炒 的 麵 也 非 常 好 吃 ， 我 尤 其 喜 愛 ， 它 很 靠 醬 料 ， 所 以 有 沒 有 用 味 道 不 同 ， 這 裡 也 有 印 度 炒 麵 可 叫 。
BIRYAHI 是 印 度 飯 ， 炒 完 再 焗 ， 很 可 口 。 另 外 有 BASMATI ， 米 粒 很 香 ， 有 豆 仁 味 ， PULAO 則 是 用 牛 油 和 香 料 炒 的 ， 若 不 當 牛 油 是 齋 ， 可 叫 餐 廳 用 椰 油 來 炒 。
甜 品 的 種 類 並 不 多 ， 只 有 GULAB JAMUN ， 那 是 一 種 用 麵 粉 搓 成 圓 形 的 東 西 ， 炸 後 浸 在 甜 死 人 的 糖 漿 中 。 其 他 有 甜 米 條 和 紅 蘿 蔔 麥 蕊 布 甸 。
店 裡 自 製 的 甜 奶 球 GULAB JAMUN 十 分 可 口 。 $38 | | 
印 度 炒 飯 功 夫 獨 到 。 $58 | |
印 度 薄 餅 配 上 椰 子 醬 和 辣 椒 醬 ， 堪 稱 一 絕 。 $58 | |
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