灣仔道 124號 1號鋪
其實抄襲不是問題，抄得認真便是了，可惜後起的椰汁店多是椰汁不足料，加上兼賣果汁小食，其他食物又無特色，兩頭不到岸。唯一的例外，是灣仔的大椰。
掀起椰汁風潮──椰汁大王
◎ 08年年中開業，獨賣鮮榨椰汁。用九成椰汁、一成碎冰、花奶和糖水打成，椰汁味超濃，難怪開業半年已開了 3家分店，現於旺角、荃灣、銅鑼灣等共有 7家分店。由於成功上位，引來大批跟風者：椰汁大皇、椰汁王、椰子大王、椰汁之王、椰汁天王。如何分辨？認住椰汁大王門前掛起的易拉架，上面清楚寫上正版椰汁大王的各區分店。
店子由梁智衡(右)跟兩個朋友一起開的，起初獨賣椰汁，後來生意不好，才轉行賣椰皇汁。
大椰初期跟其他椰汁大王老翻一樣，不足 100呎的外賣店只容得下雪櫃、榨汁機和數個職員，同樣獨賣椰汁，就連員工的淺黃色制服都跟足椰汁大王，不過生意卻差天共地。
「每日賣得六七十杯，連人工都蝕埋！」老闆梁智衡道。
轉捩點是一次他到泰國旅行。「我見泰國人在街邊賣的椰青冰，很好飲，而且在香港未見過，應該有得做，但椰青易壞又難開，所以最終我決定轉用薄殼易開的椰皇代替椰子。」經過多次試驗，他最後選定用最貴、厚肉又多汁的椰皇，倒出椰皇水，刮出椰皇肉，加上花奶和糖水，一起倒進攪拌機，攪成椰皇汁。
讚：只此一家的椰皇汁，入口味道清甜，沒有椰汁的膩滯，大椰還特地加入椰青肉，咬口十足。
彈：獨沽一味椰皇汁，多飲易悶。
抄得有特色，頓時令大椰生意轉虧為盈，獨賣的椰皇汁，日賣二三百杯。聞說小店遲些會學澳門洪馨椰子店推出自製椰皇雪糕。其實做得好吃，甚至青出於藍，誰會計較孰先孰後？
椰皇即用即開，以保新鮮。
用的是特大椰青，汁肉皆豐滿。
