1977年，意大利Distilleria Bottega只是一家默默無聞的Grappa酒廠。
“Grappa”是意大利葡萄烈酒（又常譯為果渣白蘭地），一般採用多種葡萄殘余干皮與核過兩次發酵，然后以高溫蒸餾釀造，在整個過程無需加進果糖混制。據說，這種酒除能增加歡樂情趣之外，也能幫助消化，因此不少意大利人喜于飯后在品嚐咖啡前后都淺嚐幾口Grappa酒。
在1983年，第一代掌舵人Aldo Bottega過世之后，把該公司交到了兒子亞歷山大（Sandro Bottega）手上，當時他才19歲。
30多年之后的今天，在亞歷山大與他的兩名弟妹經營之下，Bottega已經晉身成生產很多不同味道酒精飲料的國際品牌，除了其著名的Grappa和Prosecco氣泡酒之外，還生產巧克力、香草、咖啡和一些水果等，與人稱“意國茅台”的Grappa混和而成的特飲。
這位意大利酒商的生長背景，讓他有個根深蒂固的觀念，就是偉大食物的本質來自天然食材，尤其是食材與酒的調配。接管公司至今，他仍舊秉持了這項家訓。
還有，自2007年搬至離威尼斯50公里的Conegliano Veneto市鎮裡的Bibano di Godega（TV）地方之后，他們的園莊佔地30公頃，採用360度全方位的環保設計，更經營了有機食品。在白牆紅瓦的傳統建築內，卻是先進科技器材，而且該酒廠還在2004年還拿了ISO9001國際認證呢！
亞歷山大笑著表示，他堅持從生產的酒到有機食品，都具有一個共同點：“在最大程度上，保持原材料特性基礎上，促進人體健康。”
什么是Prosecco？
提到Bottega，就要介紹Prosecco，這是一種典型的意大利氣泡酒（sparkling wine），它是由意大利威尼托地區（Veneto）同一種白葡萄所釀成的。值得注意的是，該國農業部自資組成的委員會成立了一套初略的葡萄酒管理制度，在面額為原產地控制和保證（DOCG），還有原產地控制命名（DOC）之下所生產的酒，才能稱之為Prosecco。
“Prosecco”這個名字就一如法國香檳區的香檳獨占的“Champagne”，由歐盟的法律保護。
DOCG酒的生產範圍涵蓋Treviso省的Conegliano區和Valdobbiadene區。DOC酒的生產範圍則是意大利北部的九個省：Treviso、Vicenza、Padova、Belluno、Venezia、Pordenone、Udine、Gorizia e Trieste。這些地區都是唯一一個由法律劃定允許種植Prosecco葡萄的地方。
還有，在DOCG和DOC區域以外釀製的Prosecco氣泡酒，標籤上將不允許標註Prosecco，而會改為Glera（Prosecco葡萄以前的名字）。
Prosecco DOC酒特征：
葡萄：產酒的葡萄必須源自法律所劃定的面積，同時也要在該國商會注冊以作識別的存檔。
品種：目前只有Prosecco葡萄受承認。但同地區的葡萄園也可以由不超過10％Verdiso、Perera、Bianchetta的葡萄樹所組成。
葡萄酒的釀造法：必須遵循的法律規定，也必須在DOC地區進行製造。
酒瓶：酒瓶的生產只能在Treviso省的酒廠進行
銷售：裝瓶前，每一瓶葡萄酒都必須通過由商會釀酒學家委員會進行的感官覺察檢驗。
