forever hea: CWB 北海道牧場餐廳

環境簡潔舒適，格局似 cafe多過茶餐廳。

北海道牛奶大熱，連用它來炮製的食物，也成為話題。
以牛奶馳名的茶餐廳，論名氣一定是佐敦的澳洲牛奶公司。論噱頭，卻以北海道牧場餐廳佔優。此店標榜用貴價的北海道 3.6牛乳做炒蛋、沖泡茶啡，全港首創。

這間叫北海道牧場餐廳的小店，單看名字，叫人以為她賣北海道菜式。裝修也像一家 Cafe，淨白的方形枱放得鬆動，牆角種有小盆栽，還有外國雜誌書本供人翻閱，完全不能想像這是家茶餐廳。
食物也出位，同樣是蛋治奶茶咖啡叉燒意粉，這店的餐牌卻標明是「北海道牛奶 3吋蛋治」「北海道牛奶咖啡」「北海道牛奶奶茶」，還有入門必經的雪櫃內排得滿滿的北海道牛奶，擺明車馬用北海道牛奶作招徠。

小店每日用上 20盒北海道牛乳，共 20公升。

老闆 John，本行做時裝生意，天生愛美，難怪餐廳的網頁、裝修以至傳單、外賣盒都明顯經過精心設計。

富貴老闆

「為甚麼茶餐廳一定要用廉價兼無質素的食材做菜？為甚麼茶餐廳一定要逼逼狹狹唔好坐？好多香港人包括我都成日幫襯茶餐廳，為甚麼沒有人做間令人食得放心的優質茶餐廳？」老闆 John一直這樣想。
這個本業做時裝的大男孩，出身自那種自幼去鏞記食飯坐 4樓貴賓室、一年去幾轉巴黎東京見識的富貴家庭，有錢人嘛，自然有多些天馬行空的本錢。
於是他便妙想天開地用在北海道嘗過的靚牛奶作茶餐廳的招牌菜。炒蛋下牛油、 3.6牛奶加雞蛋快炒而成，蛋味香濃，雖然外層稍稍過老，但內裏仍算 juicy；牛奶雞湯意粉，用鮮雞、 3.6牛奶和白胡椒煲成，意粉有咬口，雞湯夠鮮，也不錯。就連呷一口奶茶也覺特別香滑。明顯是下了北海道 3.6牛乳！

近門口的雪櫃裏放滿一盒盒北海道日高 3.6牛乳。

店裏放的雜誌以外國時裝雜誌、畫廊場刊為主。

格仔餅$18<br/>以 3.6牛乳做格仔餅，連同厚厚的煉奶和花生醬同吃，甜膩膩的很滿足。

格仔餅$18
以 3.6牛乳做格仔餅，連同厚厚的煉奶和花生醬同吃，甜膩膩的很滿足。

北海道套餐$35<br/>極豐富，有煎蛋、火腿、多士、叉燒湯意粉及茶啡，個人最愛意粉，叉燒燶邊配鮮雞牛奶湯，味道家常好吃。

北海道套餐$35
極豐富，有煎蛋、火腿、多士、叉燒湯意粉及茶啡，個人最愛意粉，叉燒燶邊配鮮雞牛奶湯，味道家常好吃。

用貴價食材

北海道牛奶以外， John還用青島認證的走地雞蛋炮製蛋治、通粉意粉是日本飛機貨，連叉燒飯的米，都是有名的日本新潟米。雞蛋食落有雞蛋鮮味、飯比別家有咬口、意粉 al dente之外，也叫人食得安心。靚料有價，食物的價錢也比一般茶餐廳貴一兩成。
除了非靚料不用外，這富家公子對其他細節亦一絲不苟。為了試出最好味的奶茶， John飲茶啡足有幾個月，搞到胃痛才試出一種混合了日本、斯里蘭卡等五種不同的茶葉；廚子則只聘用出身自西餐廳、酒店的，貪他們做菜時企理，出品亦較穩定。
總括幫襯多次的經驗，結論是這店的食物雖然不像一般茶餐廳般多選擇，炒粉麵飯鐵板餐統統欠奉，但勝在夠精，絕對是一家坊間罕有、有要求的茶餐廳。難怪餐廳已儲下一批附近上班的熟客，網上食評亦由開業初期的彈多過讚慢慢修正為「不錯」、「可再返轉頭」。這就再一次證明，好東西，終會有人欣賞的。