維 港 景 作 序 曲
自 問 對 自 助 餐 不 太 熱 衷 ， 但 Brunch Buffet 卻 是 例 外 。 它 最 吸 引 之 處 ， 是 貴 精 不 貴 多 。 像 Oyster Bar 的 Brunch Buffet ， 不 是 那 些 標 榜 供 應 過 百 款 食 物 ， 令 你 覺 得 超 抵 食 的 自 助 餐 ， 相 反 ， 她 較 重 視 客 人 在 視 覺 與 味 覺 上 的 享 受 。
享 受 ， 由 乘 電 梯 直 達 十 八 樓 的 Oyster Bar 開 始 。 甫 出 電 梯 ， 視 線 即 被 窗 外 景 色 吸 引 住 ， 180 度 的 維 港 景 ， ifc 、 灣 仔 會 展 、 中 環 廣 場 盡 收 眼 簾 ， 令 人 神 清 氣 爽 。
甫 坐 下 ， 便 見 蠔 吧 放 滿 生 蠔 ， 這 正 是 Brunch Buffet 的 主 角 。 除 了 任 食 生 蠔 ， Buffet 還 包 括 自 助 海 鮮 頭 盤 、 沙 律 及 甜 品 ， 任 點 的 則 有 蛋 菜 式 、 焗 生 蠔 和 主 菜 。 價 錢 卻 有 三 種 ， 分 別 在 於 飲 料 ， 任 飲 果 汁 及 汽 水 $428 （ Spring Brunch ） 、 任 飲 有 汽 酒 $488 （ Sparkling Brunch ） 、 任 飲 香 檳 紅 白 酒 （ 各 有 一 款 選 擇 ） $588 （ Champagne Brunch ） 。 收 費 有 點 混 亂 ， 但 我 認 為 比 外 面 一 些 香 檳 自 助 餐 的 劃 一 收 費 ， 來 得 更 靈 活 。
高 貴 開 胃 酒
我 選 了 Champagne Brunch 。 品 酒 師 Alan 先 為 我 斟 一 杯 香 檳 ， 因 為 果 味 馥 郁 、 口 感 清 爽 的 香 檳 可 令 人 精 神 一 振 。 這 
供 應 的 香 檳 是 法 國 Mumm Cordon Rouge ， 近 兩 年 才 引 入 香 港 ， 名 氣 不 及 Moet & Chandon ， 但 其 汽 泡 細 緻 連 綿 ， 果 味 適 中 ， 在 酒 精 催 化 下 ， 興 致 又 再 高 昂 了 一 些 。
心 情 輕 鬆 ， 胃 口 也 隨 之 打 開 。 往 自 助 餐 桌 走 一 回 ， 頭 盤 以 小 吃 、 沙 律 、 海 鮮 為 主 ， 驟 眼 看 陣 容 不 大 ， 但 用 的 全 是 靚 料 ， 如 鵝 肝 醬 用 Rougie 、 煙 三 文 魚 用 挪 威 、 龍 蝦 咯 嗲 用 波 士 頓 龍 蝦 ， 連 刺 身 也 充 滿 光 澤 。
任 取
1. 法 式 鵝 肝 醬 （ 頭 盤 ）
以 法 國 Rougie 鵝 肝 自 家 製 的 鵝 肝 醬 ， 入 口 甘 香 ， 口 感 很 smooth 。
2. 日 式 刺 身 （ 頭 盤 ）
每 次 放 出 來 都 不 多 ， 以 確 保 新 鮮 ， 有 三 文 魚 、 吞 拿 魚 、 甜 蝦 及 
魚 。
3. 龍 蝦 咯 嗲 （ 頭 盤 ）
用 新 鮮 的 波 士 頓 龍 蝦 製 作 ， 下 層 有 蔬 菜 及 芒 果 ， 龍 蝦 味 鮮 、 爽 口 彈 牙 。
4. 片 皮 鴨 （ 熱 盤 ）
全 場 唯 一 的 熱 盤 ， 由 酒 店 旗 下 的 天 寶 閣 供 應 ， 有 專 人 即 片 鴨 片 奉 客 ， 表 皮 酥 脆 ， 咬 下 去 淡 淡 的 鴨 油 滲 出 來 。
5. 豆 腐 慕 絲 （ 甜 品 ）
慕 絲 輕 輕 軟 軟 的 ， 帶 淡 淡 的 豆 香 ， 不 太 甜 。
五 款 主 菜 任 點
主 菜 也 吸 引 ， 選 擇 有 五 款 ， 可 任 點 任 食 ， 有 烤 皇 帝 蝦 、 美 國 牛 柳 、 烤 三 文 魚 扒 、 羊 架 配 羊 膝 、 雜 菌 天 使 麵 。 最 細 心 的 是 品 酒 師 Alan 見 我 點 了 烤 皇 帝 蝦 ， 便 建 議 我 配 白 酒 ， 讓 那 略 帶 甜 味 的 酒 味 帶 出 蝦 的 鮮 味 。 友 人 點 了 牛 柳 ， Alan 又 為 他 準 備 一 杯 紅 酒 ， 微 澀 的 味 道 ， 加 上 幼 滑 如 絲 的 口 感 ， 可 增 加 牛 柳 的 肉 味 及 口 感 層 次 。
胃 口 滿 足 到 頂 點 ， 對 
放 在 甜 品 桌 上 的 甜 品 ， 如 芝 士 餅 、 慕 絲 、 朱 古 力 都 有 心 無 力 。 甜 品 的 選 擇 並 不 算 多 ， 賣 相 也 較 平 凡 。 最 後 我 隨 便 取 了 一 小 杯 蜜 糖 蘆 薈 ， 味 道 不 太 甜 ， 蘆 薈 煙 煙 韌 韌 的 。 再 吃 一 小 件 豆 腐 慕 絲 ， 呷 一 口 香 檳 作 結 ， 整 個 人 甜 絲 絲 ， 飄 飄 然 的 。 得 享 這 幸 福 的 感 覺 ， 也 不 枉 我 平 日 辛 苦 工 作 賺 錢 來 滿 足 這 享 樂 主 義 。
任 點
6. 澳 洲 羊 扒 配 羊 膝 （ 主 菜 ）
羊 扒 肉 質 嫩 滑 ， 羶 味 不 算 濃 烈 ； 羊 膝 炆 得 很 軟 腍 ， 配 番 茄 醬 吃 可 減 輕 膩 滯 感 。
7. 野 菌 天 使 麵 （ 主 菜 ）
加 入 了 黑 松 露 ， 上 桌 時 傳 來 幽 幽 菌 香 ， 另 外 還 有 羊 肚 菌 、 牛 肝 菌 及 白 菌 。
8. 焗 蠔 （ 小 食 ）
即 叫 即 做 ， 需 時 約 十 五 分 鐘 ， 有 三 種 口 味 ， 包 括 煙 肉 、 芝 士 忌 廉 及 菠 菜 煙 肉 三 種 。 因 用 即 開 的 生 蠔 製 作 ， 故 入 口 特 別 juicy 鮮 甜 。
9. 烤 皇 帝 蝦 （ 主 菜 ）
用 來 自 澳 洲 、 一 斤 只 有 三 隻 的 皇 帝 蝦 ， 大 隻 得 像 鋸 扒 一 樣 ， 厚 肉 之 餘 又 有 鮮 味 。
10 . 梳 乎 厘 （ 甜 品 ）
即 叫 即 做 的 原 味 梳 乎 厘 ， 分 量 的 骰 ， 送 上 來 熱 騰 騰 ， 充 滿 蛋 白 香 ， 吃 時 可 加 紅 莓 醬 增 加 風 味 。
tips:
1. Champagne Brunch $588 ， 可 任 飲 法 國 香 檳 Mumm Cordon Rouge NV 、 紐 西 蘭 白 酒 Babich Sauvignon Blanc 及 澳 洲 紅 酒 Sandalford Shiraz 。
Sparkling Brunch $488 ， 可 任 飲 澳 洲 有 汽 酒 Green Point NV 、 果 汁 及 汽 水 。
Spring Brunch $428 ， 可 任 飲 果 汁 及 汽 水 。
2. 設 Dress code ： smart casual ， 不 可 穿 短 褲 及 沙 灘 涼 鞋 。
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