MK Pepper Lunch

Pepper Lunch

地 址 ： 旺 角 亞 皆 老 街 8 號 朗 豪 坊 商 場 4 樓 F2 號 鋪
電 話 ： 3514 4111
營 業 時 間 ： 11am-11pm
註 ： 牛 扒 餐 配 白 飯 和 汽 水 需 加 $10 ， 飯 餐 連 汽 水 加 $5

 

點 玩 法 ？

1. 先 將 牛 油 用 匙 羹 均 勻 塗 抹 整 塊 牛 扒 。	2. 待 底 部 熟 透 ， 用 筷 子 將 牛 扒 翻 轉 ， 切 忌 翻 來 翻 去 ， 否 則 肉 質 乾 。
3. 若 牛 扒 要 五 成 熟 ， 煎 五 分 鐘 ； 七 成 熟 要 七 分 鐘 ， 若 全 熟 則 需 十 分 鐘 ； 可 趁 這 空 檔 炒 熟 配 菜 。	4. 香 滑 多 汁 牛 扒 即 成 。

Pepper Lunch 來 頭

日 本 過 江 龍 ， 創 辦 人 13 年 前 本 平 吃 靚 扒 和 DIY 的 好 玩 gimmick 開 設 首 間 店 ， 果 然 大 受 歡 迎 ， 現 時 日 本 已 有 超 過 200 間 分 店 。 近 兩 三 年 她 更 以 特 許 經 營 方 式 進 駐 新 加 坡 、 台 灣 、 印 尼 、 澳 洲 、 中 國和 香 港 。
海 外 各 分 店 在 款 式 、 食 材 、 分 量 、 調 味 、 配 套 都 跟 足 日 本 ， 鐵 板 、醬 汁 和 牛 油 是 日 本 輸 出 的 ， 牛 扒 是 澳 紐 貨 ， 每 塊 重 量 也 劃 一 180 至 200 克 （ 約 15-17cm 長 、 厚 1 至 1.5cm ） ， 就 連 食 物 擺 位 都 有 規 定 。

其 他 推 介

咖 喱 黑 椒 牛 肉 飯 $43
珍 珠 米 飯 已 撒 滿 咖 喱 粉 ， 飯 中 更 蓋 香 滑 牛 油 ， 吃 時 將 牛 肉 、 米 飯 、 粟 米 和 黑 椒 拌 勻 炒 香 ， 牛 香 咖 喱 香 滲 進 米 飯 中 ， 啖 啖 惹 味 。

三 文 魚 扒 配 雞 扒 $72
三 文 魚 用 挪 威 的 ， 軟 滑 豐 腴 ； 雞 扒 味 道 較 淡 ， 最 好 配 蜜 糖 汁 吃 。

咖 喱 黑 椒 牛 肉 飯 $43

三 文 魚 扒 配 雞 扒 $72

小 吃 推 介

辣 味 吞 拿 魚 沙 律 $15
沙 律 底 層 是 烏 冬 ， 中 層 是 沙 律 菜 ， 面 層 則 有 辣 吞 拿 魚 蓉 ， 酸 咪 帶 辣 很 開 胃 。 另 有 芝 麻 雞 肉 和 海 帶 兩 種 沙 律 選 擇 。

忌 廉 粟 米 湯 $12
忌 廉 粟 米 湯 幼 滑 濃 郁 。

辣 味 吞 拿 魚 沙 律 $15

忌 廉 粟 米 湯 $12

 

鐵 板 牛 扒 熱 燙 回 歸 【 鐵 板 快 餐 過 江 龍 】

潮 流 興 鋸 鐵 板 牛 扒 ！ 別 誤 會 ， 那 塊 淋 杰 撻 撻 芡 汁 、 被 鬆 肉 粉 「 」 到 無 味 道 、 無 肉 質 可 言 的 牛 扒 已 無 新 意 ， 說 的 是 日 本 當 下 最 流 行 的 DIY 鐵 板 牛 扒 。 用的 不 再 是 老 套 牛 形 鐵 板 ， 而 是 摩 登 耐 熱 鐵 板 ； 牛 扒 不 經 醃 製 ， 原 汁 原 味 ； 控 製 生 熟程 度 的 人 也 不 是 廚 師 ， 而 是 客 人 自 己 ！ 新 鮮 熱 辣 、 好 玩 、 美 味 ， 簡 直 是 鐵 板 扒 新 體驗 。 這 股 風 潮 最 近 吹 到 香 港 ， 日 式 西 餐 和 foodcourt 都 爭 相 引 入 ， 甫 登 場 即 備 受 潮 人 注 目 。

鐵 板 扒 鹹 魚 翻 生

60's
1966 年 開 業 的 波 士 頓 餐 廳 首 創 鐵 板 火 焰 牛 柳 ， 率 先 掀 起 鐵 板 潮 流 ， 當 年 受 盡 歡 迎 。 其 後金 雀 、 金 鳳 、 花 園 餐 廳 也 爭 相 仿 效 ， 推 出 鐵 板 扒 ， 主 要 以 套 餐 形 式 供 應 。

70's
鐵 板 愈 來 愈 hit ， 不 少 新 開 的 西 餐 廳 都 主 打 鐵 板 餐 ， 像 西 貢 的 蘇 珊 娜 ； 就 連 澳 門 起 家 的 飛 鷹 餐 廳 也 過 江 來 賣 鐵 板 扒 。 但 在 當 年 仍 算 是 高 消 費 。

80's
鐵 板 潮 流 繼 續 hit ， 甚 至 連 快 餐 店 如 大 家 樂 、 大 快 活 都 開 始 賣 鐵 板 扒 ， 令 它 愈 來 愈 大 眾 化 。

90's
大家 對 飲 食 要 求 逐 漸 提 高 ， 鐵 板 扒 已 漸 被 視 為 老 土 和 廉 價 的 代 名 詞 。 至 1998 年 Stonegrill 以 石 燒 招 徠 ， 與 鐵 板 形 式 相 似 ， 但 用 的 是 靚 扒 ， 令 DIY 燒 扒 開 始 抬 頭。

present
日 本 DIY 鐵 板 餐 傳 入 ， 鐵 板 風 潮 又 再 興 起 ， 「 自 煮 」 的 概 念 ， 更 能 滿 足 要 求 高 的 食 客 。

「 請 你 去 food court 鋸 扒 ！ 」
別 嫌 我 老 土 又 孤 寒 ， 我 說 的 不 是 大 家 樂 ， 而 是 日 本 鐵 板 連 鎖 快 餐 店 Pepper Lunch 。
這家 過 江 龍 牛 扒 屋 主 打 DIY 鐵 板 扒 餐 ， 牛 扒 由 生 煎 至 熟 全 由 客 人 自 己 搞 掂 ， 而 且 消 費 $100 有 找 ， 難 怪 每 晚 七 時 許 ， 旺 角 朗 豪 坊 4 樓 的 food court 便 人 頭 湧 湧 。

	櫃 兩 旁 設 LCD 屏 幕 ， 教 人 怎 樣 烹 調 美 味 牛 扒 。
廚 房 內 有 兩 個 特 製 電 磁 爐 ， 雖 然 加 熱 速 度 快 ， 但 遇 上 人 多 ， 輪 候 時 間 便 較 長 。	pepper lunch 櫃 的 人 ， 堪 稱 全 場 最 多 。

自 助 形 式

Pepper Lunch 位 處 food court 內 ， 全 自 助 形 式 ， 客 人 在 櫃 揀 心 水 鐵 板 餐 ， 購 票 付 款 後 等 叫 把 ， 然 後 把 鐵 板 端 回 座 位 吃 。
選擇 共 有 16 款 ， 包 括 牛 扒 、 牛 柳 、 牛 粒 、 牛 肉 飯 、 漢 堡 扒 、 雞 扒 和 三 文 魚 扒 ， 一 律以 鐵 板 上 ， 可 單 點 或 選 套 餐 （ 連 白 飯 和 汽 水 ） ， 價 錢 由 $45 至 $93 。
不 像 平 日 吃 慣 的 鐵 板 餐 ， 這 的 鐵 板 餐 端 來 後 不 能 即 吃 ， 因 為 肉 類 如 牛 扒 奉 客 時 是 全 生 的 ， 並 已 切 件 ， 客 人 要 自 己 用 筷 子 在 燙 熱 的 鐵 板 上 將 它 煎 熟 ， 生 熟 度 全 由 你 控 制 ， 口 味 之 餘 ， 又 可 玩 自 煮 。 加 上 邊 吃 邊 看 鐵 板 在 冒 煙 、 發 出 吱 吱 喳 喳 的 聲 音 ， 鬧 哄 哄 的 氣 氛 令 人 更 開 胃 。
最多 人 點 的 是 招 牌 霜 降 牛 扒 ， 用 新 西 蘭 牛 扒 （ 有 時 用 澳 洲 的 ） ， 脂 肪 分 布 平 均 ， 放 在鐵 板 上 即 傳 來 肉 香 ， 不 經 醃 製 ， 只 在 奉 客 前 才 灑 上 每 天 鮮 磨 的 黑 胡 椒 ， 伴 以 日 本 牛油 ， 麵 豉 和 蒜 蓉 鹹 香 ， 能 突 出 牛 味 ； 加 上 與 肉 汁 一 同 炒 香 的 日 本 長 豆 、 芽 菜 和 紅 蘿蔔 ， 惹 味 爽 口 ， 很 豐 富 。

特 選 霜 降 牛 扒 $73 來 自 新 西 蘭 的 霜 降 牛 扒 ， 油 花 分 布 均 勻 ， 肉 汁 豐 盈 ， 伴 特 製 牛 油 ， 份 外 香 。

在 日 本 已 註 冊 的 特 製 鐵 板 ， 底 部 特 厚 ， 保 溫 力 強 ， 每 塊 成 本 要 $700 。

特 製 鐵 板

因牛 肉 與 配 料 都 由 客 人 由 生 煎 至 熟 ， 所 以 鐵 板 一 定 要 夠 熱 和 耐 熱 。 這 店 用 的 鐵 板 和 鐵板 加 熱 的 電 磁 爐 都 在 日 本 以 特 別 技 術 打 造 ， 並 巴 閉 到 註 冊 成 專 利 ， 其 他 餐 廳 找 不 到。 最 神 奇 是 電 磁 爐 能 在 70 秒 內 將 鐵 板 加 熱 至 260 ℃ ； 而 鐵 板 則 像 個 煎 pan ， 聲 稱溫 度 可 保 持 在 80 ℃ 長 達 20 分 鐘 。 果 然 ， 記 者 由 第 一 啖 到 最 尾 一 口 都 熱 燙 juicy 。