TST 好時沙嗲

地 址 ： 九 龍 尖 沙 咀 東 好 時 中 心 一 樓 144-148 室
電 話 ： 2739 9808
營 業 時 間 ： 12nn-10:30pm

星 洲 炒 蘿 蔔 糕 $40 張 向 榮 嫌 廣 式 蘿 蔔 糕 味 太 濃 ， 所 以 自 家 每 天 刨 蘿 蔔 自 製 ， 味 道 較 淡 口 ， 混 合 了 惹 味 的 香 料 及 雞 蛋 炒 過 後 ， 香 辣 恰 到 好 處 。	海 南 雞 飯 $35 價 錢 貼 近 快 餐 店 ， 但 品 質 卻 高 幾 班 ， 雞 全 起 了 骨 ， 肉 質 腍 滑 ， 用 的 三 黃 雞 ， 油 香 非 常 ， 奉 送 每 朝 煲 的 清 雞 湯 ， 油 飯 也 有 水 準 ， 午 市 很 快 沽 清 。
排 骨 茶 $40 屬 濃 烈 的 馬 來 西 亞 巴 生 口 味 ， 湯 料 向 當 地 一 間 著 名 肉 骨 茶 店 入 口 ， 再 每 朝 加 排 骨 熬 三 小 時 而 成 ， 色 深 味 濃 ， 藥 香 重 ， 並 帶 少 許 辛 口 。	蝦 湯 麵 $40 配 料 不 算 多 ， 有 新 鮮 海 蝦 、 豆 卜 等 。 湯 是 每 天 用 海 蝦 殼 及 雞 骨 熬 的 ， 味 道 香 濃 ， 由 於 熬 湯 需 時 ， 每 天 只 供 應 約 三 十 碗 ， 午 市 開 賣 ， 賣 完 就 算 ， 晚 市 來 分 分 鐘 吃 不 到 。
沙 嗲 $30/ 半 打 有 豬 、 牛 、 雞 三 種 選 擇 ， 全 都 是 即 叫 即 燒 ， 沙 嗲 醬 最 是 精 彩 ， 用 了 大 量 花 生 及 香 料 炒 成 ， 香 甜 而 不 過 辣 。	星 洲 辣 椒 蟹 $80 起 醬 汁 每 天 炒 ， 入 口 有 淡 淡 番 茄 味 ， 蟹 用 的 是 肉 蟹 ， 由 張 每 天 到 街 市 購 入 ， 蟹 肉 豐 厚 。
咖 喱 牛 腩 $35 牛 腩 分 量 頗 多 ， 炆 得 異 常 入 味 ， 咖 喱 汁 帶 肉 香 ， 炆 時 還 加 了 薯 仔 ， 所 以 醬 汁 的 口 感 濃 稠 ， 送 飯 最 好 。	辣 通 菜 $30 用 自 家 製 的 星 洲 參 巴 醬 炒 成 ， 炒 時 又 加 了 新 加 坡 蝦 醬 ， 通 菜 入 口 辣 而 帶 鹹 香 。

在 尖 東 好 時 中 心 瑟 縮 一 間 隱 蔽 小 店 — — 好 時 沙 嗲 。 小 店 廚 房 中 有 一 個 小 人 物 。 他 自 小 家 貧 ， 被 迫 離 鄉 別 井 討 生 活 ， 意 外 當 上 星 馬 菜 大 廚 。 他 個 性 老 實 ， 做 菜 實 而 不 華 ， 贏 得 不 少 讚 賞 ， 蔡 瀾 、 李 兆 基 、 邵 逸 夫 等 都 是 常 客 。 可 是 他 的 大 廚 之 路 並 不 平 坦 ， 原 來 工 作 的 沙 嗲 屋 結 業 ， 出 外 投 資 又 失 利 ， 人 到 中 年 ， 遭 逢 失 業 ， 唯 一 翻 身 的 機 會 ， 就 是 錢 接 續 沙 嗲 屋 ， 當 起 老 闆 兼 大 廚 。 沒 經 驗 、 缺 資 金 、 沒 計 劃 、 人 脈 淺 ， 匆 匆 上 馬 ， 換 來 一 身 霉 氣 。 可 他 永 不 服 輸 ， 為 生 存 、 為 原 則 ， 咬 實 牙 關 撐 到 底 。 且 看 大 廚 怎 當 家 。