CR 首間嘉美少爺雞專賣店

滋 補 嘉 美 少 爺 雞 飯 套 餐 $48 套 餐 包 括 白 飯 、 例 湯 、 青 菜 和 少 爺 雞 。 因 為 皮 脂 少 ， 雞 皮 沒 有 黃 油 的 感 覺 ， 肉 略 瘦 ， 但 味 鮮 。

香 港 土 炮 生 產 的 嘉 美 雞 ， 由 多 種 具 優 質 血 統 的 雞 種 混 種 而 成 ， 不 含 任 何 添 加 激 素 ， 以 健 康 味 鮮 掛 帥 ， 即 使 貴 人 一 等 也 受 歡 迎 ， 如 今 更 巴 閉 得 在 中 環 開 一 家 專 門 店 ， 樓 上 是 食 肆 ， 樓 下 是 賣 雞 和 蔬 菜 的 地 方 ， 說 的 是 康 和 坊 。 店 中 的 包 點 、 飯 、 湯 水 和 沙 律 ， 大 都 以 嘉 美 少 爺 雞 來 做 ， 既 有 散 叫 ， 亦 有 套 餐 。 所 謂 嘉 美 少 爺 雞 ， 其 實 是 雄 性 的 嘉 美 雞 ， 特 點 是 皮 薄 ， 脂 肪 少 。 這 店 的 嘉 美 少 爺 雞 有 兩 種 做 法 ， 一 是 以 加 入 熟 地 、 淮 山 和 雲 苓 的 滷 水 來 醃 製 ， 可 滋 陰 補 腎 ， 如 滋 補 嘉 美 少 爺 雞 飯 ﹔ 二 是 簡 單 用 鹽 糖 調 味 ， 多 配 沙 律 和 盅 飯 。 雖 然 吃 嘉 美 少 爺 雞 較 健 康 ， 但 我 嫌 它 太 瘦 ， 送 白 飯 口 感 偏 乾 。 相 比 之 下 ， 我 較 欣 賞 紅 米 雞 燉 飯 ， 燉 的 時 候 令 雞 件 帶 濕 潤 ， 肉 質 更 顯 嫩 滑 。 美 中 不 足 是 用 餐 的 地 方 在 閣 樓 ， 坐 得 不 太 舒 服 。

康 和 坊

地 址 ： 中 環 機 利 文 新 街 30 號
電 話 ： 2854 1166 / 2854 3629
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 7am-7pm ， 星 期 日 休 息

店 子 下 層 有 個 凍 櫃 ， 售 賣 少 爺 雞 和 有 機 蔬 菜 。