去 崇 光 百 貨 旁 的 恆 和 鑽 石 ， 不 出 兩 個 原 因 ︰ 蒲 ， 食 日 本 菜 。 因 為 大 廈 以 酒 吧 和 日 本 料 理 為 主 ， 樓 下 有 大 眾 化 峰 壽 司 ， 樓 上 ， 今 村 、 岩 浪 、 松 島 、 備 長 等 等 價 錢 質 素 成 正 比 的 名 店 各 有 賣 點 。 近 期 新 寵 ， 必 數 「 瑋 鮨 」 ， 前 麗 嘉 酒 店 日 本 料 理 「 榮 川 」 壽 司 長 許 師 傅 主 理 的 新 店 。
榮 川 出 名 用 料 靚 師 傅 手 勢 好 ， 大 把 熟 客 仔 捧 場 ， 新 店 之 所 以 成 事 ， 都 係 由 熟 客 提 出 要 求 跟 許 師 傅 合 作 開 鋪 。 新 店 必 有 每 日 返 貨 的 魚 生 、 蠔 等 新 鮮 靚 貨 ， 供 應 壽 司 刺 身 之 外 ， 還 有 串 燒 、 揚 物 之 類 和 食 ， 花 款 比 榮 川 多 。 餐 牌 上 菜 式 比 較 大 路 ， 食 落 就 知 驚 喜 。 炸 豬 扒 賣 $60 ？ 其 實 選 用 鹿 兒 島 黑 豚 ， 用 粗 身 麵 包 糠 炸 ， 口 感 更 鬆 化 ， 內 裡 仍 有 肉 汁 。 手 做 魚 蛋 賣 相 平 凡 ， 一 咬 ， 就 覺 彈 牙 又 鬆 軟 ， 還 吃 到 魚 的 清 甜 鮮 味 ， 機 製 貨 色 絕 對 無 得 比 。 只 要 你 識 叫 師 傅 推 介 ， 逐 樣 試 真 ， 就 會 由 最 微 細 的 地 方 發 現 過 人 之 處 。
新 店 地 方 不 大 ， 只 有 十 幾 個 吧 位 和 幾 張 木 
， 無 豪 裝 ， 算 企 理 舒 服 。 夜 晚 吧 會 坐 滿 許 師 傅 的 熟 客 ， 大 家 早 有 默 契 ， 唔 使 睇 餐 牌 ， 全 部 由 師 傅 發 辦 。 你 都 想 做 熟 客 ？ 不 如 由 午 餐 開 始 ， lunch set$80 起 ， 仲 有 八 折 ， 用 料 同 晚 市 一 樣 ， 炸 豬 扒 一 樣 係 鹿 兒 島 黑 豚 ， 抵 試 。
菜 式 大 部 分 幾 十 蚊 有 交 易 ， 定 價 算 平 ， 燒 大 蝦 $80 ， 肉 爽 膏 香 。 | | 
手 做 日 式 魚 蛋 $60 日 日 新 鮮 自 家 製 的 鱈 魚 餅 ， 軟 熟 得 來 幾 爽 口 ， 肯 花 心 機 手 打 才 有 此 效 果 ， 味 道 清 甜 ， 唔 似 超 市 貨 咁 人 工 。 | |
許 師 傅 說 新 店 以 壽 司 刺 身 為 主 打 ， 稍 後 會 推 出 自 家 製 甜 品 等 更 多 菜 式 。 | |
平 政 魚 carpaccio 配 白 松 露 油 $150 意 式 做 法 ， 爽 口 的 平 政 魚 切 得 以 mm 計 咁 薄 ， 先 覺 濃 郁 白 松 露 香 ， 嚼 多 幾 
， 魚 味 慢 慢 滲 出 來 ， 比 齋 食 刺 身 味 道 更 濃 更 有 層 次 。
瑋 鮨
地 址 ： 軒 尼 詩 道 523-527 號 恆 和 鑽 石 大 廈 12 樓
電 話 ： 2838 3928
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-12mn
平 均 消 費 ： 午 市 $80 、 晚 市 $500
泊 車 ： 世 貿 中 心 $25-$35/ 小 時
喱 $60 用 大 量 鮮 魚 熬 湯 製 成 ， 入 口 即 溶 ， 魚 鮮 味 隨 即 散 開 ， 絲 絲 蟹 肉 和 魚 翅 加 添 口 感 ， 是 清 涼 的 頭 盤 。
咁 大 賣 魚 蛋 
， 平 均 呎 租 ， 嚇 死 人 ， 仲 要 越 升 越 高 有 價 有 市 。 
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