也許一般香港人還沒聽過他的大名，但黃珂早就是京城聞人了，有現代「孟嘗君」之稱，上過不少電視節目，是許多媒體追訪的對象。他的名氣來自他家擺開的流水席。每天傍晚從五六點開始，直到半夜一點多，總有川流不息的「朋友」進出他家大門。來人都不客氣，進得門來便自動入座，而桌上也總有杯筷碗碟侍候，廚房裏則不斷做菜上桌。最有趣的是這些「朋友」並不一定真是黃珂認識的朋友，他們也許是他朋友帶來的朋友，也許是經過朋友介紹但自己跑上門來的朋友，甚至是純粹慕名而來想要交個朋友的「朋友」。而黃珂毫不介意，本着遠來都是客的原則，一視同仁，一律招待。
「朋友」們常常反客為主，不只據案大嚼，舉杯暢飲，還會隨意翻弄主人的書籍唱片；要是嫌主人放的音樂不好聽，便自己跑過去換一張。聊得盡興，喝得高了，難免就要喝醉。不怕，您隨便睡，第二天早上酒醒再走。黃珂說：「沒關係，客人到此便成主人了」。
我第一次上他家吃飯就鬧笑話，因為我竟然問他每位收多少錢，結果哄堂大笑，笑得拍桌子摔杯子沫星四散。我這「港燦」，以為誰家這麼開飯一定是「私房菜」，沒想到黃珂根本不在乎錢：「請朋友來家裏吃飯要收錢？哈哈哈哈！要不這樣吧，你下回帶點材料上來弄幾手粵菜讓大家嘗嘗。哈哈！」
也的確有客人會自己下廚，活動手腳，順便和「朋友」切磋技藝。但一般人都不這麼幹，因為黃珂家的川菜做得太好，外頭飯館吃不到。特別是一味「黃門牛肉」，遠近馳名。當然還有毛血旺，食家許為北京第一。但黃珂對今日川菜稱霸神州的局面不以為然，他常說：「大家吃川菜都是為了辣，因為辣可以遮掩食材的缺點。流行川菜，是現在食材太差的緣故」。單憑這句話，你就知道他真夠內行，川菜必然做得地道。
千萬不要以為他是富豪。其實他是個普通商人，住的不是豪宅，家裏陳設也堪稱簡樸。他只不過喜歡這麼過日子，別人收集古董，他則收集朋友。這一大圈朋友裏頭甚麼人都有，文人藝術家最多，商人政客也不少，和他們交談就像看書，都是長見識的方法。黃珂喜歡朋友，喜歡知識，喜歡瞭解世界的複雜多樣；擺流水席也不失為秀才不出門能知天下事的方法之一。可是他對這一切卻又看得極淡；每晚有那麼多認識和不認識的人來來去去，那兩張大桌就像十字路口一樣，是有緣人相遇的場合，然聚散匆匆，彼此究竟只是對方生命中的過客罷了，所以他老說自己也是個客人。
聽說多年前有一個斯文有禮的男子，每晚必至。話雖不多，但身上隱隱有股江湖氣，乃為眾人所喜。後來，一位任職外企的美女戀上了他，兩人便漸漸從這不息的飯局淡隱消失。忽然有一天，女孩哭着出現，要向大家籌款救人。這才曉得原來那名男子是個逃犯，在海南島背上兩條人命，不知怎的就跑到了北京。這個女孩對他一往情深，現在打算幫他遠走高飛。遇上這等奇事，朋友們也不知如何是好，都勸她三思，可別不小心搞上了渾水。她好像有點省悟，含着淚默默離去。
沒有人知道他倆的下落，只是訝異一個殺人犯也曾天天和大家共桌對飲，從來不覺他有歹念，也從來不知他的背景，突然出現，又突然消失。而黃家的宴席，始終還在。
梁文道
