電話︰ 2892 2448
營業時間︰ 11am-2am
平均消費︰$40
她和一般車仔麵店不同，小小的店子，一大半給開放式廚房佔去，門口只得兩三張摺枱，主力做外賣。
人家的車仔麵用膠碗裝，她不論堂食、外賣都採用大紙杯，黑底燙上金色囍字，有型有款。這區多外國人和 ABC街坊，點菜紙史無前例地有英文版。牛腩是 beef brisket、大腸是 pork large intestines……
價錢亦睇高一線，坊間二十多元一碗三餸車仔麵，她收$32。選冬蔭功和叻沙湯底，又要另加$8和$10。
事事做足一百分
夏天站在門口吃，人人大汗疊細汗，卻也值得。首先湯底味道很清醇，不是一般味精湯，是以豬骨、雞骨、蝦殼和炸香的大地魚乾來熬的。
二十多款餸，雖離不開牛腩豬紅魚蛋蘿蔔，但每樣都有驚喜。豬紅香鮮麻辣，原來用指天椒、花椒、八角來炒麻辣油，吃來唇邊微微發麻，過癮！
蘿蔔超甜無渣冇澀味，原來是只用蘿蔔心，再以米水浸走澀味的效果。牛腩用牛仔肉切成丁方，的骰香嫩入味。豬膶又薄又嫩，魚蛋、墨魚丸是四海出品，咖喱魚蛋和魷魚鬚夠香辣。
咖喱汁是店主自家取紅葱頭、蒜、指天椒和香料慢煮出來，濃濃的香氣就是跟一般以咖喱粉開水的行貨不一樣。還有自家煮的冬蔭功、叻沙醬，客人柯打舀一勺在紙杯中，撞入豬骨湯。一撞，鮮香味便撞出來。
麵條選擇又多，粗幼麵河粉米線油麵米粉……還可選油麵加米粉變成馬來西亞地道的摻摻。
滷水雞翼、豬膶、豬粉腸、米線、豬骨湯底$32
米線腍滑，雞翼大大隻，粉腸粉嫩無異味，豬膶薄身鮮美。
豬皮、豬紅、蘿蔔、米線、冬蔭功湯底$40
冬蔭功湯上放一片檸檬，酸香醒胃，配豬皮豬紅蘿蔔，味道原來好夾。
牛腩、金錢肚、咖喱魷魚鬚、油麵、湯底加辣$32
湯底加辣即是加咖喱汁，配濃味的牛腩、金錢肚和魷魚鬚，味道濃香。
為細佬走入廚房
各樣細節都用心，因這店有非一般的老闆。
Shirley& Paul。一對三十出頭的姊弟，年輕有幹勁，看來很在行，實在兩個都是外行人。
家姊 Shirley原本在跑馬地經營美甲店，十指纖纖，卻跑來做廚房。去年十一月決定開檔後，四出取經。例如請以前在牛頭角開車仔麵的 auntie出山教煮滷水，找川菜師傅的朋友教做麻辣油等。回來不斷試驗，失敗、再煮、失敗、再煮……達標後才在今年三月開店。
這麼辛苦，為甚麼？不就是為了身旁那孩子氣的老弟阿 Paul。
阿 Paul書讀得不多，做事態度也不好。以前做電子，十一點返工，下午四五點鬆人。行行企企，混混噩噩。他不自覺有問題，反而家姊替他着急。
「家姊之前成日話同我夾份做生意，我一直無理佢。但舊年我俾人裁咗，家姊話不如租間鋪開車仔麵店，半推半就之下，好啦，試吓啦。」
Shirley、阿 Paul炒咖喱膽，指天椒、葱、蒜等，辣氣攻鼻，要戴口罩才頂得住。
Shirley媽是買手，每日去街市買新鮮靚料，搜集最新的街市情報。
以椰粉、叻沙葉和香料煮製的叻沙湯膽，芳香細膩。
炒咖喱膽是經驗和心機的累積。花一小時慢炒，讓香料昇華。
一家人撐出一片天
他一句好啦！全家總動員。
阿媽兼職做買手。每朝由居所附近的新蒲崗街市，搜羅新鮮蘿蔔、豬骨等。阿爸朝朝八點回來開鋪，洗洗切切煲湯都由他負責。細妹 Swiss放學就乖乖來招呼客人。家姊為了方便看鋪，更搬到跑馬地居住。
家人齊來撐場，原本做事懶懶閒的阿 Paul，也不好意思不轉變，半年來，他入廚、招呼、洗切、收銀甚麼都做。原本大不開口跟人說話的他，為了招徠生意，也跟客人侃侃而談，人也變得積極起來。
「自己生意自然着緊些，尤其做飲食，梗係希望客人食完會讚好。」他說。
有了目標，人也成熟了，知道家姊肌肉勞損，炒咖喱時，就由家姊調配分量、下料、監督，他動手炒，炒足一小時，雙手痠痛，但也忍下去，沒哼過幾聲。
「阿 Paul變咗好多，以前佢係隱蔽青年嚟 o架，而家不單多嘢講咗，仲識得關心人，成家人都好欣慰。」 Shirley說。
他的改變，來自家人的支持，也令一碗平凡的車仔麵，變得不平凡。
魚蛋彈牙美味，咖喱汁，惹味香濃。
豬紅麻辣，味道香。
蘿蔔超甜，入口鬆化，必吃！
牛腩切成丁方，肉嫩不黐牙。
