TST 香 の香 (讚岐烏冬)

地址：尖沙咀河內道 5號普基商業中心地下 3號鋪
電話： 3152 3193
營業時間： 12nn-11:30pm
平均消費：$50
註：紅磡黃埔美食坊（第 8期）分店已在七月底開業

 

今夏烏冬大 hit，短短三個月內開了三四間專門店，最新成員是兩個星期前在河內道開業的香 の香，標榜賣讚岐烏冬。

她是在日本四國香川縣有五十年歷史的手打烏冬老鋪「香 の香」在港的首家分店，烏冬採用天然小麥、鹽及香川縣的山水手打而成，入口煙韌彈牙。

 

新店環境寬敞，設計簡潔，除了散枱之外，更設有吧位。烏冬約有 20款選擇，有熱食、冷食、咖喱醬撈等食法，配料的款式不多，離不開天婦羅蝦、長芋溫泉蛋、滑蛋豬扒，另有十多款日式小食。

烏冬在日本總店製作後，急凍再運送來港。試過兩款冷烏冬，一碗烏冬入口煙韌，但另一碗烏冬卻軟腍，大概是煮烏冬的時間控制失準。伴烏冬吃的湯汁更是暖而非凍的，叫人有點失望。

 

長芋溫泉蛋掛烏冬$38
冷食，烏冬入口滑溜煙韌，連海帶和溫泉蛋一起吃，口感豐富。

秘製咖喱湯烏冬$38
秘製咖喱膽混入了湯汁，味道芳香，若咖喱汁再濃稠一點口感更佳。

牆上有香 の香是來自四國香川縣的介紹。