W China燒

地址：西環正街英華臺 1-6號華輝閣 8號地下
電話： 2666 6096
營業時間： 5pm-2am
平均消費：$120

 

港人愛吃四川菜，繼酸辣粉、烤全魚熱潮，川式串燒也開始冒起頭來，並有專門食店，像這家 China燒。

四位老闆都是潮人，貼身黑色 tee、型格短髮、羊咩鬚……不說還以為他們是鄰鋪的髮型師。「哈，你估啱一半，我以前是髮型屋老闆，其他拍檔有些是設計師，全部都是第一次做飲食業。」老闆之一 Kenji笑說。

創業因為大家都喜歡吃川式串燒；選址正街，貪這裏夠親民兼租金便宜、鋪位夠大。
以為他們柴娃娃鬧着玩，誰知認真得很，每日到鴨脷洲、西營盤街市選購海鮮如貴妃蚌、元貝、基圍蝦等；四人之前更往內地串燒檔偷師、採購孜然粉等香料。
食物柯打後很快上枱。因店子採用火山石爐，火山石經明火燒熱透出熱力，極速烤熟食物而鎖住肉汁，元貝肉厚頗甜，很新鮮；花甲肉厚鮮味。
其他芝士腸、鴨胸、西冷牛扒、蟶子皇、原條黃䱽都是港式口味。新意雖欠奉，但勝在新鮮熱辣又惹味。

裝潢簡單，地方頗大，坐得舒服。

芝士牛油焗蟹箝$48
將蟹箝殼扑碎，殼底鋪上牛油，以錫紙包住來燒，芝士味濃郁。

燒羊架$52/4件
羊是內蒙貨色，羶味輕，肉質鬆軟有肉汁。

燒元貝時價
每天購自街市，很新鮮，肉厚肥美，必吃。

涼拌青瓜$14
火紅賣相，但辣勁一般，麻味亦可以再強些。