forever hea: WC Alberto's Petiscos Bar& Grill

可坐廿多人的露天座位，在這個初春氣候很受歡迎。

某間正準備開業的葡國菜餐廳內/正進行作戰會議/
香港老闆正向剛到埗的葡籍大廚提及一家上月尾才開張的葡萄牙菜館/
Pedro/知唔知葡文 Petiscos點解/呢間新餐廳有呢個字喺招牌上/唔會啩 /
香港竟然有呢類葡萄牙菜/好冷門 o架 /可能得個名係啫 /今晚訂枱 /
等我睇睇係唔係貨真價實的 Petiscos

原來真是 Petiscos

當晚八時，在燦爛燈光和深沉暮色下的露台，坐在梳化上的葡籍大廚先看看招牌，再看看餐牌，一臉佩服神色地說：
「連澳門這片前葡萄牙殖民地也未必找到主打 Petiscos的專門店，香港竟然有，真厲害。」
「其實 Petiscos是甚麼意思？」
「 Petiscos繙譯成英文，就是 Small Plate Dishes，形式上很像西班牙 tapas或法式 Bistro，是我們放工後、食飯前的一個過渡，吃些小食送酒，氣氛輕鬆，很多時都是在露天環境，坐得很舒服。」
「慢着，我記起來了， Tasca在葡文中是否也解下酒小食？」
「對啊，老闆你開始懂得葡文了！」
「不是啦，剛才看見招牌和樓上 Nino's Cozinha同一集團，她們在船街曾經開一間叫 Tudy's tasca的餐廳，正是主打這類型小食，不過最近經過已關門了，原來搬來這層，還大了那麼多，餐牌也有三分二是新菜式。」

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店內壁畫，點出 Ozorio一族的老家，是北部 Oporto港口。

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西餐廳卻設有魚缸養蝦、蟹等海鮮，很少見。

大航海時代的味道

不知不覺，餐廳已全面熱鬧起來。枱枱皆聞到不同種類的葡萄牙酒香，滿載葡萄牙名牌 Super Bock的啤酒杯，全力碰着裝滿 Ferreira白砵酒的酒杯，他喝着只在葡萄牙北部出產的 Vinho Verde(青酒)，她選了果味重，易入口的 Quinta Do Vallado Douro(白酒)，各杯酒水濺起的醉意，都彷彿帶點南歐異國風味，令這班刺探軍情的密探，開始忘記自己身份，放鬆起來。
「那 Petiscos通常吃甚麼？」
「海鮮，多數有蝦、魷魚、大蜆、蟶子、海蟹、帶子、生蠔，還有鰩魚，別忘了我們曾經是海上大帝國！連印度果亞都曾經是殖民地，另外內陸地區就多啲牛肚、鵪鶉、火腿之類。不過通常就只會有十多款拿手小菜，很少一家 Petiscos賣四五十款菜。」
「這樣說來， Alberto's有近五十款菜，不就是改良了？」
「老闆你自己也常掛在口邊啦，在香港總要有少許變通，好，有嘢食！」
「嘩，夠辣！」「邊碟？」「呢碟瀨尿蝦，夠入味，而且蝦肉好新鮮，不過好辣！送砵酒一流。」「仲有炒鮮魷，爽口又辣得醒神，過癮。」「弊傢伙，是不是全叫了辣菜，隻葡式燒鵪鶉嘅皮好脆，但是肉又香又辣，整多杯啤酒先得。」「黃金蝦角很有趣，個皮又香脆夠煙韌，忌廉蝦肉餡入面有少少洋葱、番茄，很特別。」「薯蓉餅好食，香脆又有薯味，免治豬肉好香，惹味！搞到我想叫多杯青酒㖭。」

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牆上掛滿 Brian父母的結婚照。

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Ozorio一家人，（左起）擔任主管的 Vincent、經理 Brian、仍在讀書的兼職侍應 Julian、侍應 Andy、知客 Brenda、副廚 Joseph、餅師 Josie、總廚 Christopher及廚師 Loudres。

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葡式燴海蟹$285<br/>鮮甜蟹肉蘸滿豐香微辣的醬汁，味道別致，記緊另叫一塊 Flat Bread($18)，鬆香柔軟，蘸汁一流。

葡式燴海蟹$285
鮮甜蟹肉蘸滿豐香微辣的醬汁，味道別致，記緊另叫一塊 Flat Bread($18)，鬆香柔軟，蘸汁一流。

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葡式瀨尿蝦$68
用本地瀨尿蝦，鮮甜味道和辣香香料配合極佳。

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葡式辣雞漢堡$78
胡椒辣香盡在雞肉漢堡中，開胃之選。

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葡式炸鮮魷魚$58
用西班牙魷魚，彈牙鮮嫩，又鹹又香。

Ozorio一家人

剛從廁所回來的大廚，未坐下已叫大家去看看餐廳內的壁畫。
「那是葡萄牙北部一個叫 Oporto的港口，我剛才和經理 Ozorio聊天，他們一家就是從那兒來的，想不到這兒連運作模式也像 Petiscos，都是家庭小店。」
「剛才經理說，剛才送錯酒來的新手侍應，玻璃麵包房內的甜品女廚，帶我們進來的門口知客，甚至是出來視察的大廚，通通都姓 Ozorio，是一家人！他們之間有兄弟姊妹，母子叔姪的關係，和葡萄牙鄉間的 Petiscos一樣。」
「哦哦！一家人齊齊做生意，感覺很溫馨嘛。」
「對呀，經理全名叫 Brian Alberto Ozorio，正是餐廳名，他們全是香港的第三四代土生葡人，開呢間餐廳，唔係純粹賺錢，更希望令佢嘅姪仔姪女下一代，對葡萄牙有更深認識，所以上月尾才開了這間店。」
「食物好，氣氛熱鬧，還附加家庭風味，實在是一間強敵，快點吃完回去開會，看看有沒有應對招數，還有，從明天開始要當大家係一家人，每人諗定一個親戚位置畀自己！」「吓！」

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