新德里士多
尖沙咀重慶大廈商場 22及 26號鋪
2369 3038
9am- 9pm
絕大多數香港人，來重慶大廈只有一個目的：上樓吃咖喱。
甫進商場，就一支箭飆往電梯口，登樓找館子去。沒怎麼留意下層的事。
下層右邊巷子的最盡頭處，有間新德里士多，如非特地前往，幾乎不會踏足。
三十多個年頭，就只得印巴人光顧，和香港人彷彿離天隔丈。
然而，這港人不理的店子，其實離我們不遠。尖沙咀、銅鑼灣幾家五星級酒店，都來入香料做咖喱。
在著名印度餐廳 Gaylord吃一味香草燴雞豆、印式薄餅，香料、扁豆、胡蘆巴葉、麥粉全是她供應。
重慶森林，原來藏着良品。還藏着和你和我和他一樣的奮鬥故事，有待你除下有色眼鏡，一起發掘。
一年一度，拜見阿芳素。
往新德里士多，要穿過重慶大廈狹窄的巷子，途中不無心驚膽顫。
門外幾個印巴人，一見有人內進，便追着來嘰哩咕嚕派傳單。巷內迎面而來的幾個非洲黑人，瞪着凌厲的目光，總似不懷好意的。好不容易掙脫內心恐懼，一鼓作氣走到了巷子盡頭，幾個印巴人圍在士多門外。要到放眼繽紛印度貨色，惶恐心情才被好奇取代。士多佔兩間鋪位，一左一右相對。左邊百來呎，盡是香料醬汁牛奶麥粉薄餅豆類，五顏六色琳瑯滿目。右邊約一百呎，滿目牙膏浴油護髮日用品，偶見鬼馬包裝，像披紗跳舞女郎肖像、濃密鬍鬚型男嘜頭，有趣有趣。旁邊酒架，威士忌拔蘭地冧酒氈酒，來自印度數一數二的國際級酒商。中間通道也有寶，攤放剛從孟買空運過來的蔬菜水果。
最最最吸引，是剛好當造的 Alphonso阿芳素芒果，此乃印度百多款芒果品種中最馳名最好吃的，味道也冠絕全球，每年只五至七月出產，時令一到，印度人齊齊湧來購買，滿足一整年的渴望。
店家整箱整箱地置於當眼處，一箱十二個，才賣百多元，芒果金黃色帶青，飄出異香，閉上眼把鼻子湊近一聞，可惹來錯覺，以為到了印度市集。印度顧客果真托起一箱就往付錢，自命識食的港人，卻不認識。
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尋寶，最緊要識揀。
正在門外徘徊，猶豫是否入鋪之際，店內傳出一把流利廣東話聲音。
「有咩想知，睇我幫唔幫到你？」
聽到廣東話，一切疑慮消除，踏步進鋪探頭一看，一個黝黑光頭的男人，坐在門後的收銀處咧嘴而笑。
他是第二代店東 Jackie Brar，四十三歲，百分百印度朋友。聽聲音，絕對猜不到他不是中國人，更猜不到原來是個身形健碩、手臂有紋身、耳朵穿了一對銀環，狀甚不好惹的印度男人。
本來消除的疑慮，一下子又湧回來。奈何腳已踏進去，人又已露面，惟有硬着頭皮頂硬上。猜不到的是，惡形惡相的他，竟又主動打開話題。
「想買乜嘢？印度腰果、綠豆出名夠香，做腰果炒雞丁、煲綠豆沙最啱喇。想食咖喱又怕麻煩？買呢啲現成 Masala香料粉啦，配雞配魚配蔬菜，有齊唔同配方。連煮都怕麻煩？咁就買呢啲咖喱配料啦，擺入微波爐一叮就食得。」 Jackie見我一個中國人盲摸摸，怕我走寶，一路從旁講解，惡漢原來很體貼。
他說，士多每月從印度運來一個貨櫃的食品和日用品，逢周五再有新鮮蔬果空運過來，想買生果，星期五最好。至於其他雜貨小食，幾時來買都得。
但印度貨，不懂選擇，怎買？猶豫之際，他又熱情地親身推介。
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他們在這裏打拼，卻不屬於這裏。
來這裏購物，起初似歷險，但遇上樂於助人的 Jackie，卻肯定是有驚無險了。
但，為何中國人不來？
答案很簡單，從來不知有這店子嘛！也是因為，實在我們最多只吃咖喱，對印度其他一切，由食物以至人，都幾乎一無所知，也沒多大興趣。一切只因非我族類。但其實，上一輩印度人，和你和我父輩的經歷很相似。都是離鄉別井，都是異鄉打拼，都是遭人白眼，都是期望有朝一日，捱出一片天，然後衣錦還鄉，甚或，他們有些經歷，比我們更豐富，更深刻。像新德里士多，也是這典型。這士多，最初由 Jackie的父親 Mukhtiar Singh Brar及其妹夫 Karam Singh Khosa合力開辦的。
Mukhtiar是傳統印度男性，典型錫克教徒，二十一歲離開印北家鄉。「最初言語不通，一個中國人都唔識，惟有喺印度人圈子找工作，結果由鄉里介紹進文華酒店當門僮。」今年已七十四歲的 Makatiar說。那年頭，難求一份工，更遑論是印度人，他們每天穿著禮服，守在酒店大門口，人客要進去，說說 welcome，躬身開門，來賓通常會給些零錢當小賬，收下又回句 thank you，僅此而已！但這門子職業，看似優差，事實卻不盡然。
卑躬逢迎的生涯，到底不輕易，加上身為異鄉客，心底不無自卑感。人客的冷面，富人的氣焰，加上舊時代中國人對少數族裔認識不深，上上下下，都對他們頤指氣使，歧視的傷害，天天加深。民族差異帶來的疏離感，是個沉重包袱，「不想再待在這裏」的念頭，與日俱增。
他們心繫家國，但家鄉太窮困，也回不了去。於是想到做生意，開一家小店，自己當老闆才能擺脫受人使喚、遭人白眼的日子。
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也不例外。','swf/zoom_image.swf');)
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跟老闆 Mr Butt打招呼合照。','swf/zoom_image.swf');)
及 Karam(右)鄭重其事拍照留念。','swf/zoom_image.swf');)
一份屈辱，從未忘記。
於是，二人勒緊褲頭，當門僮之餘，又到印度領事館當兼職司機，務求盡快儲足開鋪頭的龐大資金。
「我哋儲足九年，才儲夠本錢，辭掉門僮工作，喺尖沙咀金巴利道開咗一家細細嘅印度雜貨店。」 Mukhtiar說。
時維 1970年，這小店，名曰新德里，絕對是命根，二人也悉力經營，從家鄉 Moga省及鄰近的旁遮普邦，將自小認知為最好的香料和農產，一批批安排船運到港，當年尖沙咀一帶，極多印度人聚居，名氣很快就給傳開去，印度同鄉紛來光顧，可算站穩了腳。到 1973年，已賺到充裕資金，一擲四十萬買下當時屬頂級商鋪的重慶大廈現址。
其時同類店鋪委實不多，規模相若的，數來數去，僅銅鑼灣霎東街大東公司、尖沙咀厚福街印度商店。生意算是比較易做。
終嘗飽暖。下一步，跟普天下移民一樣：衣錦還鄉。
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每隔一兩年，銀根鬆動，他倆就帶着真金白銀回鄉，接濟親屬、買田、起屋。反而作為生活重心的香港，除了鋪頭，從不投資。縱然已經娶妻生子，入住政府公屋，但他們從不視此地為家，根本無意落地生根。
那時， Mukhtiar家住紅磡家維邨，和家住柴灣興華邨的妹夫 Karam，不時互相傾訴回國安居的期盼。異鄉客的疏離感，一直揮之不去。店子也只做鄉里生意，幾乎沒中國人光顧，他們也沒主動結識一個中國人。
時光冉冉消逝，十年、廿年，至 1990年，店子營運第二十個年頭，年過半百的妹夫好拍檔，患癌過世，沒能如願回印度終老。獨剩 Mukhtiar一人，守着那未了的心願。後來，他也意興闌珊，店子交第二代 Jackie接棒，除了返錫克教廟，平時多留在家，每年入秋以後，更索性收拾行囊回印度老家，長住四五個月，只春夏兩季，印度酷熱，才在香港。
對於當年的屈辱，他一直記在心中。請他捧着舊日當門僮收下的小賬硬幣拍照時，老人家忽然動怒。「 I am not beggar！我唔係乞兒呀！」原來內心的傷疤，至今還在隱隱作痛。
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他們在這裏成長，要在這裏起飛。
傷痛。或許始終身不在國，仍感寄人籬下。
但他不知道，他的下一代，儘管皮膚臉孔，仍是個百分百印度人，但心，已在不知不覺間，悄悄改變。
像每隔數年， Mukhtiar總會要求兒子 Jackie、孫子 Navdeep，三代同堂回鄉探親，站在早年買下的六十三公頃田地前，攬頭攬頸拍照留念，光宗耀祖，躊躇滿志，但新生代，卻不這樣想。「佢個孫香港土生土長 o架！知幾多印度嘢吖？當旅行之嘛！」 Jackie說。
同樣在港出生成長的 Jackie，跟九十後兒子有點不同，他剛好介乎兩者之間，被兩股心態拉扯着。回鄉對他來說，一方面當是偷閒遊埠，另一方面卻因父親衣錦還鄉而感到有強烈使命，要承襲父輩創下的佳績。
其實自 Karam姑丈過世，老父又退下來。 Jackie便自覺家族重任已扛在肩上。同時他亦意識到，作為土生兒的移民第二代，他跟父親最大的分別，是與中國人的關係。
「我自幼住公屋長大，見中國人多過見印度人；中學讀銅鑼灣嘉道理爵士學校，同學一半係華人。喂，我雖然流住印度血統，但我都係老香港喎！」
他在平民社群混大，和本地人一同成長、一同經受社會歷練，少許歧視，間或也有，但他早已將之消弭於無形，不作一回事。
反而，他習染了香港人爽朗、快捷靈活的特質， Jackie這名字，也是為了方便大家而起。「我個名本來叫 Balkar Singh Brar，但係咁蹺口，咪改個易讀啲嘅英文名囉。」
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擺脫覊絆，奮力拓展。
他沒有傳統的覊絆，父輩封閉的營商手法，他覺得不合時宜，接手以來，着力跟外界接軌，零售之餘，兼營批發。中國人即使沒來過士多幫襯，但不知不覺，已間接吃過他們的產品。蓋因城中不少著名餐廳，都是找 Jackie取貨的。亞士厘道名氣印度餐廳 Gaylord是老熟客，大眾化連鎖店 Curry in a hurry，同樣定期跟士多購置香料、芝士、麥粉。尖沙咀、銅鑼灣幾家五星級酒店，亦不時派買手來進貨。
「邊間唔方便講啦！費事招惹行家搶客呀！」他輕易一句就把話題轉過去。
他比許多香港人更懂做生意，批發之餘，兼營貿易，獨家代理好些名牌產品。印度 Amul鮮奶和牛油，又鮮又滑，不少酒店廚師都用來調製咖喱的。加拿大麥粉 Durum，纖維高、韌度足，意大利廚師愛用它來做 pasta，印度廚師也嘗試用來做 Roti。還有印度威士忌和啤酒，他更視為代表作。
「你知嘛，全印度 no.1嘅啤酒就係呢隻 Kingfisher，本來香港已經有人做緊代理，但做得麻麻哋，我同印度嗰邊保證，孭到佢哋個 quota，冇幾耐，個代理權就轉咗俾我。」他說起來，帶着幾分香港人的牙擦本色。
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他把新德里士多，由從前只做印度鄉里生意，一下子轉到不同國籍客人眼前，青出於藍勝過父親。
對香港的觀念，二人也大相逕庭，他把香港視為家，不單斥資買下居屋，三代同住。還大舉投資。 2004年，在葵涌買下四千二百呎倉庫。 2005年，買入棉登徑寫字樓。 2010年，葵涌再添置第二所倉庫，面積同樣四千二。幾項投資，不單可以做生意，這幾年，也不知升值多少倍，眼光獨到之處，比你我更加香港人。
「做生意最緊要靈活，要開放。仲講乜嘢我印度人你香港人，而家地球村啦！我個仔都讀國際學校啦！未來嘅策略，係要放眼全球，做多啲貿易，要邁向國際市場。」 Jackie的國際視野，正是來自重慶大廈。
這看似陳舊落伍的場所， 2007年被美國《時代》雜誌評為「亞洲最能體現全球一體化的範例」，每天吸引各式人種，進行各種交易，熱鬧蓬勃，兼容並蓄，和平共存。
當世界拉得近時，共存，也許是人類刻下最重要的課題了。下次再去吃咖喱的話，不妨邁開步伐，放開眼光，四處逛逛，把自己融入這地球村之中，定會發現，世界，原來可以更遼闊。
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