加 太 賀 始創 人 重 出 江 湖
還記 得 盛 極 一 時 、 霸 佔 大 半 條 崇 潔 街 的 加 太 賀 嗎 ﹖ 遠 在 黃 埔 美 食 坊 崛 起 前 ， 加 太 賀 就 憑 一 店 之力 ， 帶 旺 半 個 紅 磡 區 ， 巴 閉 到 租 間 鋪 專 供 客 人 等 位 ， 那 道 花 之 戀 愛 壽 司 ， 到 今 日 都 是 香 港 不少 日 本 餐 廳 的 必 備 項 目 。
只是 近 年 日 本 餐 廳 開 得 一 街 都 是 ， 當 新 鮮 感 漸 退 ， 加 太 賀 的 人 氣 自 不 復 當 年 了 。
今 日 再 聽 到 關 於 她 的 消 息 ， 就 是 一 手 打 造 加 太 賀 傳 奇 的 華 哥 ， 自 三 年前 跟 股 東 拆 夥 後 ， 最 近 自 己 在 隔 涉 的 界 限 街 ， 開 了 一 間 小 小 的 里 ． 日 本 居 樂 屋 ， 以 日 式 屋 台風 味 作 招 徠 。
所 謂 日 式 屋 台 ， 即 日 本 的 傳 統 街 邊 大 排 檔 。 小 店 裝 修 得 很 有 舊 小 鎮 風味 。 食 物 則 主 打 港 式 日 本 料 理 ， 魚 生 、 壽 司 、 飯 卷 、 佐 酒 物 、 主 菜 、 串 燒 、 麵 樣 樣 有 齊 。 最欣 賞 是 小 店 用 即 日 空 運 甜 蝦 、 油 甘 魚 、 池 魚 等 作 刺 身 ， 入 口 鮮 甜 。 另 一 主 打 是 華 哥 設 計 的 創意 食 物 ， 如 靈 感 來 自 地 址 的 詩 歌 舞 邂 逅 卷 、 有 韓 國 風 味 的 番 茜 鯖 魚 麵 豉 伴 泡 菜 。
平 心 而 論 ， 拋 加 太 賀 的 包 袱 ， 把 這 店 當 成 一 般 料 理 店 看 ， 水 準 還 是 不錯 的 ， 用 料 新 鮮 ， 價 錢 不 貴 ， 裝 修 更 是 令 人 留 下 深 刻 印 象 。
不 過 翻 勻 餐 牌 ， 卻 不 見 昔 日 起 家 的 花 之 戀 愛 壽 司 。 原 來 為 了 擺 脫 過 去， 這 碟 首 本 名 菜 成 了 只 限 熟 客 叫 才 會 做 的 菜 式 。 再 次 看 見 這 朵 紅 白 通 透 的 三 文 魚 花 ， 連 價 錢都 是 15 年 前 的 $45 ， 時 間 彷 彿 就 停 在 當 年 ， 未 知 重 新 出 發 的 華 哥 ， 能 否 憑 里 再 現 昔 日 風 光 ？
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加 太 賀 創 辦 人 華 哥 如 今 自 立 門 戶 。
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特 意 訂 做 的 日 式 舊 電 話 亭 ， 其 實 是 收 銀 處 。
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花 之 戀 愛 壽 司 $45
價 錢 外 貌 都 沒 有 變 化 ， 但 當 年 對 還 是 學 生 的 我 ， 這 可 是 貴 得 很 ， 現 在 卻 覺 得 $45 有 10 塊 三 文 魚 ， 很 抵 食 。
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