電話： 2295 3818
營業時間：星期一至五 7:30am-7pm，星期六、日 10am-7pm
平均消費：$30
同樣位於中環的 Fuel Espresso，和@Rex的風格截然不同。她沒有寬敞環境，也沒有意大利菜，細小的店子，只賣咖啡和少量輕食，吧枱佔了三分二位置，只有數張高櫈供人坐着飲，大部分客人站着把咖啡喝完就走，和意大利街頭咖啡店幾乎一樣。
Fuel Espresso
原來他們認為，喝 Espresso應是一種站立的活動，因為 Espresso尤重 Crema，愈是細緻愈好，但 Crema很快流失，所以沖起後要盡快一喝而盡。飲咖啡飲到如此講究，因為這新西蘭過江龍，原來背後有很悠久的歷史。品牌創辦人 Sanjar Ponnapa的家族在印度經營咖啡園超過二百年，咖啡豆世代相傳，主要售賣至意大利，一直以來也沒有成立品牌，至 1996年才以 Fuel Espresso之名，在新西蘭開設第一間專門店，至今當地有九間分店，香港分店是新西蘭以外第一家。
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Espresso$24
入口甘香，有種香料味，油脂分佈均勻，咖啡味豐富。
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Fuel Latte$40
泡沫豐厚，入口香甜，又不失 espresso的咖啡味。
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Fuel Mocha$40
新調製的 Mocha，比一般 mocha更稠更甜，咖啡更濃。
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咖啡師 Gabe在 Fuel服務七年，對 Fuel的品質要求非常了解，咖啡稍有瑕疵，也會立刻丟掉。
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Fuel Blend$100/250gm
店內有售 Fuel自家烘焙拼配的咖啡豆，定價較一般意大利咖啡豆貴兩成。
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Menu就放在吧枱上，客人點選時不用四圍找。
咖啡帶香料味
Fuel Espresso的咖啡豆，種植相當講究，咖啡樹旁有遮蔽樹庇蔭，在寒冷天氣時，可擋住高空冷氣流的下降，令咖啡免受冷霜侵害。豆在印度出產，送到意大利，混合多種高地種植品種配拼，再送到新西蘭小型工場分批少量烘焙，然後每星期一次空運到港，確保全是新鮮烘焙豆。到店後也不怠慢，咖啡師即磨即沖，若有任何不對勁之處，便立時把整杯咖啡倒掉再沖，估計一個月便倒掉了 40-60kg的咖啡豆。
Mr.Sanjar還會經常到店裏進行杯測試味，分酸度、甜度、活躍度等十多個評分準則，不合格的又倒掉，難怪 Fuel Espresso的定價要$24一杯，較人家貴不止一倍。認真等於好喝嗎？喝一口 Fuel Espresso， Crema厚得像鋪了層啡紅色的奶油，喝起來輕滑細柔，入口甘香酸甜苦交融，層次豐富， aftertaste良久未散，還有陣獨特的香料味。原來為了善用土地，印度咖啡園旁還種有胡椒和豆蔻，所以在同一土壤栽種出來的咖啡豆都沾有這些香味，無心插柳的舉動，竟又成了他的獨特招牌。
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創辦人 Sanjar經常到店子測試咖啡品質。
