TST 泰式廚房

地址︰尖沙咀厚福街 12號地下
電話︰ 2311 0333
營業時間︰ 12nn-12mn
平均消費︰$80

 

尖沙咀厚福街，一向是食街，中西日越泰甜品快餐店，幾乎全條街都是食肆。
競爭也相當激烈，兩、三個月不到，便傳來裝修聲音，能站住腳超過一兩年的，算有實力了。
當中一間賣泰國菜的，名泰式廚房，在此三年多，不單穩打穩紮，最近還有餘力在同街再開多間，實力有番咁上下。
旺場到開新店，因為食物得。賣的是大路冬蔭功、馬拉盞、咖喱、木瓜沙律，能叫得出名字的都有，平平凡凡，但有些獨特，原來菜式全是泰北風味。

何謂泰北風味？就是有別於我們吃慣那種椰香味濃重的曼谷及泰南地區風味菜。他多用青檸、香茅、人參薑等鄉土材料，味道辣得來較清新。又會用番茄仔、圓茄子、青胡椒等來配搭，鄉土味濃郁。
像咖喱牛腩煲，便和一般泰式咖喱不同，混入了香茅、人參薑、乾辣椒、蝦醬等，嗒落先甜後甘，辣味慢慢滲出。還加了番茄仔、薯仔和花生來煮，非常泰北風味。主廚 Tony是泰北人，把家鄉製法用在店裏，香料全用泰國貨，連炒粉絲的豉油也是泰國來的，難怪吃落有一朕與別不同的味道。
裝修也很泰北，牆身全是木製，猶如小木屋，比一些 resort模樣的泰國餐廳，她又多了一份親切溫暖感。

粉絲蟹肉煲$118
粉絲用泰國豉油炒起後，再和蟹一起同煲，蟹味香濃，夠鑊氣。

青胡椒炒青口$68
配料豐富，有檸葉、人參薑、圓茄子、辣椒仔和粟米仔，甘香入味。

泰北咖喱牛腩煲$69
有別於一般泰式咖喱，尤重甘辣，牛腩肉腍味濃。

生蝦刺身$80
蝦是本地新鮮貨，鮮甜爽口。最特別是醬汁，加入了紅辣椒、青辣椒、魚露、青檸汁等混製，香辣酸甜，非常惹味。