2009年11月22日星期日

TH 紅果樹

地址:天后琉璃街七號柏景中心地鋪
電話: 2882 3036
營業時間: 12nn-12mn
平均消費:$60

天后的甜品店多多,甜姨姨晶晶明記天后甜品,卻沒一間及得上紅果樹般光鮮。店子有大幅落地玻璃,開揚光猛,米白色牆身特大羅馬鐘、卡座,都予人一種 cafe的悠閒感覺。誰想到她賣的是港式甜品和蒸飯。

紅果樹開業不足兩個月,午晚市都很爆場。她並非籍籍無名之輩,前身是跑馬地人氣甜品店滿屋,名字改了,但班底不變。上屋搬下屋,因舊址業主加租。
搬新店後,老闆 Zoe亦搞搞新意思,招牌芋茸焗西米布甸,一直是店內最受歡迎的甜品,日賣 100杯,不過現在就未必一定食到。因為 Zoe決定每個月轉一款餡,包括芝麻蓉、粟子蓉、粟米蓉等,保持新鮮感。
王牌甜品如杏仁豆腐、豆腐花、牛奶布甸則維持不變。豆腐依然是自家磨製,豆味香濃;布甸則全用北海道 3.6牛奶,一滴水也不摻,入口細滑,奶味濃郁。
其他的食物選擇亦多了,包羅萬有,越式檬粉、煲仔菜、番茄湯飯、泰式冬蔭功、竹筒飯、石燒飯等等。 Zoe不諱言全部都加以改良過,來迎合港人口味。冬蔭功以豬骨加蝦殼先熬成湯底,其後才加入冬蔭公材料,湯底更濃稠;越南牛內檬粉則以本地牛肉代替生牛肉,再以香茅、蒜茸等醃製。
問 Zoe,不怕改名換姓後熟客不懂找上門嗎?「天后的人流幾好,開咗個幾月,我哋已經儲了一群街坊熟客,一個星期來兩三次,總之有麝自然香,好食的話,熟客新客都會搵到」。

芝麻蓉焗西米布甸$23
最上層和底層是混合了西米和椰汁等製成的布甸,中間是芝麻蓉。

斑蘭珠珠配椰香豆腐花$25
斑蘭珠用新鮮斑蘭葉加油和馬蹄粉凝固後,再以篩唧出條狀,極費工夫。

冬蔭功海鮮湯烏冬$52
湯汁酸辣有勁,非常美味,可惜烏冬不夠爽口。

鱆魚雞粒竹筒飯$45
生米放入竹筒蒸至差不多全熟,才放上鱆魚雞粒同煮,竹香濃厚。

芒果黑珍珠咖啡布甸雪山$42
咖啡布甸用名牌意大利咖啡粉,混合北海道 3.6牛奶製成。咖啡味香濃,布甸幼滑。