CWB- 馳名泰式黃油雞飯

 名 泰 式 黃 油 雞 飯

地 址 ： 銅 鑼 灣 渣 甸 街 50 號 渣 甸 中 心 地 下 B 、 C 及 D 鋪
電 話 ： 2890 7729
營 業 時 間 ： 12nn-11:30pm
平 均 消 費 ： $50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店 內 選 用 逾 一 斤 重 的 新 鮮 雞 ， 貪 其 肉 質 夠 嫩 又 有 雞 味 。

泰 國 海 南 雞 飯 近 期 熱 爆 ， 連 香 港 人 最 愛 的 日 本 料 理 都 要 讓 路 ， 說 的 是 在 八 月 中 於 銅 鑼 灣 新 開 的 日 式 串 燒 店 串 燒 三 兄 弟 × 馳 名 泰 式 黃 油 雞 飯 。 此 店 前 身 是 浪 速 迴 轉 壽 司 ， 由 印 尼 餐 廳 1968 的 靚 仔 三 兄 弟 所 開 ， 上 月 重 新 裝 修 過 ， 改 為 賣 串 燒 和 海 南 雞 飯 。 店 外 掛 了 兩 個 招 牌 ， 一 個 是 「 串 燒 三 兄 弟 」 ， 一 個 是 「 馳 名 泰 式 黃 油 雞 飯 」 ， 各 有 一 個 門 口 ， 令 人 以 為 是 兩 間 餐 廳 。

不 過 走 進 店 內 ， 就 會 見 到 內 是 打 通 的 ， 店 中 有 一 開 放 式 廚 房 ， 一 邊 掛 滿 雞 ， 有 一 位 泰 籍 廚 師 主 理 ， 另 一 邊 就 有 師 傅 在 燒 日 式 串 燒 ， 客 人 無 論 坐 哪 一 間 鋪 位 ， 都 可 同 時 點 串 燒 和 雞 飯 。
又 日 式 又 泰 式 ， 雞 油 飯 到 底 有 幾 正 宗 ？ 店 子 請 來 兩 個 泰 廚 ， 其 中 一 位 龍 師 傅 曾 在 曼 谷 一 所 專 賣 海 南 雞 飯 的 餐 廳 做 過 幾 年 ， 做 雞 飯 手 到 拿 來 ， 難 怪 這 店 開 業 才 一 個 月 ， 已 日 賣 200 客 雞 飯 。
這 雞 飯 的 雞 跟 足 在 泰 國 時 的 做 法 ： 把 逾 一 斤 的 新 鮮 雞 放 落 已 熄 火 的 沸 水 鍋 內 ， 浸 45 分 鐘 至 熟 透 ； 飯 就 是 在 泰 國 米 內 加 入 炒 香 的 蒜 蓉 、 黃 薑 ， 連 同 之 前 用 來 浸 雞 的 雞 湯 ， 以 及 檸 檬 葉 等 一 齊 煮 熟 。
為 泰 式 海 南 雞 點 睛 的 酸 辣 醬 亦 跟 足 泰 國 版 本 ， 以 薑 蓉 、 蒜 蓉 、 泰 國 紅 、 青 辣 椒 及 麵 豉 攪 爛 而 成 。

蝦 餅 釀 雞 翼 $38 炸 香 的 雞 翼 塞 滿 蝦 膠 。 蝦 膠 很 彈 牙 ， 味 道 鮮 味 ， 雞 皮 亦 炸 得 很 香 脆 。	龍 師 傅 在 雞 飯 內 加 入 薑 片 、 蒜 蓉 、 咖 哩 粉 及 檸 檬 葉 ， 香 氣 十 足 。
泰 式 雞 油 飯 $38 雞 肉 很 滑 ， 飯 因 為 加 了 檸 檬 葉 ， 所 以 帶 有 很 濃 的 香 草 味 ， 略 嫌 口 感 偏 硬 ； 湯 則 很 清 淡 ， 剛 好 中 和 了 雞 飯 的 油 膩 。	小 店 午 市 擠 滿 來 吃 雞 飯 的 人 。