餐 廳 的 老 闆 馬 生 本 身 經 營 泰 國 食 材 進 口 生 意 ， 見 香 港 人 喜 歡 食 泰 菜 ， 就 索 性 自 己 搞 食 肆 ， 在 天 后 、 銅 鑼 灣 都 有 分 店 的 曼 谷 泰 菜 就 是 他 開 的 。
這 
除 了 主 打 雞 油 飯 外 ， 尚 有 其 他 泰 菜 如 咖 喱 、 泰 式 小 食 和 粉 麵 等 。
此 店 的 食 物 大 都 是 由 中 央 工 場 煮 好 再 運 到 各 分 店 。 工 場 內 負 責 煮 食 的 都 是 泰 籍 廚 師 。 總 廚 Noi 十 分 
重 細 節 ， 食 材 如 米 、 香 料 等 都 特 地 選 用 泰 國 的 地 道 貨 色 ， 盡 量 使 雞 飯 貼 近 泰 國 正 宗 味 。
餐 廳 選 用 2 斤 至 3 斤 重 的 鮮 雞 。 一 般 廚 師 只 懂 把 雞 以 沸 水 熄 火 後 浸 熟 ， 但 這 店 就 有 一 秘 方 ： 浸 熟 了 的 雞 再 放 入 涷 水 ， 令 雞 皮 收 縮 ， 吃 起 來 不 會 過 腍 。
泰 式 炸 蝦 餅 $35
蝦 餅 炸 得 金 黃 ， 蝦 膠 打 得 很 彈 牙 ， 蝦 味 亦 鮮 。 | |
雞 飯 則 是 在 店 內 煮 的 ， 除 了 加 一 般 的 香 茅 、 薑 、 蒜 蓉 外 ， 另 會 加 入 特 製 的 新 鮮 雞 油 ， 而 且 每 間 分 店 都 有 泰 籍 廚 師 以 統 一 的 方 式 煮 這 雞 油 飯 。
廚 師 將 雞 起 骨 後 會 將 剩 下 的 雞 骨 、 雞 殼 加 入 正 在 翻 熱 的 雞 湯 ， 令 雞 湯 愈 煲 愈 有 味
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魚 涌 、 尖 沙 咀 的 漆 咸 圍 及 中 港 城 都 有 分 店 ， 她 還 打 算 在 10 月 進 駐 旺 角 ， 聲 勢 確 是 一 時 無 兩 。)
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