SSP- 泰潮

泰 國 雞 油 飯 狂 熱 【 長 龍 泰 式 雞 飯 店 泰 潮 】

近 年 港 人 迷 上 了 吃 海 南 雞 飯 。 除 了 新 加 坡 海 南 雞 飯 ， 近 一 兩 年 又 流 行 吃 泰 式 海 南 雞 飯 ， 專 門 店 愈 開 愈 多 ， 每 個 月 都 有 新 店 開 張 ， 風 頭 一 時 無 兩 。 請 來 兩 位 泰 國 海 南 雞 飯 迷 踩 場 試 食 ， 看 看 哪 家 質 素 最 高 。

泰 國 海 南 雞 飯 起 源

在 曼 谷 的 水 門 ， 一 街 都 是 雞 飯 專 賣 店 。

泰 國 雞 油 飯 （ Kao-mun-gai ） ， 香 港 人 口 中 的 泰 國 海 南 雞 飯 ， 是 地 道 的 小 食 。 有 說 它 由 來 自 海 南 島 的 華 僑 引 入 ， 再 改 良 而 成 。 由 於 其 售 賣 模 式 、 賣 相 、 味 道 跟 新 加 坡 的 海 南 雞 飯 很 相 似 ， 便 因 利 成 便 地 稱 作 泰 國 海 南 雞 飯 。

 

 

 

 

 

 

 

 

以 前 深 水 很 少 泰 菜 館 ， 但 近 期 泰 式 雞 油 飯 熱 潮 殺 到 ， 連 這 區 都 開 了 一 家 泰 式 海 南 雞 飯 專 門 店 ， 除 了 主 打 雞 飯 ， 小 店 還 有 泰 式 粉 麵 、 小 吃 供 應 。
我 到 過 泰 潮 幾 次 ， 午 市 、 晚 市 都 大 排 長 龍 ， 因 其 白 得 發 亮 的 門 面 及 青 蘋 果 綠 的 座 位 予 人 光 猛 衛 生 的 感 覺 ， 加 上 門 口 的 半 開 放 式 廚 房 長 期 掛 數 隻 肥 雞 ， 不 少 起 初 望 望 的 路 人 ， 後 來 都 忍 不 住 入 內 幫 襯 。
這 店 的 海 南 雞 由 兩 名 泰 籍 廚 師 主 理 ， 特 別 選 用 約 一 斤 重 的 新 鮮 雞 ， 先 把 雞 浸 熟 ， 再 把 雞 肉 起 骨 ， 這 雞 骨 也 沒 有 浪 費 ， 加 入 冬 瓜 等 同 煲 ， 就 是 泰 式 海 南 雞 飯 附 送 的 雞 湯 了 。
至 於 雞 飯 ， 大 廚 選 用 了 較 硬 身 的 泰 國 長 身 米 ， 貪 它 吸 了 雞 油 亦 不 易 過 濕 ； 另 外 飯 內 又 加 了 雞 油 、 薑 、 蒜 及 咖 喱 粉 ， 增 加 雞 飯 的 香 氣 和 顏 色 。
除 了 雞 飯 ， 這 的 豬 髀 飯 亦 試 得 過 ， 分 量 大 、 價 錢 平 不 在 話 下 ， 豬 手 滷 得 很 入 味 ， 所 配 的 酸 菜 亦 與 我 在 泰 國 食 過 的 差 不 多 ， 做 得 相 當 地 道 ； 其 他 泰 式 食 物 亦 一 樣 以 大 碟 取 勝 ， 質 素 不 錯 。

泰 式 海 南 雞 飯 $34 雞 肉 口 感 軟 滑 ， 雞 味 濃 郁 ， 雞 油 飯 則 偏 硬 ， 有 濃 濃 的 香 草 味 ， 雞 油 味 則 稍 欠 。	泰 式 滷 豬 髀 飯 $32 豬 脾 滷 得 很 入 味 ， 自 製 的 酸 菜 很 地 道 ， 口 感 爽 脆 ， 很 開 胃 。
午 市 和 晚 市 都 是 座 無 虛 席 ， 幾 乎 每 都 點 泰 式 海 南 雞 飯 。	門 口 經 常 人 頭 湧 湧 。

 

泰 潮

地 址 ： 九 龍 深 水 福 榮 街 101 號 地 下
電 話 ： 2314 3333
營 業 時 間 ： 11am-10:30pm
平 均 消 費 ： $40