Tips
1. 店 子 只 有 20 個 座 位 ， 天 天 滿 座 ， 建 議 一 兩 日 前 預 訂 。
2. 另 有 一 間 可 容 納 15-20 人 的 VIP 房 ， 最 低 消 費 $4,500 。
3. 生 蠔 逢 一 至 六 來 貨 ， 傍 晚 六 時 才 到 齊 。
4. 除 了 南 非 、 英 國 和 法 國 蠔 （ 每 隻 加 $10 ） 之 外 ， 其 他 生 蠔 都 是 $138/ 半 打 。
5. 奉 上 的 沙 律 每 
$38 ， 熱 湯 及 蒜 蓉 包 免 費 供 應 。
6. 不 設 開 瓶 費 。
7. 平 均 消 費 $250 。
蠔 款 超 多
鍾 情 吃 生 蠔 的 來 到 這 
肯 定 會 興 奮 ， 因 為 蠔 種 選 擇 多 ， 夏 天 平 均 有 12 至 15 款 ， 秋 冬 更 多 至 20 款 。 三 成 取 大 路 貨 ， 如 Pacific Rock 、 Sanish Bay ； 三 成 較 冷 門 的 半 野 生 品 種 ， 如 法 國 的 Fine de Special ， 蠔 味 甘 濃 ， 拍 得 上 貴 它 三 成 的 White Pearl 。
餘 下 的 是 野 生 蠔 ， 像 新 西 蘭 的 Bluff ， 肉 身 爽 口 ， 這 種 蠔 要 在 水 退 時 才 可 找 到 ， 所 以 不 是 經 常 有 貨 。 由 於 這 常 有 較 刁 鑽 的 生 蠔 供 應 ， 因 此 吸 引 一 批 蠔 癡 長 期 捧 場 。
另 外 ， 由 於 生 蠔 每 款 只 入 兩 打 ， 約 一 兩 天 便 沽 清 ， 每 次 來 吃 都 很 新 鮮 。
另 一 賣 點 是 價 錢 比 別 人 便 宜 ， 開 業 六 年 來 只 加 過 一 次 價 ， 部 分 生 蠔 如 Kumamoto 和 Tasmania 只 賣 $20 一 隻 ， 其 他 生 蠔 也 不 過 $28-$32/ 隻 ， 幾 乎 全 行 最 平 。
價 錢 這 麼 吸 引 ， 一 是 因 為 鋪 租 平 ， 二 是 取 貨 量 多 ， 除 了 自 用 之 外 ， 這 店 還 把 生 蠔 批 發 給 其 他 餐 廳 。
一 分 鐘 開 半 打 蠔
不 過 ， 便 宜 不 是 我 來 這 店 的 唯 一 因 素 ， 而 是 她 對 生 蠔 那 種 細 心 和 認 真 。 像 開 蠔 ， 樑 哥 要 求 店 員 （ 有 三 年 以 上 經 驗 ） 在 一 分 鐘 內 開 好 半 打 生 蠔 ， 這 樣 手 溫 便 不 會 影 響 生 蠔 的 鮮 味 。
開 蠔 之 後 又 不 會 用 水 清 洗 ， 只 會 用 小 刷 子 把 碎 殼 掃 走 ， 保 持 生 蠔 原 有 的 海 水 味 。 店 員 還 細 心 得 把 黐 在 蠔 殼 的 帶 子 位 一 併 割 斷 ， 確 保 客 人 吃 到 爽 甜 的 帶 子 位 。 若 生 蠔 開 後 不 夠 肥 美 ， 會 再 開 第 二 隻 至 滿 意 為 止 才 會 奉 客 。
特 色 小 食 拼 盤 $68/ 四 人
較 受 歡 迎 的 小 食 拼 盤 ， 有 椒 鹽 雞 骨 、 芋 絲 春 卷 、 炸 蝦 棒 和 鮮 蝦 炸 雲 吞 。 水 準 一 般 ， 勝 在 抵 食 。 （ 另 有 $48/ 二 人 分 量 ） | | |
服 務 體 貼
這 店 子 小 小 ， 只 有 三 四 百 呎 ， 服 務 卻 是 意 料 之 外 的 周 到 ， 竟 有 三 四 個 侍 應 招 呼 客 人 。
另 外 ， 吃 生 蠔 之 前 ， 店 子 還 會 免 費 奉 上 自 家 製 的 番 茄 湯 和 蒜 蓉 包 ， 讓 客 人 先 吃 些 食 物 暖 胃 才 慢 慢 吃 生 蠔 ， 體 貼 得 很 。 最 重 要 是 不 論 是 生 客 還 是 熟 客 ， 侍 應 的 服 務 都 保 持 一 樣 殷 勤 ， 加 上 這 店 沒 有 因 為 生 意 好 而 大 幅 加 價 ， 難 怪 客 人 多 年 來 對 她 死 心 塌 地 。
蟶 子 $68-88/ 隻
價 錢 視 乎 大 小 ， 非 常 爽 口 ， 味 道 清 甜 。 | |
Oyster Station
地 址 ： 上 環 半 山 必 列 者 士 街 31 號 地 下
電 話 ： 2549 0132
營 業 時 間 ： 5:30pm-11:30pm （ 星 期 一 至 六 ）
收 費 ： 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
交 通 ： 中 環 地 鐵 站 D 出 口 ， 徒 步 15 分 鐘
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炒 飯 $88)
