TH Mi Casa

地 址 ： 大 坑 京 街 7 號 地 下
電 話 ： 2808 1248
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-12mn

 驚 喜 歐 陸 海 鮮 小 店 】

鮮 味 無 窮 的 西 式 海 鮮 ， 有 誰 不 愛 。 閉 上 眼 睛 ， 舌 頭 已 貪 婪 地 回 味 各 式 海 鮮 的 滋 味 — — 生 蠔 的 鹹 鮮 、 龍 蝦 的 爽 甜 、 螃 蟹 的 鮮 美 。 還 好 ， 近 期 西 式 海 鮮 的 潮 流 愈 吹 愈 熱 ， 坊 間 也 愈 開 愈 多 不 同 檔 次 的 西 式 海 鮮 餐 廳 ， 讓 我 時 刻 都 可 解 饞 。

幾 年 前 去 蠔 吧 ， 除 了 生 蠔 和 少 量 凍 吃 的 海 鮮 外 ， 便 沒 有 其 他 選 擇 。 近 年 形 勢 有 變 。 客 人 不 再 喜 歡 獨 沽 一 味 ， 蠔 吧 逐 漸 演 變 成 既 賣 生 蠔 亦 賣 熟 食 的 西 式 海 鮮 小 店 。
位 於 大 坑 的 Mi Casa 便 是 我 的 best kept secret 。 雖 然 只 是 一 間 其 貌 不 揚 的 小 店 ， 但 海 鮮 夠 新 鮮 ， 連 熱 食 也 有 水 準 。 最 吸 引 的 還 有 價 錢 ， 平 均 消 費 才 不 過 三 百 元 ， 比 跑 馬 地 同 類 型 的 西 餐 廳 至 少 便 宜 一 半 ， 絕 對 是 一 間 經 常 光 顧 也 不 會 令 人 肉 赤 的 海 鮮 小 店 。

晚 晚 爆 場

位 在 大 坑 京 街 的 Mi Casa ， 位 置 隱 蔽 ， 左 鄰 右 里 是 車 房 ， 晚 上 靜 英 英 的 ， 全 條 街 只 有 兩 三 家 店 亮 燈 ， 其 中 一 家 就 是 Mi Casa 。 不 是 親 自 上 門 ， 也 不 信 這 僻 靜 小 街 竟 有 一 家 專 吃 海 鮮 的 小 店 。
店 子 門 面 不 起 眼 ， 從 落 地 玻 璃 窗 往 內 看 一 眼 睇 晒 ， 只 有 四 五 張 ， 裝 修 是 普 通 西 餐 店 格 局 ， 略 昏 暗 ， 有 點 homefeel 。
如 此 平 凡 的 小 店 座 落 在 非 人 氣 的 地 段 ， 加 上 缺 乏 傳 媒 美 食 版 的 氾 濫 報 道 ， 生 意 理 應 很 難 做 。 奇 就 奇 在 這 小 店 連 閒 日 都 晚 晚 爆 場 ， 早 兩 三 日 都 未 必 訂 到 位 。 訂 了 座 ， 店 子 當 日 下 午 還 會 致 電 確 認 ， 可 見 座 位 很 搶 手 ， 閣 下 不 到 ， 就 留 給 其 他 客 人 。

座 位 排 得 頗 逼 ， 會 聽 到 鄰 的 對 話 ， 此 處 不 宜 傾 密 偈 。

蠔 吧 比 一 般 店 子 小 ， 上 面 擺 滿 了 六 七 款 新 鮮 生 蠔 ， 後 邊 便 是 半 開 放 式 廚 房 。

選 址 大 膽

蘇 格 蘭 蟶 子 $60/ 隻 足 有 8 吋 長 ， 落 少 少 Cajun 粉 和 鹽 來 烤 已 很 好 吃 ， 肉 質 肥 美 ， 軟 滑 爽 甜 。

縱 觀 早 兩 年 大 坑 區 的 食 肆 ， 食 物 和 價 錢 都 走 大 眾 化 路 線 ， 主 要 做 街 坊 生 意 ， 與 美 食 扯 不 上 關 係 。
老 闆 Garry 年 半 前 大 膽 的 在 這 開 店 ， 原 因 很 簡 單 。 第 一 次 創 業 ， 自 然 想 盡 量 減 低 支 出 ， 他 首 選 租 金 較 便 宜 的 大 坑 。 這 人 流 雖 不 及 旺 區 ， 也 遠 離 地 鐵 站 ， 勝 在 附 近 多 錶 位 ， 對 有 車 人 士 非 常 方 便 。

生 蠔 拼 盤 $298

包 括 五 款 （ 每 款 兩 隻 ） 不 同 國 家 的 生 蠔 、 兩 隻 翡 翠 螺 及 兩 杯 白 酒 。
1. 加 拿 大 Malpeque
味 道 溫 和 而 creamy ， 帶 清 甜 。

2. 美 國 Bald Eagle
肉 身 肥 滿 ， 入 口 帶 鹹 ， 有 海 水 味 。

3. 愛 爾 蘭 Gigas
蠔 味 濃 郁 ， 鹹 而 爽 口 。

4. 法 國 Speciale de Claire
由 Fine de Claire 培 養 出 來 的 新 品 種 ， 蠔 味 濃 ， 滲 有 天 然 海 水 味 。

5. 澳 洲 Angassi
金 屬 味 重 ， 味 道 濃 而 甘 甜 。

6. 加 拿 大 翡 翠 螺
size 適 中 ， 爽 口 清 甜 。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

變 陣 增 賣 熱 盤

不 過 ， 最 初 小 店 也 嘗 過 門 庭 冷 落 的 滋 味 ， 因 為 這 區 的 客 路 有 別 跑 馬 地 ， 要 求 較 實 際 ， 吃 生 蠔 以 外 ， 還 想 吃 其 他 熟 食 ， 吃 得 飽 足 地 離 去 。 因 此 ， 最 初 本 來 主 打 生 蠔 的 Garry 開 始 變 陣 ， 在 餐 牌 上 加 入 多 一 些 歐 陸 菜 式 ， 一 半 選 擇 是 海 鮮 如 生 蠔 、 車 厘 蜆 、 淡 水 龍 蝦 仔 外 ， 另 一 半 是 熟 食 ， 像 意 粉 、 法 國 鴨 肝 、 美 國 黑 豬 扒 、 匈 牙 利 春 雞 、 紐 西 蘭 羊 鞍 等 。 後 來 生 意 才 漸 有 起 色 ， 加 上 有 口 碑 ， 連 區 外 的 人 也 專 程 來 捧 場 。

全 店 就 只 得 Garry 和 大 廚 兩 個 人 ， 招 呼 落 單 全 由 Garry 負 責 。

食 客 直 擊 ︰ 鄧 生 （ 左 ） 是 這 店 的 熟 客 ， 平 均 一 個 月 來 光 顧 兩 次 ： 「 喜 歡 環 境 靜 局 ， 用 料 新 鮮 ， 做 法 不 花 巧 但 有 心 思 。 Garry 事 事 親 力 親 為 ， 看 得 出 他 很 用 心 。 」

抵 食 生 蠔 拼 盤

來 這 的 客 人 十 居 其 九 都 會 點 生 蠔 做 頭 盤 。 店 中 的 蠔 吧 規 模 很 小 ， 不 太 顯 眼 ， 但 不 打 緊 ， 可 參 考 鄰 點 甚 麼 才 作 決 定 。 因 為 店 子 太 小 ， 其 他 人 吃 甚 麼 ， 你 都 看 得 一 清 二 楚 。 我 發 現 每 次 來 ， 大 部 分 人 都 點 生 蠔 拼 盤 （ $298 ） ， 原 因 一 字 記 之 曰 抵 。 拼 盤 有 十 隻 生 蠔 （ 五 款 ， 每 款 兩 隻 ） 、 兩 隻 翡 翠 螺 及 兩 杯 白 酒 ， 同 男 / 女 朋 友 二 人 分 享 分 量 剛 好 。
基 本 上 ， 如 客 人 沒 有 特 別 要 求 ， Garry 會 選 五 款 不 同 口 味 的 生 蠔 做 拼 盤 ， 像 加 拿 大 Malpeque 、 美 國 Bald Eagle 、 愛 爾 蘭 Gigas 、 法 國 Speciale de Claire 及 澳 洲 Angassi ， 端 來 後 Garry 還 會 熟 練 地 介 紹 各 種 蠔 的 特 色 及 食 的 先 後 次 序 ， 由 味 淡 吃 到 味 濃 ， 吃 時 可 蘸 紅 酒 醋 或 cocktail sauce 。
別 以 為 拼 盤 的 蠔 盡 是 便 宜 貨 ， 相 反 有 平 有 貴 ， 其 中 Angassi 散 叫 都 要 $50/ 隻 ， Bald Eagle 要 $40/ 隻 。 生 蠔 全 部 即 叫 即 開 ， 輕 輕 用 叉 子 觸 動 裙 邊 ， 已 見 牠 在 收 縮 ， 證 明 新 鮮 ， 擠 一 點 檸 檬 汁 已 好 吃 得 很 。
吃 罷 生 蠔 拼 盤 仍 感 到 意 猶 未 盡 ， 也 可 散 叫 生 蠔 。 雖 然 款 式 有 限 ， 不 過 新 鮮 度 有 保 證 。 除 了 星 期 日 ， 生 蠔 天 天 來 貨 ， 每 款 生 蠔 只 入 一 兩 打 ， 一 個 晚 上 便 沽 清 。 賣 不 完 會 留 來 做 蠔 湯 ， 不 賣 隔 夜 貨 。
但 散 叫 的 價 錢 不 便 宜 ， 由 三 十 多 元 至 五 十 元 一 隻 不 等 。 所 以 很 多 精 打 細 算 的 蠔 迷 寧 願 柯 打 多 一 round 生 蠔 拼 盤 更 抵 食 。 除 了 生 蠔 之 外 ， 其 他 海 鮮 也 不 遜 色 ， 車 厘 蜆 肥 美 嫩 滑 、 龍 蝦 仔 的 膏 鮮 甜 至 極 。

美 國 連 骨 黑 豬 扒 $150 用 美 國 冰 鮮 黑 豚 ， 約 十 安 士 重 ， 煎 完 之 後 肉 質 仍 爽 口 juicy 。	荷 蘭 煙 鱔 沙 律 $120 煙 三 文 魚 沙 律 隨 處 都 可 吃 到 ， 煙 鱔 沙 律 則 較 少 有 。 來 自 荷 蘭 的 煙 鱔 雖 然 煙 燻 味 不 夠 濃 郁 ， 卻 很 肥 美 ， 與 拌 了 紅 酒 醋 汁 的 沙 律 吃 很 醒 胃 。
鴨 肝 野 菌 意 粉 $115 差 不 多 必 叫 。 白 汁 用 法 國 鴨 肝 煮 過 ， 味 道 很 香 很 濃 。 鴨 肝 的 分 量 不 算 多 ， 另 有 粒 粒 白 菌 增 加 香 味 。 不 宜 吃 太 多 ， 最 好 與 人 分 享 。

驚 喜 熱 盤

經 營 這 類 海 鮮 小 店 ， 海 鮮 夠 新 鮮 是 先 決 條 件 ， 這 一 點 許 多 小 店 都 做 到 ， 但 像 Mi Casa 般 ， 海 鮮 及 熟 食 均 做 到 兩 全 其 美 便 很 難 得 。 這 店 由 生 蠔 、 海 鮮 到 主 菜 都 有 板 有 眼 ， 不 是 說 好 吃 得 嘩 嘩 聲 ， 但 至 少 吃 得 製 作 用 心 。
店 主 Garry 不 下 廚 ， 請 的 大 廚 亦 非 系 出 名 門 ， 勝 在 用 料 新 鮮 和 用 心 製 ， 而 且 只 做 簡 單 而 不 花 巧 的 沙 律 、 意 粉 、 烤 牛 扒 等 ， 穩 穩 陣 陣 ， 因 此 味 道 不 賴 。
像 凱 撒 沙 律 ， 麵 包 粒 、 煙 肉 粒 和 沙 律 醬 都 是 自 家 製 ， 蔬 菜 很 新 鮮 ， 青 翠 嫩 綠 ， 入 口 嗦 嗦 聲 ； 鴨 肝 野 菌 意 粉 ， 意 粉 夠 彈 牙 ， 油 香 十 足 ， 原 來 用 新 鮮 鴨 肝 配 以 鮮 菌 來 炒 ， 入 口 很 膩 ， 但 甘 香 味 濃 ， 二 至 三 人 分 享 較 佳 ； 牛 扒 用 美 國 Prime Grade ， 肉 味 濃 ， 口 感 鬆 化 。 最 難 忘 是 M7 和 牛 西 冷 ， 叫 四 成 熟 真 的 火 候 準 繩 ， 雪 花 平 均 分 佈 ， 肉 汁 滿 瀉 ， 拍 得 上 酒 店 水 準 。
晚 上 來 更 有 機 會 吃 到 一 些 餐 牌 以 外 的 菜 式 。 這 晚 Garry 便 介 紹 我 們 吃 煎 方 ， 簡 簡 單 單 落 海 鹽 煎 ， 肉 質 滑 不 溜 口 。 不 過 價 錢 頗 貴 ， 一 條 魚 要 五 百 多 元 ， 而 且 起 碼 四 人 才 吃 得 完 。
愛 上 這 店 ， 因 為 這 無 論 格 局 、 菜 式 、 店 主 甚 至 客 人 都 樸 實 無 華 ， 加 上 消 費 合 理 ， 又 不 設 加 一 ， 令 人 吃 得 愜 意 ， 不 論 心 理 上 抑 或 荷 包 不 用 就 住 就 住 ， 就 似 在 朋 友 家 中 用 餐 一 樣 舒 服 。

新 西 蘭 淡 水 龍 蝦 仔 $100/ 隻 只 選 用 成 本 最 高 的 No.1 size ， 每 隻 約 80 克 重 。 生 食 肉 質 爽 甜 ， 蝦 頭 內 勁 多 軟 滑 蝦 膏 。

香 煎 方 約 $350/ 斤 不 是 常 有 供 應 ， 是 Garry 親 自 去 街 市 買 回 來 的 新 鮮 貨 色 。 輕 輕 落 海 鹽 煎 來 吃 ， 魚 味 一 般 ， 但 肉 質 滑 溜 。 （ 一 條 約 斤 半 重 ）

Tips

1. 店 子 只 有 16 個 座 位 ， 不 論 閒 日 或 週 末 都 非 常 滿 座 ， 建 議 兩 三 天 前 預 訂 。
2. 可 預 訂 海 鮮 ， 如 波 士 頓 龍 蝦 、 方 。
3. House Wine $150/ 瓶 ； 開 瓶 費 $50/ 瓶 。
4. 平 均 消 費 ： $300