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金 鐘 太 古 廣 場 126 號 鋪
2118 3398
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聖 誕 七 彩 朱 古 力 球 $380 (set of 7)
法 國 人 天 生 就 明 白 甚 麼 是 Chic 。
衣 著 打 扮 Chic ， 家 居 裝 飾 Chic ， 連 吃 也 Chic 。 正 如 他 們 的 朱 古 力 ， 味 道 不 僅 要 好 ， 包 裝 賣 相 造 型 也 很 精 緻 講 究 ， 總 之 看 一 眼 ， 忍 不 住 就 想 吃 。
朱 古 力 對 於 他 們 來 說 ， 是 每 日 的 生 活 ， 是 飲 食 文 化 ， 一 天 也 不 能 少 。 敢 說 最 好 的 朱 古 力 ， 都 在 法 國 。
衣 帽 箱 77% 黑 朱 古 力 套 裝 $850 (set of 2)
Chapon 像 珠 寶 的 朱 古 力
在法 國 ， 星 級 朱 古 力 名 店 多 的 是 ， 地 位 不 會 比 米 芝 連 餐 廳 低 ， 像 我 們 熟 識 的 Jean Paul Hevin ， 就 被 譽 為 朱 古 力 界 的 畢 加 索 。 不 過 ， 在 法 國 又 何 止 一 個 Jean Paul Hevin ？ 近 廿 年 ， 手 工 朱 古 力 再 度 流 行 ， 令 一 眾 朱 古 力 大 師 及 品 牌 ， 再 度 成 為 人 氣焦 點 。
最 近 出 現 在 香 港 百 貨 名 店 的 ， 就 有 其 中 一 個 ： Chapon 。
不 知 道 誰 是 Chapon ， 請 認 住 它 的 包 裝 盒 — — 那 懷 舊 得 像 19 世 紀 的 朱 古 力 盒 ， 又 像 一 個 個 珠 寶 箱 、 LV 衣 帽 皮
， 很 想 據 為 己 有 ， 盒 上 面 的 插 畫 是 三 個 男 孩 ， 也 是 Chapon 朱 古 力 的 招 牌 標 記 ， 如此 精 美 的 設 計 ， 全 是 背 後 的 朱 古 力 大 師 Patrice Chapon 的 心 思 ， 希 望 它 們 不 僅 是一 個 朱 古 力 盒 ， 更 可 以 放 在 家 ， 營 造 一 種 溫 馨 感 覺 。
Chapon 在 巴 黎 有 三 間 專門 店 ， 其 中 一 間 就 在 朱 古 力 名 店 集 中 地 之 一 的 巴 黎 第 七 區 Rue De Bac ， 連 瑪 利 皇后 最 愛 的 皇 室 御 用 朱 古 力 名 店 Debauve & Gallais 也 屹 立 於 此 。
在剛 過 去 的 08 年 法 國 Salon Du Chocolat 中 ， （ 右 ） Patrice Chapon 不 單 參 加 了 朱古 力 展 ， 又 跟 （ 左 ） 內 衣 設 計 師 合 作 的 朱 古 力 胸 衣 更 獲 其 中 的 設 計 大 獎 。
到 現 在 Chapon 店 內 仍 然 有 雪 糕 發 售 ， 這 是 他 的 草 莓 口 味 Sorbert 。
法 國 人 的 朱 古 力 文 化
從 瑪 利 皇 后 在 位 的 二 百 幾 年 前 開 始 ， 法 國 人 就 迷 上 了 朱 古 力 。
在冬 天 這 個 時 候 ， 到 Angelina 飲 杯 熱 辣 辣 的 牛 奶 朱 古 力 提 神 保 暖 ， 下 午 吃 件 Pierre Herme 新 一 季 朱 古 力 Macaron ， 是 一 日 辛 勞 獎 賞 ， 夏 天 最 佳 消 暑 莫 過 於 一 杯 朱 古 力 Gelato ， 飯 後 要 有 各 式 朱 古 力 甜 點 ， 再 加 情 人 節 、 復 活 節 及 即 將 來 臨 的 聖 誕 節 的節 日 朱 古 力 … … 在 巴 黎 走 一 圈 ， 街 頭 巷 尾 不 難 發 現 大 大 小 小 朱 古 力 專 門 店 。
雖然 朱 古 力 並 沒 有 米 芝 蓮 評 級 ， 可 是 每 一 間 星 級 餐 廳 或 米 芝 蓮 大 廚 ， 都 一 定 有 道 朱 古力 甜 品 壓 軸 ， 又 或 者 一 盤 盤 手 工 朱 古 力 作 為 一 餐 飯 的 結 尾 。 朱 古 力 對 他 們 不 僅 是 美食 ， 更 是 一 種 藝 術 ， 包 裝 盒 由 專 業 的 設 計 師 設 計 ， 每 年 更 會 舉 辦 大 型 朱 古 力 展 Salon du Chocolat ， 並 邀 請 朱 古 力 師 把 朱 古 力 做 成 一 襲 襲 的 朱 古 力 時 裝 ， 並 移 師到 美 國 、 日 本 、 倫 敦 舉 行 ， 絕 對 是 朱 古 力 迷 的 盛 事 。
皇 室 御 用 甜 點 師
論 地 位， Chapon 當 然 及 不 上 Debauve & Gallais ， 可 是 它 的 來 頭 也 不 少 。 創 立 Chapon 朱 古 力 的 Patrice Chapon ， 在 80 年 代 也 是 英 國 白 金 漢 宮 的 皇 室 御 用 雪 糕師 （ 法 國 傳 統 上 ， 朱 古 力 店 也 有 做 雪 糕 ， 因 為 加 入 蛋 黃 、 牛 奶 的 雪 糕 ， 跟 做 牛 奶 朱古 力 很 相 似 ） 。
1984 年 回 到 巴 黎 ， 成 立 自 己 的 工 作 室 ， 他 參 加 過 法 國 不 少 朱古 力 比 賽 ， 他 的 得 獎 名 單 中 ， 最 厲 害 的 一 次 ， 是 03 年 的 Grand Prix of Chocolat ， 及 近 幾 屆 巴 黎 朱 古 力 界 盛 事 Salon Du Chocolat 的 創 意 朱 古 力 時 裝 大 獎 ， 參 賽 的都 是 朱 古 力 大 師 ， 包 括 Jean Paul Hevin 。 所 以 無 論 手 工 、 味 道 、 創 意 ， Chapon 的 出 品 也 不 賴 ， 很 多 法 國 旅 行 Blog 上 也 提 及 ， 去 Chapon 是 朱 古 力 迷 的 必 備 行 程 之一 。
Chapon 那 全 木 店 面 ， 店 內 還 有 一 幅 鑲 了 朱 古 力 模 的 高 牆 ， 及 一 個 個 大 煲 掛 燈 ， 很 有 地 道 風 味 。
店 內 放 滿 不 同 口 味 的 單 一 產 地 朱 古 力 ， 這 是 委 內 瑞 拉 朱 古 力 ， 可 可 濃 度 有 82% 。
朱 古 力 醬 $180(100g)
朱 古 力 粉 飲 品 沖 劑 $240(250g)
熱 朱 古 力 球 形 飲 品 沖 劑 $240
迷 你 牛 奶 及 黑 朱 古 力 Bar 套 裝 $170 (set of 6)
單 一 原 味 朱 古 力
單是 去 Chapon 專 門 店 朝 聖 ， 參 觀 那 道 鑲 滿 朱 古 力 金 屬 模 的 牆 ， 及 古 老 黃 銅 大 煲 做 成的 吊 燈 已 值 回 票 價 。 至 於 Chapon 朱 古 力 ， 一 如 它 的 店 ， 走 Old-Fashioon 路 線 ， 全是 人 手 做 ， 造 型 未 至 於 像 Patrick Roger 般 天 馬 行 空 ， 但 那 些 豹 紋 朱 古 力 ， 以 及 左頁 那 像 極 聖 誕 吊 飾 的 彩 色 圖 案 朱 古 力 球 ， 就 漂 亮 得 無 話 可 說 。
Chapon 做 的 都是 法 國 人 近 年 愛 吃 的 朱 古 力 Bar 及 軟 心 朱 古 力 ， 同 樣 講 究 可 可 成 分 及 可 可 豆 原 產 地。 而 Chapon 做 得 更 出 色 的 是 ， 它 推 出 多 款 單 一 原 產 地 的 黑 朱 古 力 Bar ， 可 可 成 分由 70% 至 82% ， 可 可 豆 來 自 世 界 各 地 頂 級 產 地 農 場 ， 於 是 做 出 帶 檸 檬 及 香 料 辛 辣 味的 朱 古 力 、 水 果 味 的 朱 古 力 、 帶 乾 果 焦 糖 味 的 朱 古 力 、 肉 桂 味 及 松 木 味 的 朱 古 力 口味 。 再 加 上 Chapon 那 引 以 為 傲 的 100 種 朱 古 力 軟 心 (Ganache) ， 朱 古 力 入 口 ， 竟比 想 像 中 柔 和 美 味 ， 值 得 一 試 。
聖 誕 樹 朱 古 力 $900 （ set of 9 ）
朱 古 力 背 後 有 給 你 寫 上 心 意 的 地 方 。
Marie Bouvero 聖 誕 樹 上 的 朱 古 力
放在 眼 前 的 精 美 朱 古 力 ， 包 裝 紙 上 印 滿 兒 時 故 事 書 及 舊 式 聖 誕 卡 的 公 仔 插 圖 ， 小 女 孩、 雪 車 、 聖 誕 老 人 、 小 貓 小 狗 … … 紅 紅 綠 綠 ， 加 上 金 粉 裝 飾 ， 還 有 一 條 給 你 掛 在 聖誕 樹 上 的 絲 帶 圈 ， 可 以 肯 定 ， 你 不 會 在 市 面 見 過 。
告 訴 你 ， 把 它 反 轉 ， 背 後還 特 別 預 留 一 個 寫 上 心 意 的 空 白 地 方 ， 連 聖 誕 卡 都 省 掉 了 ， 又 環 保 又 實 用 又 漂 亮 ，作 為 一 份 小 小 的 聖 誕 禮 物 ， 沒 有 比 它 更 窩 心 。
美 而 廉 的 朱 古 力
這 就 是 法 國 人 Chic 的 地 方 ， 連 一 塊 朱 古 力 都 做 得 漂 亮 過 人 ， 叫 你 更 佩 服 的 是 ， 這 些 朱 古 力 並 非 來 自 超 級 名 店 ， 而 是 在 Monoprix 有 售 。
Monoprix 是 甚 麼 ？ 它 是 當 地 迷 你 連 鎖 百 貨 店 。 所 謂 Monoprix ， 就 是 均 一 價 ， 像 十 元 商 店 ，憑 藉 劃 一 價 錢 ， 加 上 百 貨 銷 售 模 式 ， 由 衣 服 、 到 家 用 品 、 電 器 、 化 妝 品 、 食 物 各 種基 本 用 品 齊 備 ， 是 法 國 人 日 常 生 活 百 貨 店 。 而 且 營 業 時 間 長 ， 特 別 是 地 庫 Food Hall ， 食 物 選 擇 多 又 豐 富 ， 是 一 日 三 餐 的 理 想 入 貨 點 。
而 這 些 朱 古 力 就 是 去年 起 在 Monoprix 有 售 。 因 為 它 在 十 年 前 被 Lafayette 百 貨 及 法 國 Casino 集 團 （ 另一 像 Carrefour 集 團 ） 收 購 ， 轉 走 年 輕 時 尚 潮 流 路 線 。 而 Lafayette 本 身 的 食 品 部門 做 得 很 出 色 ， 連 帶 Monoprox 也 推 出 很 多 精 緻 食 品 。
於 是 在 06 年 Lafayette Gourmet 因 推 出 了 一 系 列 印 度 性 愛 插 圖 的 情 人 節 朱 古 力 Bar ， 反 應 不 錯 ， 於 是 在 07 年 在 Monoprix 推 出 新 一 季 聖 誕 版 本 。
在 法 國 ， 四 處 都 會 發 現 Monoprix ， 連 地 鐵 月 台 都 有 它 的 廣 告 。
這 款 Paris 系 列 朱 古 力 Bar ， 也 是 Marie Bouvero 設 計 。
Michel Cluizel 是 法 國 首 家 推 出 單 一 原 產 地 及 農 場 朱 古 力 Bar ， 包 裝 盒 列 明 可 可 豆 的 產 地 及 農 場 ， 以 及 可 可 成 分 ， 像 紅 酒 一 樣 ， 屬 高 級 貨 。
06 年 為 Lafayette Gourmet 設 計 的 情 人 節 朱 古 力 ， 插 畫 包 裝 樂 而 不 淫 。
朱 古 力 設 計 師 作 品
設計 這 系 列 朱 古 力 的 ， 是 設 計 師 Marie Bouvero ， 她 本 身 也 是 朱 古 力 師 ， 推 出 過 各 種花 式 包 裝 的 朱 古 力 及 糖 果 ， 在 法 國 ， 她 作 風 低 調 ， 但 其 作 品 則 人 氣 不 錯 ， 最 擅 長 利用 懷 舊 插 畫 、 海 報 包 裝 ， 像 她 年 前 的 Paris 系 列 朱 古 力 Bar ， 就 印 有 鐵 塔 、 凱 旋 門、 咖 啡 座 、 法 國 包 … … 濃 濃 法 國 味 道 ， 很 多 人 買 來 收 藏 。
在 法 國 找 設 計 師 設計 朱 古 力 包 裝 很 常 見 ， 除 了 增 加 銷 路 ， 也 是 建 立 形 象 的 重 要 一 環 ， 像 la Maison du Chocolat 就 是 由 Hermes 設 計 師 設 計 。 因 為 在 法 國 人 心 目 中 ， 朱 古 力 不 僅 吃 入口 ， 欣 賞 包 裝 設 計 ， 也 是 一 件 賞 心 樂 事 。
至 於 ， Marie Bouvero 為 Monoprix 設 計 的 聖 誕 朱 古 力 ， 共 廿 多 款 大 小 款 式 ， 除 了 以 上 提 及 可 掛 在 聖 誕 樹 上 的 ， 還 有 其他 大 細 圖 案 款 式 。 至 於 口 味 ， 只 得 兩 種 ， 包 括 37% / 45% 的 牛 奶 朱 古 力 ， 及 72% / 85% 的 黑 朱 古 力 ， 味 道 不 錯 ， 牛 奶 朱 古 力 香 滑 ， 入 口 即 溶 ， 而 黑 朱 古 力 的 半 苦 口 感， 不 會 帶 酸 味 ， 還 有 不 錯 的 Aftertaste 。
中 間 的 就 是 大 師 Michel Cluizel ， 以 及 他 的 四 名 兒 女 。
位 於 巴 黎 的 Michel Cluizel 朱 古 力 店
高 級 朱 古 力 用 料
說 穿 了 ， 因 為 所 用 的 朱 古 力 由 巴 黎 朱 古 力 大 師 Michel Cluizel 所 提 供 。 如 果 數 巴 黎 十 大 朱 古 力 名 店 ， 一 定 包 括 Michel Cluizel 。
它是 法 國 少 數 的 朱 古 力 工 匠 ， 直 接 從 世 界 各 地 的 種 植 場 買 入 可 可 豆 原 材 料 自 行 加 工 ，而 不 買 現 成 半 加 工 朱 古 力 漿 。 這 樣 做 ， 可 直 接 監 控 及 挑 選 最 合 適 的 原 材 料 ， 調 校 出理 想 的 朱 古 力 口 味 。
而 Michel Cluizel 也 是 首 個 棄 用 增 加 朱 古 力 幼 滑 口 感 的乳 化 劑 ： 大 豆 磷 脂 （ Soya Lecithin ） ， 不 過 我 試 過 它 的 朱 古 力 ， 比 一 般 的 還 要 幼滑 ， 有 質 感 。 那 是 因 為 它 改 以 人 手 把 可 可 豆 磨 至 幼 細 。
其 他 材 料 也 只 用 可 可油 、 Bourbon 雲 呢 拿 條 及 蔗 糖 ， 而 不 是 一 般 廉 價 香 精 及 甜 菜 糖 ， 所 以 有 人 說 Michel Cluizel 的 朱 古 力 ， 可 能 是 全 世 界 最 幼 滑 、 香 濃 。 從 08 年 他 獲 英 國 飲 食 奧斯 卡 「 Great Taste Award 」 的 兩 個 金 朱 古 力 獎 ， 可 見 亦 不 無 道 理 。
有 Michel Cluizel 朱 古 力 ， Marie Bouvero 的 精 美 包 裝 ， 以 及 Monoprix 的 平 價 發 售， 難 怪 去 年 一 推 出 這 聖 誕 朱 古 力 ， 立 即 引 起 搶 購 。 今 年 這 系 列 在 香 港 發 售 ， 朱 古 力迷 當 然 機 不 可 失 了 。
法 國 人 天 生 就 明 白 甚 麼 是 Chic 。
衣 著 打 扮 Chic ， 家 居 裝 飾 Chic ， 連 吃 也 Chic 。 正 如 他 們 的 朱 古 力 ， 味 道 不 僅 要 好 ， 包 裝 賣 相 造 型 也 很 精 緻 講 究 ， 總 之 看 一 眼 ， 忍 不 住 就 想 吃 。
朱 古 力 對 於 他 們 來 說 ， 是 每 日 的 生 活 ， 是 飲 食 文 化 ， 一 天 也 不 能 少 。 敢 說 最 好 的 朱 古 力 ， 都 在 法 國 。
衣 帽 箱 77% 黑 朱 古 力 套 裝 $850 (set of 2)
Chapon 像 珠 寶 的 朱 古 力
在法 國 ， 星 級 朱 古 力 名 店 多 的 是 ， 地 位 不 會 比 米 芝 連 餐 廳 低 ， 像 我 們 熟 識 的 Jean Paul Hevin ， 就 被 譽 為 朱 古 力 界 的 畢 加 索 。 不 過 ， 在 法 國 又 何 止 一 個 Jean Paul Hevin ？ 近 廿 年 ， 手 工 朱 古 力 再 度 流 行 ， 令 一 眾 朱 古 力 大 師 及 品 牌 ， 再 度 成 為 人 氣焦 點 。
最 近 出 現 在 香 港 百 貨 名 店 的 ， 就 有 其 中 一 個 ： Chapon 。
不 知 道 誰 是 Chapon ， 請 認 住 它 的 包 裝 盒 — — 那 懷 舊 得 像 19 世 紀 的 朱 古 力 盒 ， 又 像 一 個 個 珠 寶 箱 、 LV 衣 帽 皮
， 很 想 據 為 己 有 ， 盒 上 面 的 插 畫 是 三 個 男 孩 ， 也 是 Chapon 朱 古 力 的 招 牌 標 記 ， 如此 精 美 的 設 計 ， 全 是 背 後 的 朱 古 力 大 師 Patrice Chapon 的 心 思 ， 希 望 它 們 不 僅 是一 個 朱 古 力 盒 ， 更 可 以 放 在 家 ， 營 造 一 種 溫 馨 感 覺 。 Chapon 在 巴 黎 有 三 間 專門 店 ， 其 中 一 間 就 在 朱 古 力 名 店 集 中 地 之 一 的 巴 黎 第 七 區 Rue De Bac ， 連 瑪 利 皇后 最 愛 的 皇 室 御 用 朱 古 力 名 店 Debauve & Gallais 也 屹 立 於 此 。
在剛 過 去 的 08 年 法 國 Salon Du Chocolat 中 ， （ 右 ） Patrice Chapon 不 單 參 加 了 朱古 力 展 ， 又 跟 （ 左 ） 內 衣 設 計 師 合 作 的 朱 古 力 胸 衣 更 獲 其 中 的 設 計 大 獎 。
到 現 在 Chapon 店 內 仍 然 有 雪 糕 發 售 ， 這 是 他 的 草 莓 口 味 Sorbert 。
法 國 人 的 朱 古 力 文 化
從 瑪 利 皇 后 在 位 的 二 百 幾 年 前 開 始 ， 法 國 人 就 迷 上 了 朱 古 力 。
在冬 天 這 個 時 候 ， 到 Angelina 飲 杯 熱 辣 辣 的 牛 奶 朱 古 力 提 神 保 暖 ， 下 午 吃 件 Pierre Herme 新 一 季 朱 古 力 Macaron ， 是 一 日 辛 勞 獎 賞 ， 夏 天 最 佳 消 暑 莫 過 於 一 杯 朱 古 力 Gelato ， 飯 後 要 有 各 式 朱 古 力 甜 點 ， 再 加 情 人 節 、 復 活 節 及 即 將 來 臨 的 聖 誕 節 的節 日 朱 古 力 … … 在 巴 黎 走 一 圈 ， 街 頭 巷 尾 不 難 發 現 大 大 小 小 朱 古 力 專 門 店 。
雖然 朱 古 力 並 沒 有 米 芝 蓮 評 級 ， 可 是 每 一 間 星 級 餐 廳 或 米 芝 蓮 大 廚 ， 都 一 定 有 道 朱 古力 甜 品 壓 軸 ， 又 或 者 一 盤 盤 手 工 朱 古 力 作 為 一 餐 飯 的 結 尾 。 朱 古 力 對 他 們 不 僅 是 美食 ， 更 是 一 種 藝 術 ， 包 裝 盒 由 專 業 的 設 計 師 設 計 ， 每 年 更 會 舉 辦 大 型 朱 古 力 展 Salon du Chocolat ， 並 邀 請 朱 古 力 師 把 朱 古 力 做 成 一 襲 襲 的 朱 古 力 時 裝 ， 並 移 師到 美 國 、 日 本 、 倫 敦 舉 行 ， 絕 對 是 朱 古 力 迷 的 盛 事 。
皇 室 御 用 甜 點 師
論 地 位， Chapon 當 然 及 不 上 Debauve & Gallais ， 可 是 它 的 來 頭 也 不 少 。 創 立 Chapon 朱 古 力 的 Patrice Chapon ， 在 80 年 代 也 是 英 國 白 金 漢 宮 的 皇 室 御 用 雪 糕師 （ 法 國 傳 統 上 ， 朱 古 力 店 也 有 做 雪 糕 ， 因 為 加 入 蛋 黃 、 牛 奶 的 雪 糕 ， 跟 做 牛 奶 朱古 力 很 相 似 ） 。
1984 年 回 到 巴 黎 ， 成 立 自 己 的 工 作 室 ， 他 參 加 過 法 國 不 少 朱古 力 比 賽 ， 他 的 得 獎 名 單 中 ， 最 厲 害 的 一 次 ， 是 03 年 的 Grand Prix of Chocolat ， 及 近 幾 屆 巴 黎 朱 古 力 界 盛 事 Salon Du Chocolat 的 創 意 朱 古 力 時 裝 大 獎 ， 參 賽 的都 是 朱 古 力 大 師 ， 包 括 Jean Paul Hevin 。 所 以 無 論 手 工 、 味 道 、 創 意 ， Chapon 的 出 品 也 不 賴 ， 很 多 法 國 旅 行 Blog 上 也 提 及 ， 去 Chapon 是 朱 古 力 迷 的 必 備 行 程 之一 。
Chapon 那 全 木 店 面 ， 店 內 還 有 一 幅 鑲 了 朱 古 力 模 的 高 牆 ， 及 一 個 個 大 煲 掛 燈 ， 很 有 地 道 風 味 。
店 內 放 滿 不 同 口 味 的 單 一 產 地 朱 古 力 ， 這 是 委 內 瑞 拉 朱 古 力 ， 可 可 濃 度 有 82% 。
朱 古 力 醬 $180(100g)
朱 古 力 粉 飲 品 沖 劑 $240(250g)
熱 朱 古 力 球 形 飲 品 沖 劑 $240
迷 你 牛 奶 及 黑 朱 古 力 Bar 套 裝 $170 (set of 6)
單 一 原 味 朱 古 力
單是 去 Chapon 專 門 店 朝 聖 ， 參 觀 那 道 鑲 滿 朱 古 力 金 屬 模 的 牆 ， 及 古 老 黃 銅 大 煲 做 成的 吊 燈 已 值 回 票 價 。 至 於 Chapon 朱 古 力 ， 一 如 它 的 店 ， 走 Old-Fashioon 路 線 ， 全是 人 手 做 ， 造 型 未 至 於 像 Patrick Roger 般 天 馬 行 空 ， 但 那 些 豹 紋 朱 古 力 ， 以 及 左頁 那 像 極 聖 誕 吊 飾 的 彩 色 圖 案 朱 古 力 球 ， 就 漂 亮 得 無 話 可 說 。
Chapon 做 的 都是 法 國 人 近 年 愛 吃 的 朱 古 力 Bar 及 軟 心 朱 古 力 ， 同 樣 講 究 可 可 成 分 及 可 可 豆 原 產 地。 而 Chapon 做 得 更 出 色 的 是 ， 它 推 出 多 款 單 一 原 產 地 的 黑 朱 古 力 Bar ， 可 可 成 分由 70% 至 82% ， 可 可 豆 來 自 世 界 各 地 頂 級 產 地 農 場 ， 於 是 做 出 帶 檸 檬 及 香 料 辛 辣 味的 朱 古 力 、 水 果 味 的 朱 古 力 、 帶 乾 果 焦 糖 味 的 朱 古 力 、 肉 桂 味 及 松 木 味 的 朱 古 力 口味 。 再 加 上 Chapon 那 引 以 為 傲 的 100 種 朱 古 力 軟 心 (Ganache) ， 朱 古 力 入 口 ， 竟比 想 像 中 柔 和 美 味 ， 值 得 一 試 。
聖 誕 樹 朱 古 力 $900 （ set of 9 ）
朱 古 力 背 後 有 給 你 寫 上 心 意 的 地 方 。
Marie Bouvero 聖 誕 樹 上 的 朱 古 力
放在 眼 前 的 精 美 朱 古 力 ， 包 裝 紙 上 印 滿 兒 時 故 事 書 及 舊 式 聖 誕 卡 的 公 仔 插 圖 ， 小 女 孩、 雪 車 、 聖 誕 老 人 、 小 貓 小 狗 … … 紅 紅 綠 綠 ， 加 上 金 粉 裝 飾 ， 還 有 一 條 給 你 掛 在 聖誕 樹 上 的 絲 帶 圈 ， 可 以 肯 定 ， 你 不 會 在 市 面 見 過 。
告 訴 你 ， 把 它 反 轉 ， 背 後還 特 別 預 留 一 個 寫 上 心 意 的 空 白 地 方 ， 連 聖 誕 卡 都 省 掉 了 ， 又 環 保 又 實 用 又 漂 亮 ，作 為 一 份 小 小 的 聖 誕 禮 物 ， 沒 有 比 它 更 窩 心 。
美 而 廉 的 朱 古 力
這 就 是 法 國 人 Chic 的 地 方 ， 連 一 塊 朱 古 力 都 做 得 漂 亮 過 人 ， 叫 你 更 佩 服 的 是 ， 這 些 朱 古 力 並 非 來 自 超 級 名 店 ， 而 是 在 Monoprix 有 售 。
Monoprix 是 甚 麼 ？ 它 是 當 地 迷 你 連 鎖 百 貨 店 。 所 謂 Monoprix ， 就 是 均 一 價 ， 像 十 元 商 店 ，憑 藉 劃 一 價 錢 ， 加 上 百 貨 銷 售 模 式 ， 由 衣 服 、 到 家 用 品 、 電 器 、 化 妝 品 、 食 物 各 種基 本 用 品 齊 備 ， 是 法 國 人 日 常 生 活 百 貨 店 。 而 且 營 業 時 間 長 ， 特 別 是 地 庫 Food Hall ， 食 物 選 擇 多 又 豐 富 ， 是 一 日 三 餐 的 理 想 入 貨 點 。
而 這 些 朱 古 力 就 是 去年 起 在 Monoprix 有 售 。 因 為 它 在 十 年 前 被 Lafayette 百 貨 及 法 國 Casino 集 團 （ 另一 像 Carrefour 集 團 ） 收 購 ， 轉 走 年 輕 時 尚 潮 流 路 線 。 而 Lafayette 本 身 的 食 品 部門 做 得 很 出 色 ， 連 帶 Monoprox 也 推 出 很 多 精 緻 食 品 。
於 是 在 06 年 Lafayette Gourmet 因 推 出 了 一 系 列 印 度 性 愛 插 圖 的 情 人 節 朱 古 力 Bar ， 反 應 不 錯 ， 於 是 在 07 年 在 Monoprix 推 出 新 一 季 聖 誕 版 本 。
在 法 國 ， 四 處 都 會 發 現 Monoprix ， 連 地 鐵 月 台 都 有 它 的 廣 告 。
這 款 Paris 系 列 朱 古 力 Bar ， 也 是 Marie Bouvero 設 計 。
Michel Cluizel 是 法 國 首 家 推 出 單 一 原 產 地 及 農 場 朱 古 力 Bar ， 包 裝 盒 列 明 可 可 豆 的 產 地 及 農 場 ， 以 及 可 可 成 分 ， 像 紅 酒 一 樣 ， 屬 高 級 貨 。
06 年 為 Lafayette Gourmet 設 計 的 情 人 節 朱 古 力 ， 插 畫 包 裝 樂 而 不 淫 。
朱 古 力 設 計 師 作 品
設計 這 系 列 朱 古 力 的 ， 是 設 計 師 Marie Bouvero ， 她 本 身 也 是 朱 古 力 師 ， 推 出 過 各 種花 式 包 裝 的 朱 古 力 及 糖 果 ， 在 法 國 ， 她 作 風 低 調 ， 但 其 作 品 則 人 氣 不 錯 ， 最 擅 長 利用 懷 舊 插 畫 、 海 報 包 裝 ， 像 她 年 前 的 Paris 系 列 朱 古 力 Bar ， 就 印 有 鐵 塔 、 凱 旋 門、 咖 啡 座 、 法 國 包 … … 濃 濃 法 國 味 道 ， 很 多 人 買 來 收 藏 。
在 法 國 找 設 計 師 設計 朱 古 力 包 裝 很 常 見 ， 除 了 增 加 銷 路 ， 也 是 建 立 形 象 的 重 要 一 環 ， 像 la Maison du Chocolat 就 是 由 Hermes 設 計 師 設 計 。 因 為 在 法 國 人 心 目 中 ， 朱 古 力 不 僅 吃 入口 ， 欣 賞 包 裝 設 計 ， 也 是 一 件 賞 心 樂 事 。
至 於 ， Marie Bouvero 為 Monoprix 設 計 的 聖 誕 朱 古 力 ， 共 廿 多 款 大 小 款 式 ， 除 了 以 上 提 及 可 掛 在 聖 誕 樹 上 的 ， 還 有 其他 大 細 圖 案 款 式 。 至 於 口 味 ， 只 得 兩 種 ， 包 括 37% / 45% 的 牛 奶 朱 古 力 ， 及 72% / 85% 的 黑 朱 古 力 ， 味 道 不 錯 ， 牛 奶 朱 古 力 香 滑 ， 入 口 即 溶 ， 而 黑 朱 古 力 的 半 苦 口 感， 不 會 帶 酸 味 ， 還 有 不 錯 的 Aftertaste 。
中 間 的 就 是 大 師 Michel Cluizel ， 以 及 他 的 四 名 兒 女 。
位 於 巴 黎 的 Michel Cluizel 朱 古 力 店
高 級 朱 古 力 用 料
說 穿 了 ， 因 為 所 用 的 朱 古 力 由 巴 黎 朱 古 力 大 師 Michel Cluizel 所 提 供 。 如 果 數 巴 黎 十 大 朱 古 力 名 店 ， 一 定 包 括 Michel Cluizel 。
它是 法 國 少 數 的 朱 古 力 工 匠 ， 直 接 從 世 界 各 地 的 種 植 場 買 入 可 可 豆 原 材 料 自 行 加 工 ，而 不 買 現 成 半 加 工 朱 古 力 漿 。 這 樣 做 ， 可 直 接 監 控 及 挑 選 最 合 適 的 原 材 料 ， 調 校 出理 想 的 朱 古 力 口 味 。
而 Michel Cluizel 也 是 首 個 棄 用 增 加 朱 古 力 幼 滑 口 感 的乳 化 劑 ： 大 豆 磷 脂 （ Soya Lecithin ） ， 不 過 我 試 過 它 的 朱 古 力 ， 比 一 般 的 還 要 幼滑 ， 有 質 感 。 那 是 因 為 它 改 以 人 手 把 可 可 豆 磨 至 幼 細 。
其 他 材 料 也 只 用 可 可油 、 Bourbon 雲 呢 拿 條 及 蔗 糖 ， 而 不 是 一 般 廉 價 香 精 及 甜 菜 糖 ， 所 以 有 人 說 Michel Cluizel 的 朱 古 力 ， 可 能 是 全 世 界 最 幼 滑 、 香 濃 。 從 08 年 他 獲 英 國 飲 食 奧斯 卡 「 Great Taste Award 」 的 兩 個 金 朱 古 力 獎 ， 可 見 亦 不 無 道 理 。
有 Michel Cluizel 朱 古 力 ， Marie Bouvero 的 精 美 包 裝 ， 以 及 Monoprix 的 平 價 發 售， 難 怪 去 年 一 推 出 這 聖 誕 朱 古 力 ， 立 即 引 起 搶 購 。 今 年 這 系 列 在 香 港 發 售 ， 朱 古 力迷 當 然 機 不 可 失 了 。
