2009年10月27日星期二

KF Paris Bakery

葵涌廣場 2樓 2026鋪( 2407 8949)
營業: 07:30-21:00(星期一至五)、 12:00-21:00(星期六、日及公眾假期)

唔使坐頭等都吃到 100% Made in France葵芳激抵法包

你未必聽過 Paris Bakery,但可能一早已試過這裏出品的麵包。這些麵包原本沒有零售,來自法國西部的主理人 Mr.Gad兩年前來港,於荃灣自設工場生產麵包,當時只批發出售,每日製作百多款麵包,共 8千個分批供給 Mix、 Pacific Coffee等食肆, Marco Polo、 Novotel酒店,就連頭等飛機艙都有,它在麵包市場的行蹤,有如隱形富豪一樣神秘。
後來,就因麵包做得有水準,不少顧客勸 Mr.Gad打開零售市場,惠澤市民。由於工場設於荃灣,小店便選址在鄰近的葵涌廣場,簡單的門面裝修,掛上 Mr.Gad法國的鄉下照片。從小吃法式傳統麵包長大的店主,帶來的麵包全是 100%法國口味,挑選一班在法國香榭麗舍大道著名 Lenotre廚藝學校畢業的麵包師傅,在法國先製好半製成的麵包後,空運到荃灣工場加工烘焗,賣點是用的麵粉、朱古力都是法國高級食材,亦有用印有 A.O.C.字樣的法國牛油,只含 23%的奶油都能成就了每片麵包芳香撲鼻,毫無疑問是奶油中的極品。
麵包每日 7點和 1點返貨,由於包店跟法國餅店如出一轍,既沒有暖爐保溫又不設焗爐,所以麵包不會太熱,建議你買回家後再烘熱更好吃,又或是校準兩次返貨時間,才可吃到熱辣香軟的麵包。我試過,吃後無疑發出陣陣讚賞聲,必定能夠滿足所有挑剔的味蕾。

官仔骨骨、只有 26歲的法國人 Mr.Gad說,「法國的麵包店多到好似 7-11一樣,每個屋企總有一籃麵包坐鎮,證明法國人真係隨時都會食麵包。」

Check!批發價抵食

店子隱藏一角,豪不起眼,但櫃中放滿十多款法式麵包,每款都以批發價作招徠,例如圖中$12有 2件鬆餅、$10有四件蘋果脆酥、$3.5一件牛角酥、$2.5一件法國甜鮮奶球等,就連普遍賣開$18一條的 9吋長法包,都只售$10,十足 H&M又平又正!

Gossip︰與包長眠

法國長麵包$10

麵包的誕生是一個錯誤巧合:傳說公元前 2600年,埃及一名奴隸用麵粉和水造麵包,包還沒烤好就睡着,剛好烘麵包的焗爐亦巧合地熄滅。奴隸醒來時發現麵團比昨晚膨脹一倍,卻比從前好吃。自此麵包成古埃及普遍食品,古埃及人甚至用麵包作為陪葬品,讓死者前往極樂世界時也能得到溫飽。

太甜!大朱古力酥$8/迷你朱古力酥$4
酥皮很薄,夾住很多大粒朱古力,層次分明,但甜度相對提高,怕甜的人就不要試。

法國甜鮮奶球$5/迷你法國甜鮮奶球$2.5
軟綿綿的奶油軟包,別具新鮮牛油香味。

香橄欖包$9.5
橄欖香味極澎湃,最啱愛濃味的人食,翻焗後有如翠華的脆豬仔包一樣香脆。

《 FACE》之選:蘋果脆酥$10/3件
很久沒有吃到甜度適中的蘋果酥,吃過相信你會放棄麥記過甜蘋果批。

頭等!蒜蓉包$7
蒜蓉和牛油味濃,蒜蓉卻不會辣至嗆喉,此包亦有提供給頭等機艙乘客,錫箔紙圍住方便翻焗後拿出來 serve客。

小紅莓酥$4
酥條同樣有股香濃的牛油味,細嚼更有紅莓肉畀你咬吓,層次口感佳。

迷你牛角酥$3.5
著重口感的你,牛角酥想必是最好的麵包款式,比坊間的牛油味更重。

迷你提子酥$4
加入果肉的扭紋狀丹麥包,味道加倍甜蜜, size恰到好處,提子特多,是下午茶的最佳選擇。

番茄香草包$9.5
似足枕頭的麵包比較軟韌,內裏的香草和番茄乾香甜清新。

Check!牛角酥外形參照土耳其國旗

世界首個牛角酥誕生於 1683年。當時土耳其帝國大舉進軍奧地利,土耳其軍隊企圖挖地道強行進入維也納,但於地下工作的維也納麵包師傅及時向奧地利軍方通報防範,因此被擊退。為紀念這件歷史事件,麵包師傅烘製了一款彎月形的麵包(彎月是土耳其國旗上的標誌),歷史上首個牛角酥便於那時面世。而牛角酥亦於 100年後由法國瑪麗皇后( Marie Antoinette)引入法國,因而廣受當時的貴族歡迎。

大牛角酥$7

How to eat?

Tips︰說法包是象徵法國的食物,你定不會反對。法包單吃或夾餡料也可以,塗上牛油、果醬,配上芝士或紅酒同吃,是每家每戶喜愛的配搭。法國人的早餐雖然只是牛角包、多士及果醬,但就是一塗一吃,就可以吃上整個小時,是個懂得享受的民族。 Mr.Gad推介說:「我習慣以小塊的形式塗抹上果醬,並且浸泡在咖啡或熱巧克力裏來吃法包。」