CR IL Padrino (薄餅)

座 位 闊 落 ， 外 國 人 坐 也 鬆 動 。

ILPadrino 躲 在 中 環 和 安 里 街 尾 ， 找 它 要 專 誠 鑽 進 巷 內 ， 否 則 很 容 易 擦 身 而 過 。 也 許 你 會 問 ， 中 環 又 不 是 沒 有 意 大 利 餐 廳 ， 轉 來 轉 去 ， 這 麼 麻 煩 ， 為 甚 麼 要 去 IL Padrino ？ 答 案 只 得 兩 個 字 ： 薄 餅 。 要 評 一 家 店 的 薄 餅 做 得 好 不 好 ， 最 好 先 看 看 它 用 甚 麼 薄 餅 爐 。 這 店 用 的 是 價 值 二 十 多 萬 港 元 的 美 國 名 牌 Wood Stone ， 一 分 錢 一 分 貨 ， 這 樣 貴 的 爐 可 在 短 時 間 內 達 到 600 度 高 溫 ， 薄 餅 短 時 間 內 烤 熟 ， 餅 身 脆 得 來 ， 麵 粉 的 香 氣 仍 鮮 活 得 可 以 ， 平 價 爐 ？ 效 果 就 是 差 一 點 。

薄 餅 全 是 傳 統 口 味 ， 如 Margherita 、 Bismak ， 餅 身 厚 ， 但 焗 得 脆 。 薄 餅 上 不 是 用 金 屬 碟 ， 而 是 用 Rosewood 木 碟 盛 ， 木 能 疏 通 水 氣 ， 即 使 放 久 了 ， 餅 底 也 不 會 變 腍 。
意 粉 也 有 誠 意 ， 專 門 從 意 大 利 訂 了 意 粉 機 ， 人 手 即 製 ， 麵 糰 也 是 意 大 利 麥 粉 加 蛋 黃 製 成 ， 筋 性 十 足 ， 入 口 煙 韌 有 麥 香 。
不 過 ， 十 隻 手 指 有 長 短 ， 相 對 出 色 的 薄 餅 和 意 粉 ， 頭 盤 主 菜 就 顯 得 普 通 了 一 點 ， 而 且 人 手 不 足 ， 招 呼 有 點 慢 ， 這 些 都 是 中 環 餐 廳 的 通 病 ， 可 以 改 善 一 下 更 好 。

Calzone alla Romana$185 傳 統 口 味 的 餡 角 ， 有 番 茄 醬 、 芝 士 、 火 腿 等 材 料 ， 外 層 鬆 脆 ， 入 口 偏 鹹 ， 有 黑 椒 辛 味 。	Bismak$142 是 周 末 的 Brunch 菜 式 ， 有 兩 隻 太 陽 蛋 和 煙 肉 蘑 菇 等 配 料 ， 餅 脆 得 來 有 清 新 的 香 草 味 ， 很 開 胃 。
特 別 從 意 大 利 入 口 的 意 粉 機 ， 可 製 作 寬 條 麵 、 天 使 麵 等 十 多 種 不 同 形 態 的 意 大 利 粉 。

IL Padrino

地 址 ︰ 中 環 蘭 桂 坊 和 安 里 8-13 號 1 樓
電 話 ︰ 2522 9911
營 業 時 間 ︰ 11:30am-3pm ， 6pm-12mn
平 均 消 費 ︰ $200