CWB 小肥羊

半 生 熟 的 羊 肉 刺 身 ， 為 店 裡 又 一 佳 作 。 $108

倪 匡 兄 和 我 都 是 羊 痴 ， 查 先 生 也 愛 吃 羊 ， 那 次 在 他 墨 爾 本 的 家 烤 了 一 隻 乳 羊 ， 我 沒 機 會 吃 到 ， 現 在 知 道 銅 鑼 灣 那 家 也 有 ， 就 請 了 朋 友 參 加 ， 一 共 十 位 ， 吃 烤 全 羊 去 也 。 「 小 肥 羊 」 香 港 的 新 執 行 董 事 楊 耀 強 是 我 的 老 友 ， 在 他 長 期 服 務 的 KFC 年 代 已 認 識 ， 當 今 新 人 事 新 作 風 ， 將 舊 場 停 兩 個 月 ， 裝 修 為 高 級 食 肆 ， 供 應 一 人 一 鍋 的 服 務 。 但 我 們 主 要 還 是 吃 烤 全 羊 ， 要 餐 廳 先 上 ， 好 大 的 一 隻 ， 烤 得 香 噴 噴 地 ， 由 一 身 穿 蒙 古 服 的 女 郎 獻 上 酒 和 白 圍 巾 之 後 ， 大 師 傅 就 把 羊 片 成 一 片 片 上 桌 ， 像 北 京 烤 鴨 的 做 法 。

一 般 是 ， 綿 羊 比 山 羊 味 濃 ， 但 這 隻 綿 羊 烤 出 來 ， 沒 有 想 像 中 那 麼 羶 ， 一 般 不 吃 羊 的 客 人 也 能 接 受 ， 但 我 們 這 些 羊 痴 ， 就 覺 得 有 點 不 足 了 。
經 理 說 要 更 羶 的 ， 可 試 羊 肉 串 。 要 了 二 十 串 ， 吃 了 才 叫 好 。
更 過 癮 的 ， 是 羊 肉 刺 身 了 。 什 麼 ？ 有 很 多 人 說 羊 肉 也 可 以 生 吃 ？ 當 然 ， 許 多 中 東 國 家 都 有 生 羊 肉 吃 。 西 餐 中 ， 不 用 牛 肉 來 做 韃 靼 ， 也 可 以 用 羊 肉 代 之 ， 從 前 凱 悅 酒 店 的 HUGO'S 做 得 最 好 ， 當 今 已 無 處 可 食 了 。
一 隻 大 羊 ， 也 只 有 二 兩 肉 可 以 做 刺 身 ， 肉 質 特 別 潤 滑 香 甜 ， 不 嗜 吃 生 的 ， 可 以 放 進 鍋 中 涮 一 涮 ， 來 個 半 生 熟 的 ， 味 道 亦 佳 。
一 人 一 鍋 的 湯 ， 有 辣 有 不 辣 ， 也 可 以 來 個 鴛 鴦 鍋 ， 但 推 薦 各 位 吃 不 辣 的 ， 湯 中 加 了 藥 材 ， 又 用 骨 頭 熬 成 ， 加 上 把 肉 灼 熟 了 的 鮮 味 ， 更 是 香 甜 。
接 上 的 是 各 個 部 位 的 羊 肉 ， 友 人 吃 羊 吃 出 癮 來 ， 要 求 加 一 碟 羊 丸 ， 請 別 擔 心 ， 不 是 羊 的 睪 丸 ， 而 是 羊 肉 剁 成 的 ， 但 魚 蛋 一 般 的 羊 丸 ， 非 常 美 味 。
查 先 生 也 愛 吃 牛 肉 ， 就 加 了 一 碟 和 牛 ， 在 羊 湯 中 涮 ， 二 者 不 會 衝 撞 ， 反 而 調 和 。 最 後 在 羊 湯 中 加 凍 豆 腐 和 香 炸 芋 片 ， 又 放 幾 碟 羊 肉 水 餃 去 煮 ， 吃 得 飽 得 不 能 再 飽 時 ， 見 有 京 式 油 餅 和 蒙 式 黃 金 大 餅 上 桌 ， 更 忍 不 住 ， 又 抓 幾 塊 吞 進 口 ， 走 出 餐 廳 ， 大 叫 滿 足 也 。

鴛 鴦 鍋 的 湯 用 骨 頭 熬 成 ， 特 別 香 甜 。 $86	羊 肉 剁 成 的 羊 丸 ， 如 魚 蛋 般 彈 牙 爽 口 。 $53
京 式 油 餅 ， 乃 餐 後 美 點 。 $20	羊 肉 串 夠 羶 ， 吃 了 包 你 叫 好 。 $10/ 串
和 牛 放 在 羊 湯 中 涮 ， 調 和 出 一 種 特 有 的 美 味 。 $188

小 肥 羊

地 址 ： 銅 鑼 灣 駱 克 道 463 號 銅 鑼 灣 廣 場 二 期 二 樓
電 話 ： 2893 8318

「 小 肥 羊 」 新 人 事 新 作 風 ， 已 變 身 高 級 食 肆 。