forever hea: JD 金城粥麵

地址：九龍白加士街 105 號地下
電話： 2771 6519
營業時間：早上 11 時至凌晨 6 時
註：腸粉每晚十時後供應、設外賣

一直深信，人世事，冥冥中自有安排。
上天賜予你一些，同時間，亦會在你身上取走一些，加加減減，人生從此不再一樣。
像佐敦白加士街金城粥麵的霞姐，廿年前來打工只為餬口，六年前因老闆離世，臨終提攜，成為這三十年老店的弗人。
人家看她行運一條龍，但事實上，她有苦自己知。
因為這十多年間，她婚姻失敗了、子女離散了，連家也沒有了，逼得一個人住在店鋪樓上，生活失了寄託，只好把全副精神都放在這小小老粥店內。
「老闆臨終時交帶我，叫我睇住間鋪，咁信得過我，我就唔諗咁多，總之盡力去做。」霞姐說。
是為了報答人家恩惠也好，是緊守生命僅餘的籌碼也好，她在龍蛇混雜的地方，開始慢慢改變，以強悍作外衣，掩蓋內的軟弱。

金城小史

金城粥店超過三十年歷史，當年由黃坤一手一腳創立，由街邊檔做到入鋪兼買鋪。樓高三層，是戰前舊樓，由兩條豎立在行人路上的支柱支撐，形成一條有蓋走廊，是當年最流行的廣州式騎樓，現時全港已所剩無幾。

六月十三日，黑色星期五，晚上十時，天文台發出紅色暴雨警告，在白加士街金城粥麵內，只得三數客人。但相隔十分鐘不到，便已座無虛席，皆因每天晚上十時過後，就是招牌腸粉出爐的時候，亦是黃金時段的開始。
奇怪是，人多還人多，一整間店，卻沒有人多應有的喧鬧與嘈吵。食客都低頭各顧各，顯得額外拘謹。
「那客有古怪。」侍應平哥煞有介事地在我耳邊說。
那客，是坐正中間的幾個大漢，兇神惡煞，嗅得出點點煞氣，難怪所有人都霎時提高警覺。
「定，唔會真係郁，家陣好少有人搞事，早十年前就真係會有人度講數拍拍，不過都無乜，執番咪繼續做生意。」平哥說。
當然沒甚麼好怕的，現實世界沒有杜 sir 的電影橋段般精彩。只不過大家的反應，正好說明了這地龍蛇混雜的實況。要在這非一般的環境下站得穩，一定要有個壓得住場的店鋪話事人，這人就算沒有三頭六臂，也起碼要有份過人的強悍才能勝任吧！
金城的那個壓場人，是個女的，叫霞姐。一直沒有出聲，只冷若冰霜坐在收銀櫃位內，一雙眼睛如鷹般游顧，彷彿任何事都在掌握之內。就在目光巡邏到攝影師的相機之際，她忽然有所行動。

難得一見的笑容，顯得分外矜貴。

大部分時間，霞姐都是坐在收銀櫃坐鎮，一面嚴肅與認真。

因為一次爭執，霞姐規定，拍照不能拍到客人，這相是 07 年一次採訪拍下的，當時還未有不准拍照的規矩。

招牌柱躉，幾十年不變，香港已所剩無幾。

一句遺言　成就一個傳奇

「喂！你影相還影相，千祈咪影到客人呀。上次有個記者採訪，亂咁影，最後就同個客嘈起上，差要拆菲林，搞到好麻煩。」霞姐語帶威嚴地說。
霞姐原名勞翠霞，六十歲，身高五呎，身材略胖，看來與一般師奶阿嬸無異，但骨子，卻有一份江湖仔女、義氣干雲的氣度。
「我唔係老闆，我出份糧！鋪係老闆交俾我打理，佢過身前咪叫我帶住班舊夥計繼續做，賺到幾多都交番俾太子爺。」她說。
六年前老闆的一句遺言，讓她的生命改變，從此肩負起金城掌舵人的責任，每月結數就存入太子爺戶口，店鋪的賺蝕，與她捆綁在一起，榮辱與共。
「其實我都當正間鋪係我自己，因為賺蝕關乎鋪頭生死，所以最緊要收支平衡，唔係蝕錢太子爺分分鐘唔做，咁就大家都冇工開。」她說。
粥麵店內十多位員工的生計，全繫在她一個人的肩膊上，不得不說壓力不大。於是，她工作比任何人都要上心。店內大部分事情都由她拍板決定，由入貨到寫單、由招聘到結賬她都跟到足，每日堅守崗位，寸步不離。
她主要做夜班，日間就在鋪頭樓上覺，家就是鋪、鋪也是家。除了偶爾會約友人在附近飲茶外，所有生活幾乎都在這幢幾十年的舊樓內。
「悶唔悶？冇話悶唔悶，都慣晒咯 … … 」她一邊說，目光落門外五光十色的霓虹燈。

熟客還包括 PTU 、 CID ，黑白兩道皆是捧場客。

仍是手寫單。

一個際遇　改變一個人生

習慣，有時並非出於情願，只是順應時勢的一種生存方法而已。
如果時光可以倒流，如果霞姐可以再選擇，也許她不會選擇一個人獨自住在粥店樓上。
一切要回到廿多年前說起，那時霞姐是個普通的製衣廠女工，由於工廠日漸北移，搵食艱難，年屆中年的她，被迫脫離老本行，尋找新工作。由於沒甚麼技能，見金城請人，便膽粗粗應徵，從此展開了粥麵店生涯。
「多得老闆俾機會。」提起老闆，她總語帶恭敬。
她口中的老闆叫黃坤，是金城粥麵的始創人，見霞姐做事勤奮交帶，對她特別關照，慢慢連管數都由她擔當。人與人之間，也許真的有投緣這回事，二人非親非故，但每當霞姐生活有困難，黃坤都會幫忙，二人感情等同父女般親密。那時霞姐已結婚，育有一對年幼的子女，後來與丈夫關係出了問題要離婚，孤零飄泊，也是黃坤出手相助。
「我十多廿年前同我先生離婚時，子女跟了爸爸，當其時我無地方住，老闆知道之後就叫我住閣樓仔，又無收我租，所以我好感激佢。」當提及老闆的點滴時，她的眼角閃出一點淚光。
離過婚的婦人，對於婚姻已失去信任，事隔多年，對於感情事，已不願多提，避而不答的背後，是個創痛得很深的傷疤。
然而，對於老闆在雪中送炭的恩惠，她卻一直牢牢記在腦海中，化成一股不能磨滅的動力，把全副心思都投放在店鋪中。