YL 農得

地 址 ： 錦 田 吉 慶 圍 錦 上 路 195-197 號
電 話 ： 2628 1221/9150 2139
營 業 時 間 ： 星 期 二 至 五 8pm-12:30am ， 星 期 六 、 日 11am-7pm ， 逢 星 期 一 休 息
收 費 ： 只 收 現 金

此 人 既 是 光 學 儀 器 公 司 的 董 事 長 ， 也 是 有 機 農 場 的 農 夫 ， 去 年 更 當 上 有 機 餐 廳 老 闆 兼 大 廚 ， 一 身 兼 數 職 。
這 位 有 機 狂 熱 分 子 ， 為 推 廣 有 機 美 食 ， 不 惜 脫 下 名 牌 西 裝 ， 改 穿 有 機 T- 恤 ， 在 只 有 三 四 百 呎 的 斗 室 擺 三 張 小 ， 以 有 機 美 食 饗 天 下 。

百 分 百 有 機 食 材

在 錦 田 吉 慶 圍 紅 磚 屋 跳 蚤 市 場 旁 的 農 得 是 一 家 有 機 Cafe ， 藍 、 黃 兩 色 的 外 牆 十 分 奪 目 。 屋 外 大 樹 林 蔭 ， 只 容 得 下 一 張 小 ， 室 內 也 只 有 三 張 ， 一 角 的 貨 架 上 放 一 大 堆 有 機 的 米 油 糖 鹽 ， 另 一 角 是 開 放 式 廚 房 ， 旁 邊 一 個 小 凍 櫃 放 了 數 個 有 機 芝 士 蛋 糕 。 一 個 肥 頭 耷 耳 的 胖 漢 從 廚 房 走 出 來 ， 此 人 就 是 掌 舵 人 Edward 。
他 崇 尚 有 機 飲 食 ， 故 店 中 不 論 蛋 糕 、 意 粉 也 全 部 用 有 機 食 材 製 作 ， 連 調 味 料 也 不 例 外 ， 香 草 則 在 店 旁 花 圃 自 家 種 植 。
別 以 為 樣 樣 有 機 ， 價 錢 一 定 貴 ， 非 也 ， 這 的 主 菜 只 是 $45/ 客 ， 蛋 糕 $20/ 件 ， 豆 漿 $10/ 杯 ， 還 不 收 加 一 ， 比 在 城 市 吃 有 機 菜 便 宜 許 多 。 Edward 不 諱 言 開 餐 廳 純 粹 是 玩 票 性 質 ， 推 廣 有 機 才 是 重 點 ， 所 以 不 介 意 沒 錢 賺 。 「 我 覺 得 有 機 好 ， 就 好 想 話 俾 多 人 知 ， 於 是 舊 年 開 呢 間 店 。 最 初 只 係 賣 雜 貨 、 開 班 上 堂 ， 但 我 一 向 鍾 意 煮 食 ， 咪 度 煮 俾 客 食 ， 有 好 食 ， 同 人 一 齊 食 ， 開 心 好 多 。 」 Edward 笑 笑 口 說 。
這 店 的 食 物 選 擇 不 多 ， 以 有 機 果 汁 、 豆 漿 和 蛋 糕 為 主 。 老 實 說 ， 有 機 飲 品 味 道 和 一 般 的 無 大 分 別 ， 反 而 有 機 生 果 蛋 糕 卻 叫 人 拍 掌 。
蛋 糕 全 用 當 造 有 機 生 果 做 成 ， 果 肉 與 蛋 糕 的 比 例 是 4 ： 3 ， 生 果 味 突 出 。 像 番 石 榴 芝 士 蛋 糕 ， 入 口 柔 滑 ， 芝 士 味 香 而 不 濃 ， 反 而 番 石 榴 的 酸 甜 香 味 很 濃 郁 ， 最 正 是 咬 落 有 番 石 榴 中 的 籽 ， 吃 時 真 有 吃 番 石 榴 之 感 。 除 番 石 榴 外 ， 還 有 士 多 啤 梨 味 ， 遲 些 更 有 荔 枝 味 。

小 店 有 一 張 向 街 的 吧 ， 坐 喝 杯 凍 飲 ， 欣 賞 郊 外 景 致 也 不 錯 。	室 內 地 方 簡 陋 ， 只 得 三 張 小 。
店 中 還 兼 售 有 機 食 品 及 有 機 蔬 菜 。	Edward 在 鋪 前 花 園 即 摘 香 草 煮 食 。

味 道 清 淡

蛋 糕 做 得 好 ， 不 知 主 菜 怎 麼 樣 ？ 點 了 個 香 草 肉 醬 意 粉 ， Edward 即 時 走 到 店 前 的 小 園 圃 ， 摘 一 些 有 機 香 草 便 入 廚 去 。 原 來 每 種 醬 汁 都 是 即 叫 即 做 ， 不 似 人 家 的 一 早 做 定 ， 柯 打 後 至 少 要 等 30 至 45 分 鐘 才 上 。 然 而 久 等 也 值 得 ， 意 粉 一 入 口 ， 迷 迭 香 、 俄 勒 岡 芳 香 四 溢 ， 肉 碎 的 分 量 雖 比 一 般 的 少 ， 但 番 茄 味 濃 厚 盈 溢 ， 配 合 煙 韌 爽 滑 的 意 大 利 有 機 意 粉 ， 相 當 美 味 。
就 算 是 一 道 瑞 士 豬 柳 ， 味 道 一 樣 是 淡 中 見 鮮 。 金 黃 色 的 瑞 士 豬 柳 未 入 口 已 油 香 撲 鼻 ， 面 層 是 炸 過 的 麵 包 糠 ， 但 咬 落 香 脆 不 膩 ， 豬 柳 滑 嫩 美 味 ， 吃 得 出 沒 有 任 何 調 味 的 加 工 ， 再 咬 下 去 ， 冷 不 防 一 嘴 燙 熱 的 漿 ， 原 來 是 糊 狀 的 水 牛 芝 士 ， 芝 士 香 口 不 搶 ， 面 更 有 片 片 的 有 機 蘑 菇 、 菇 味 清 鮮 ， 減 輕 了 芝 士 的 濃 烈 味 道 ， 的 確 一 絕 ！
環 顧 四 周 ， 方 明 白 室 雅 何 需 大 ， 這 除 一 班 環 保 人 士 前 來 攝 取 有 機 營 養 外 ， 外 來 的 遊 客 也 好 奇 心 作 祟 ， 走 進 來 吃 點 東 西 ， 或 取 卡 片 準 備 下 次 來 幫 襯 — — 這 情 景 令 Edward 開 心 得 笑 彎 了 眼 。

香 草 肉 醬 意 粉 $45/ 碟 意 粉 爽 滑 煙 韌 ， 肉 醬 的 番 茄 味 濃 厚 ， 肉 味 不 濃 ， 有 粒 粒 西 班 牙 有 機 牛 茄 ， 番 茄 味 濃 。	瑞 士 豬 柳 $45/ 碟 豬 柳 嫩 滑 ， 中 間 的 水 牛 芝 士 燙 嘴 夠 香 ， 還 有 清 鮮 的 菇 味 。
有 機 番 石 榴 芝 士 蛋 糕 $20/ 件 質 感 柔 滑 ， 芝 士 味 香 而 不 重 ， 有 機 番 石 榴 味 酸 甜 濃 郁 ， 還 保 留 石 榴 粒 粒 籽 的 口 感 。	有 機 豆 漿 $10/ 杯 豆 味 濃 ， 少 甜 ， 香 滑 清 甜 。
食 客 梁 生 （ 右 三 ） 與 太 太 、 兩 位 孩 子 到 來 ， 他 說 ： 「 假 期 都 鍾 意 呢 頭 呼 吸 新 鮮 空 氣 ， 行 ， 就 鍾 意 農 得 ， 食 得 健 康 之 外 ， 仲 好 好 味 。 」

歷 史 的 痕 跡 ─ ─ 吉 慶 圍

由 農 得 步 行 約 20 分 鐘 ， 穿 過 康 泰 村 沿 錦 田 公 路 ， 有 一 座 著 名 的 古 老 圍 村 吉 慶 圍 。 她 已 有 600 多 年 歷 史 ， 清 朝 康 熙 年 間 為 了 防 盜 ， 族 人 在 四 周 用 青 磚 築 了 一 道 堅 固 的 城 牆 ， 四 角 還 有 炮 樓 ， 牆 外 並 有 護 城 河 。
在 入 口 處 的 那 扇 鐵 門 ， 在 歷 史 上 還 留 下 一 段 小 插 曲 。 1899 年 （ 英 國 租 借 新 界 的 第 二 年 ） ， 吉 慶 圍 的 居 民 堅 決 抵 抗 英 國 的 租 借 行 動 ， 與 英 軍 發 生 血 戰 ， 英 國 人 用 大 炮 攻 擊 ， 奪 下 這 扇 鐵 門 帶 回 倫 敦 ， 作 為 勝 利 的 紀 念 品 。 1924 年 ， 經 鄧 氏 家 族 不 斷 向 英 國 提 出 歸 還 鐵 門 的 請 求 ， 鐵 門 終 於 返 回 舊 址 。
時 至 今 日 ， 吉 慶 圍 仍 被 城 牆 包 圍 ， 但 隨 城 市 發 展 ， 圍 牆 內 的 舊 屋 大 多 改 建 成 三 層 高 村 屋 ， 古 代 圍 村 的 風 貌 已 不 復 見 ， 但 圍 牆 、 護 城 河 、 小 廟 仍 在 ， 從 其 古 老 陳 舊 的 外 貌 也 可 看 到 點 點 的 歷 史 痕 跡 。 （ 入 場 費 $3/ 位 ）

入 鄉 提 示 ！

1. 主 菜 只 限 星 期 六 日 供 應 ， 且 只 有 兩 至 三 款 選 擇 ， 製 作 需 時 ， 要 有 心 理 準 備 。
2. 星 期 二 至 五 晚 上 有 中 式 糖 水 供 應 。
3. 平 均 消 費 ： $60