地 址 ︰ 九 龍 油 麻 地 彌 敦 道 466-472 號 地 下 ( 永 星 里 )
電 話 ︰ 2783 0784/2723 8882
營 業 時 間 ︰ 每 日 11:30am-10:30pm
收 費 ︰ 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
交 通 ︰ 港 鐵 油 麻 地 站 C 出 口
1. 下 午 茶 時 段 （ 3pm-6pm ） 有 8 折 ， 且 人 流 較 少 ， 不 用 排 隊 。
2. 平 均 消 費 $70 。
在 未 曾 鋪 天 蓋 地 滿 街 拉 麵 店 之 景 象 出 現 的 廿 年 前 ， 想 吃 一 口 日 本 地 道 拉 麵 絕 不 輕 易 ， 除 了 一 平 安 ， 就 只 有 同 樣 由 日 本 人 開 設 的 拉 麵 小 店 橫 綱 。
人 龍 不 絕 始 於 晚 上 六 時 ， 甚 至 到 十 時 依 然 剪 不 斷 。 | | 
由 青 年 幹 到 中 年 ， 老 闆 山 本 先 生 對 拉 麵 仍 有 一 份 熱 誠 。 | |
坐 在 傳 統 吧  位 可 獨 覽 師 傅 做 麵 之 情 景 。 | |
山 本 浩 一 膽 粗 粗 在 1987 年 一 個 人 來 港 闖 天 地 ， 就 是 看 中 香 港 沒 有 多 少 家 正 宗 地 道 拉 麵 店 而 決 定 作 先 頭 部 隊 。
一 早 洞 悉 先 機 ， 加 上 店 子 開 在 人 流 暢 旺 的 彌 敦 道 ， 開 店 後 順 利 成 為 香 港 人 之 心 頭 好 ， 更 被 視 為 本 地 拉 麵 店 的 先 驅 。
這店 由 陳 設 至 食 物 設 計 及 作 法 ， 九 成 跟 足 日 本 拉 麵 小 店 之 神 韻 ， 由 湯 底 、 拉 麵 、 叉 燒的 製 作 方 法 ， 以 及 大 部 分 食 材 及 調 味 料 皆 沿 用 日 本 貨 ， 再 經 多 年 來 不 斷 改 良 ， 味 道與 選 擇 更 勝 當 年 。
這 亦 是 橫 綱 拉 麵 開 業 廿 年 依 然 是 長 龍 店 之 首 原 因 所 在 。
先說 三 大 湯 底 ： 麵 豉 、 豬 骨 、 豉 油 ； 麵 豉 由 日 本 直 接 引 入 ， 味 道 不 算 太 濃 鹹 味 適 中 ；豬 骨 湯 底 配 合 多 種 秘 製 材 料 熬 得 味 濃 至 化 不 開 ， 很 貼 近 九 州 之 地 道 風 味 ； 而 豉 油 湯底 是 採 用 日 本 之 正 宗 口 味 ， 三 大 柱 再 配 合 自 設 工 廠 每 日 新 鮮 打 製 軟 韌 適 中 的 麵 條 ， 亦 早 已 成 為 橫 綱 獨 家 之 味 。
配 菜 的 叉 燒 是 自 家 醃 製 ， 香 濃 入 味 軟 腍 但 又 輕 輕 帶 點 韌 度 。
想 入 口 化 一 點 ， 吃 秘 製 牛 腩 粒 吧 ， 熬 足 一 日 一 夜 ， 炆 得 腍 腍 的 。
另 一 款 非 吃 不 可 的 是 來 自 北 海 道 無 菌 蛋 ， 加 入 日 本 豉 油 醃 浸 一 日 一 夜 之 玉 子 ， 溏 心 蛋 黃 好 味 到 不 得 了 ， 難 怪 成 為 鎮 店 之 寶 。
由 於 橫 綱 人 龍 不 絕 ， 地 方 淺 窄 、 爐 頭 有 限 ， 一 次 頂 多 煮 四 碗 麵 ， 的 而 且 確 對 品 質 方 面 有 些 微 影 響 。
若 不 想 花 時 間 等 待 又 可 品 嘗 最 熱 辣 味 美 之 拉 麵 ， 平 日 的 三 至 六 時 段 是 為 最 佳 。
玉 味 拉 麵 $42
溏 心 滷 蛋 配 入 口 即 化 肉 粒 ， 是 橫 綱 獨 一 無 二 之 作 。 | | 
九 州 拉 麵 $40
配 上 豬 骨 湯 是 為 正 宗 | |
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