喝 了 一 口 ， 對 路 ， 有 越 南 風 味 ， 骨 頭 和 洋 
及 香 料 也 熬 得 夠 甜 。 當 然 ， 味 精 是 少 不 了 的 ， 我 是 不 反 對 味 精 ， 但 下 了 味 精 也 是 水 汪 汪 的 話 ， 就 該 打 屁 股 了 。
「 滋 味 館 」 的 牛 肉 河 湯 正 宗 ， 已 記 高 分 。
其他 菜 ， 來 來 去 去 還 是 那 幾 樣 ， 為 什 麼 開 那 麼 多 越 南 餐 館 ， 都 千 篇 一 律 呢 ？ 為 什 麼 他們 不 肯 動 點 腦 筋 做 些 別 的 ， 想 不 出 的 話 ， 到 越 南 去 取 經 不 就 行 嗎 ？
越 南 館 一開 得 多 ， 競 爭 就 激 烈 起 來 ， 要 生 存 ， 總 得 有 幾 味 與 眾 不 同 的 呀 。 但 是 經 營 者 就 是 不肯 ， 要 叫 他 們 加 多 幾 味 ， 一 下 子 只 想 到 什 麼 海 南 雞 飯 ， 泰 式 炒 貴 刁 之 類 ， 想 吃 這 些東 西 ， 就 到 泰 國 菜 館 或 馬 來 食 肆 去 罷 ， 何 必 來 越 南 餐 廳 ？
客 人 既 然 吃 牛 肉 河 吃 上 癮 ， 香 港 為 什 麼 不 可 以 開 幾 家 牛 肉 河 的 專 門 店 ， 專 注 一 味 ， 一 定 勝 過 人 家 。 像 墨 爾 本 的 「 勇 記 」 ， 就 是 一 個 例 子 。
也許 是 給 茶 餐 廳 教 壞 了 ， 茶 餐 廳 的 菜 單 愈 長 愈 好 ， 算 起 來 至 少 上 百 種 ， 但 只 是 配 搭 而已 呀 ， 或 者 是 香 港 人 貪 心 ， 不 看 到 有 那 麼 多 的 選 擇 就 不 光 顧 吧 ？
「 那 麼 你 有 什 麼 好 建 議 ？ 」 時 常 聽 到 開 越 南 餐 館 的 人 問 。
大 把 ， 像 金 不 換 煮 大 蜆 的 湯 ， 鯖 魚 熬 出 來 的 濃 汁 ， 小 蝦 米 糕 的 粉 ， 等 等 等 等 ， 又 容 易 做 又 討 好 的 越 南 菜 ， 數 之 不 盡 。 同 志 仍 須 努 力 。
生 牛 河 也 是 店 裡 的 上 佳 之 選 。 $40 | | 
師 傅 炮 製 麵 食 ， 一 絲 不 苟 。 | |
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