CWB 恆和鑽石大廈 - 榮川

榮 川 晚 上 擠 滿 客 人 ， 像 東 京 的 居 食 屋 。

7/F 　 抵 食 魚 市 場 　 榮 川 榮川 — — 從 前 在 麗 嘉 酒 店 地 庫 的 高 級 日 本 料 理 。 自 酒 店 拆 卸 後 ， 她 便 退 隱 江 湖 。 直 至去 年 其 總 廚 在 恆 和 鑽 石 大 廈 12 樓 ， 開 了 一 家 瑋 鮨 ， 走 高 級 壽 司 店 的 路 線 。 今 年 榮川 的 舊 老 闆 及 其 班 底 又 在 同 一 大 廈 的 7 樓 重 整 旗 鼓 ， 店 名 也 叫 榮 川 ， 走 的 卻 是 大 眾化 路 線 ， 店 設 計 得 十 足 十 像 東 京 築 地 魚 市 場 ， 掛 滿 水 產 店 的 旗 幟 和 木 板 。 晚 上 光 顧 ， 人 未 到 已 聽 到 店 內 熱 鬧 的 人 聲 、 笑 聲 和 舉 杯 的 聲 音 ， 客 人 十 居 其 九 是 年 輕 人 。 看餐 牌 ， 便 明 白 這 店 受 年 輕 人 歡 迎 的 理 由 — — 消 費 便 宜 。 晚 市 一 小 杯 冰 凍 的 asahi ， $9 有 交 易 ， 店 子 還 附 上 放 滿 了 冰 塊 的 器 皿 ， 把 酒 放 上 去 ， 就 不 怕 變 暖 ， 很 細 心 。 其他 前 菜 、 刺 身 、 串 燒 、 煮 物 和 天 婦 羅 也 不 貴 ， 拖 羅 $55/ 件 、 活 毛 蟹 $300/ 隻 ， 新派 鯛 魚 刺 身 、 薄 切 後 淋 上 黑 松 露 油 ， 也 不 過 是 $38 ， 難 得 是 刺 身 都 很 新 鮮 。 此 外 ，這 店 的 日 籍 顧 問 原 口 先 生 不 時 帶 來 家 鄉 特 產 ， 像 「 一 夜 乾 」 魷 魚 ， 鹹 鮮 惹 味 ， 送 酒一 流 。

薄 切 鯛 魚 刺 身 $38 鯛 魚 肉 質 清 爽 ， 但 魚 味 淡 ， 灑 上 松 露 油 和 海 鹽 更 惹 味 。	特 上 刺 盛 $380 有 大 拖 羅 、 牡 丹 蝦 、 三 文 魚 、 劍 魚 、 吞 拿 魚 刺 身 ， 全 部 新 鮮 肥 美 ， 抵 食 。
一 夜 乾 魷 魚 $30/ 半 隻 　 一 夜 乾 是 日 本 的 鹹 鮮 ， 燒 烤 後 ， 鮮 味 特 濃 。	原 隻 一 夜 乾 由 福 岡 運 來 。
舊 榮 川 的 熟 客 盧 女 士 ： 「 新 店 氣 氛 好 好 ， 好 似 去 日 本 魚 市 場 ， 而 且 有 好 多 師 傅 我 都 認 得 。 刺 身 好 新 鮮 ， 價 錢 也 合 理 。 」	店 中 設 有 魚 缸 ， 放 了 魚 蝦 蟹 。 全 部 以 斤 計 ， 點 了 請 廚 房 炮 製 ， 不 另 收 加 工 費 。

榮 川 日 本 料 理

地 址 ： 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 525 號 恆 和 鑽 石 大 廈 7/F
電 話 ： 2522 0230
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11:30pm ； 星 期 日 12nn-3:30pm ， 6pm-11:30pm
平 均 消 費 ： $150

恆 和 鑽 石 大 廈

29/F Taiji Bar
27/F Banker Bar
26/F 備 長
人 氣 串 燒 店 。 日 本 串 燒 款 式 新 穎 ， 多 年 青 人 幫 襯 ， 環 境 擠 迫 、 熱 鬧 。
25/F Forest Bar & Club
23/F Cenna Bar & Lounge
22/F Sigma Bar
21/F Siren Bar
20/F Pax bar
19/F Embargo Bar & Lounge
18/F 板 前 割 煮
專 攻 日 本 時 令 菜 式 。 供 應 的 食 材 全 是 當 造 之 物 ， 其 中 以 和 食 最 出 色 ， 壽 司 水 準 一 般 。
17/F D17
由 美 食 作 家 紀 曉 華 監 製 的 西 餐 廳 ， 菜 式 fusion 味 濃 ， 並 有 tasting menu 供 選 擇 。
16/F 壽 司 處 今 村
刺 身 、 壽 司 超 新 鮮 ， 且 種 類 多 達 四 十 款 ， 刁 鑽 的 野 生 右 口 魚 邊 都 有 。
15/F 壽 司 松 島
主 廚 松 島 是 前 天 勺 的 台 柱 ， 不 少 富 豪 也 是 捧 場 客 。 刺 身 新 鮮 ， 壽 司 飯 用 的 米 是 日 本 頂 級 的 Hitomoebore 米 ， 飯 香 鬆 軟 。
12/F 瑋 鮨
由 前 麗 嘉 酒 店 榮 川 的 壽 司 總 廚 瑋 師 傅 所 開 。 走 貴 價 路 線 ， 壽 司 刺 身 有 一 定 水 準 。
9/F 岩 浪 天 扶 良
天 婦 羅 有 水 準 ， 脆 漿 夠 薄 ， 用 料 新 鮮 。
8/F 炭 姬
7/F 榮 川 日 本 料 理
1/F 峰 壽 司
連 鎖 迴 轉 壽 司 店 ， 用 料 新 鮮 ， 大 部 分 都 是 來 自 北 海 道 ， 惜 飯 糰 較 硬 實 。
地 庫 　 御 家
大 眾 化 迴 轉 壽 司 店 。 壽 司 飯 易 散 ， 飯 上 的 刺 身 尚 算 新 鮮