CWB 榮川

地 址 ： 香 港 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 525 號 和 鑽 石 大 廈 七 字 樓
電 話 ： 2522 0230

「 榮 川 」 裝 修 、 價 錢 均 平 民 化 ， 口 碑 極 佳 。

 

 

榮 川

$260/ 隻 　 響 螺 刺 身 ， 功 夫 獨 到 ， 上 門 幫 襯 切 勿 錯 過 。

我 很 少 在 香 港 吃 日 本 菜 。 第 一 ， 大 多 數 廉 價 的 都 不 注 重 衞 生 。 第 二 ， 一 有 日 本 人 當 大 廚 ， 就 貴 得 要 命 ， 顧 客 被 斬 得 一 頸 是 血 。 無 的 高 層 何 麗 全 約 我 談 新 一 輯 的 飲 食 節 目 ， 地 點 在 軒 尼 詩 道 上 的 和 鑽 石 大 廈 ， 就 在 崇 光 百 貨 的 附 近 。 銅 鑼 灣 的 地 鋪 租 金 最 貴 ， 大 家 都 紛 紛 把 店 開 到 樓 上 去 ， 這 層 大 廈 至 少 有 十 幾 二 十 間 日 本 料 理 ， 成 為 一 個 小 東 京 。

在 七 字 樓 開 了 一 家 叫 「 榮 川 」 的 ， 名 字 很 熟 ， 原 來 在 RITZ CARLTON 試 過 ， 當 今 該 酒 店 拆 了 ， 店 長 跑 到 這 裡 重 開 。
一 走 進 去 ， 看 到 裝 修 已 平 民 化 ， 到 處 掛 東 京 築 地 漁 市 的 旗 幟 和 裝 飾 ， 地 方 不 大 ， 但 擠 滿 了 客 人 ， 有 什 麼 東 西 吸 引 ？ 這 家 人又 沒 做 什 麼 廣 告 ， 客 多 ， 全 靠 口 碑 。 香 港 地 小 ， 銅 鑼 灣 一 帶 人 口 密 集 ， 一 傳 十 ， 十傳 百 ， 只 要 物 有 所 值 ， 大 家 都 會 摸 上 門 來 。
一 看 掛 在 牆 上 的 傳 單 ， 寫 啤 酒 一 杯 九 塊 錢 ， 就 知 道 了 答 案 ： 這 家 店 是 走 薄 利 多 銷 的 路 線 ， 在 經 濟 低 迷 ， 大 家 都 省 的 現 在 ， 這 條 路 最 通 。
架 上 冰 凍 各 種 名 牌 清 酒 ， 天 氣 熱 ， 冷 飲 最 適 宜 。 也 不 過 十 幾 二 十 塊 一 杯 ， 用 個 木 盒 子 裝 玻 璃 杯 ， 侍 者 為 你 倒 時 是 滿 滿 的 ， 傾 出 四 份 之 一 的 酒 在 木 盒 上 ， 客 人 乾 了 ， 再 把 剩 下 來 的 酒 倒 回 杯 裡 ， 再 喝 ， 這 是 日 本 人 的 喝 酒 方 式 。
本 地 魚 的 薄 切 ， 賣 三 十 八 塊 一 客 ， 還 替 你 淋 上 黑 松 露 油 ， 這 價 錢 雖 然 很 值 得 ， 但 是 既 然 店 主 不 暴 利 ， 那 麼 點 由 日 本 運 來 的 魚 蝦 更 佳 。
看 到 有 肥 大 的 占 魚 AYU ， 才 賣 六 十 幾 塊 一 條 ， 即 刻 要 了 。 一 般 香 港 廚 子 只 會 用 鹽 燒 來 炮 製 ， 其 實 煮 麵 豉 湯 更 是 一 絕 。
有 北 海 道 響 螺 ， 也 來 當 刺 身 ， 二 百 幾 一 個 ， 不 算 貴 。 肥 美 的 TORO 也 是 五 十 多 元 一 塊 ， 最 合 算 的 是 看到 日 本 人 認 為 最 珍 貴 的 魚 KINKI ， 一 大 條 充 滿 肥 膏 賣 六 百 多 ， 這 價 錢 聽 起 來 嚇 人 ，但 是 你 到 其 他 所 謂 的 名 店 吃 ， 至 少 要 賣 你 一 千 五 。

$38 　 魚 薄 切 ， 再 淋 上 黑 松 露 油 ， 令 人 望 之 垂 涎 。	肥 美 豐 腴 的 TORO 只 賣 五 十 多 元 一 塊 ， 抵 ！
$480-$680/ 條 　 日 本 人 認 為 最 珍 貴 的 魚 KINKI ， 在 這 裡 價 錢 比 其 他 店 平 兩 倍 多 。