現在 喜 歡 講 歷 史 ， 絕 對 是 老 的 先 兆 。 近 年 來 ， 很 喜 歡 懷 緬 過 去 ， 我 已 經 常 驚 惕 自 己 不要 老 形 老 態 ， 但 人 老 了 真 的 好 像 甚 麼 也 失 控 。 眼 又 矇 、 耳 又 聾 。 小 時 最 憎 太 婆 一 面行 一 面 拍 打 大 髀 ， 嘈 到 不 堪 ， 討 厭 到 死 。 現 在 坐 得 太 耐 ， 起 身 亦 要 拍 拍 大 髀 等 血 液循 環 。
很 多 人 喜 歡 和 我 傾 講 香 港 食 肆 的 歷 史 。 我 覺 得 真 是 一 個 悲 劇 。 小 時 候我 覺 得 好 食 的 東 西 ， 簡 單 如 戲 院 門 口 的 烚 花 生 、 涼 茶 鋪 的 咖 喱 魷 魚 、 煎 蘿 蔔 糕 、 街邊 的 夾 餅 、 陳 意 齋 的 辣 豆 腐 乾 、 跑 馬 地 佛 有 緣 的 羅 漢 齋 麵 。 避 風 塘 的 風 味 ， 興 記 漢記 的 孖 艇 食 炒 蟹 、 鵝 髀 河 ； 五 嫂 的 小 艇 賣 生 果 凍 飲 ， 還 有 二 十 蚊 點 唱 ， 最 激 的 是 「 Five Hundred Miles 」 的 廣 東 版 。
或 許 大 家 都 忘 記 了 尖 沙 咀 海 防 道 熟 食 檔 最出 名 homemade 咖 央 。 大 家 老 遠 跑 去 都 是 為 了 食 一 片 咖 央 多 士 ， 味 道 絕 不 同 罐 頭 ， rich 和 香 很 多 。 多 士 都 未 入 口 ， 那 些 椰 香 味 已 撲 鼻 ！ 可 是 homemade 咖 央 亦 已 成 歷史 。 現 在 海 防 道 熟 食 檔 全 都 用 罐 頭 。 煮 咖 央 是 很 煩 的 。 要 不 停 手 一 路 攪 住 ， 不 可 轉人 轉 手 ， 因 大 細 力 有 別 ， 出 來 的 咖 央 不 夠 滑 ， 顏 色 不 會 「 令 」 。
好 彩 ， 在 海 防 道 熟 食 檔 
的 德 發 牛 丸 仍 可 以 搵 到 好 食 的 孖 筋 粗 麵 。 我 覺 得 她 們 煮 孖 筋 比 煮 牛 腩 好 得 多 ， 牛 腩 多 是 太 瘦 所 以 比 較 
和 硬 。 但 孖 筋 則 入 口 溶 化 ， 永 遠 不 會 太 硬 ， 亦 不 會 煮 到 冇 
頭 ， 剛 好 ， 味 道 又 好 ， 他 們 的 孖 筋 切 得 細 粒 一 點 ， 所 以 容 易 煮 一 點 ， 加 上 粗 麵 ， 絕 配 ！
淨 牛 丸 $20 （ 德 發 ） | | 
孖 筋 腩 粗 麵 $20 （ 德 發 ） | |
咖 央 多 $8 （ 合 香 園 ） | |
德 發 牛 丸
地 址 ： 尖 沙 咀 海 防 道 390 號 熟 食 檔 （ 合 香 園 就 在 鄰 檔 ）
電 話 ： 2376 1179
營 業 時 間 ： 9:30am-8pm
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