| 日 本 是 樽 裝 茶 王 國 ， 又 以 綠 茶 選 擇 最 多 。 |
日 本 雜 誌 總 編 輯 嚴 選 樽 裝 綠 茶 王
清 水 真 理 子
香 港 《 Concierge 》 、 《 needs 》 （ 免 費 派 發 ） 編 集 長 ( 總 編 輯 ) 。 來 自 日 本 岐 阜 縣 ， 自 少 飲 媽 媽 泡 的 綠 茶 長 大 ， 視 樽 裝 茶 是 必 需 品 。 她 認 為 選 樽 裝 茶 ， 外 形 設 計 是 其 次 ， 最 重 要 是 茶 的 甘 澀 味 道 要 均 勻 ， 有 茶 香 更 好 。
測 試 資 料
日 期 ︰ 2008 年 8 月 26 日 ( 星 期 二 )
時 間 ︰ 7pm
地 點 ︰ 銅 鑼 灣
測 試 方 式
清 水 小 姐 根 據 茶 香 、 茶 味 及 回 甘 三 方 面 作 評 分 ， 每 項 準 則 滿 分 為 5 分 ， 總 分 為 15 分 ， 最 高 分 的 優 勝 。
三 大 準 則
一 、 茶 香 / 樽 裝 茶 的 香 味 雖 不 及 自 家 泡 的 茶 濃 郁 撲 鼻 ， 但 高 質 素 的 樽 裝 茶 ， 應 有 淡 雅 茶 香 ， 還 有 點 青 草 氣 息 ， 不 應 有 草 腥 味 。
二 、 茶 味 / 要 有 茶 味 ， 不 能 淡 如 水 ， 也 不 能 過 濃 。 樽 裝 綠 茶 以 澀 味 少 的 為 佳 ， 若 澀 味 過 重 ， 是 因 為 泡 茶 所 用 的 水 溫 過 高 。 而 且 茶 過 澀 ， 口 感 亦 變 
三 、 回 甘 / 好 的 樽 裝 茶 ， 飲 過 一 口 後 ， 茶 的 甘 香 仍 然 留 在 舌 頭 表 面 或 跑 到 鼻 腔 
茶 香 ： 3
茶 香 頗 強 ， 聞 第 一 啖 有 點 草 腥 味 、 聞 第 二 啖 又 帶 少 許 甘 甜 味 。
茶 味 ： 2
茶 味 不 突 出 ， 像 喝 水 。
回 甘 ： 2
沒 有 回 甘 。
總 分 ： 7
B. 九 洲 大 分 茶 $10/e
茶 香 ： 2
香 味 較 弱 ， 要 大 力 聞 才 有 少 許 茶 香 。
茶 味 ： 4
輕 微 甘 甜 。
回 甘 ： 3
飲 後 兩 三 秒 ， 有 少 許 餘 甘 走 到 鼻 腔
。 總 分 ： 9
C. 京 都 宇 治 葉 利 綠 茶 $14/d （ NO.1 ）
茶 香 ： 4
茶 香 清 幽 ， 香 味 不 淡 不 嗆 ， 帶 草 園 氣 息 。
茶 味 ： 4
茶 味 醇 和 ， 不 會 過 濃 或 過 淡 ， 茶 香 中 帶 甘 甜 。
回 甘 ： 5
像 喝 了 清 涼 泉 水 般 ， 有 朕 甘 韻 與 涼 意 留 在 喉 嚨 頂 。
總 分 ： 13
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D. Sunray 嬉 野 綠 茶 $12.9/Sogo
茶 香 ： 2
有 甘 甜 的 茶 香 ， 但 不 重 。
茶 味 ： 3
茶 味 不 強 ， 味 清 甜 。
回 甘 ： 2
沒 有 回 甘 。
總 分 ： 7
E. JA Foods 杵 築 市 產 綠 茶 $13.9/c
茶 香 ： 3
帶 少 許 茶 香 ， 像 海 藻 味 道 。
茶 味 ： 4
入 口 先 有 茶 香 ， 結 尾 有 輕 微 澀 味 。
回 甘 ： 3
飲 完 一 支 過 後 ， 舌 頭 兩 邊 會 有 一 陣 甜 ， 但 不 持 久 。
總 分 ： 10
F. 京 產 茶 $15.5/d
茶 香 ： 2
有 茶 香 ， 但 不 算 明 顯 。
茶 味 ： 3
茶 味 不 濃 ， 並 有 甘 澀 的 味 道 。
回 甘 ： 2
沒 有 回 甘 。
總 分 ： 7
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G. Topvalu$7.9/a
茶 香 ： 3
帶 草 園 的 味 道 ， 有 點 點 草 腥 味 。
茶 味 ： 2
茶 味 淡 ， 而 且 要 喝 多 幾 口 才 嘗 得 出 來 。
回 甘 ： 2
沒 有 回 甘 。
總 分 ： 7
H. 茶 織 $15.5/d
茶 香 ： 4
茶 香 突 出 ， 芳 郁 茶 香 中 ， 夾 
茶 味 ： 4
茶 味 頗 濃 ， 有 少 許 甜 ， 很 順 喉 。
回 甘 ： 4
甘 潤 的 茶 韻 傳 到 鼻 子 ， 而 且 頗 長 久 。
總 分 ： 12
I. 伊 右 衛 門 $17.9/e
茶 香 ： 5
帶 有 如 生 果 味 道 的 茶 香 ， 聞 上 去 甜 甜 
茶 味 ： 3
茶 味 濃 淡 適 中 ， 口 感 順 滑 ， 帶 甘 甜 味 。
回 甘 ： 3
有 回 甘 ， 但 維 持 時 間 不 夠 長 。
總 分 ： 11
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樽 裝 綠 茶 四 浪 潮 浪 潮 一 ： 玉 露 入
一 般 樽 裝 綠 茶 ， 以 煎 茶 、 番 茶 或 兩 者 混 合 的 茶 葉 泡 製 ， 但 日 本 人 就 是 不 甘 平 凡 。 近 年 ， 不 少 樽 裝 綠 茶 還 加 入 玉 露 ， 在 樽 身 標 明 「 玉 露 入 」 或 「 玉 露 100% 」 作 賣 點 。
玉 露 本 身 帶 輕 微 的 甘 甜 ， 混 入 樽 裝 茶
Kirin 生 茶 玉 露 $15.5(d)
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強 調 以 62 ℃ 低 溫 泡 的 茶 ， 因 高 溫 （ 80 ℃ 左 右 ） 會 破 壞 其 圓 潤 細 緻 的 滋 味 。 茶 色 黃 金 帶 光 澤 ， 有 茶 香 ， 隱 約 帶 甜 味 ， 茶 滑 ， 結 尾 有 一 丁 點 甘 澀 味 道 在 舌 頭 。 除 了 加 入 了 兩 成 的 玉 露 外 ， 還 有 煎 茶 及 生 茶 精 華 ， 有 點 像 飲 淡 普 洱 的 感 覺 。
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日 本 人 氣 茶 王 ︰ Kirin 生 茶
這 瓶 綠 茶 除 了 加 入 玉 露 ， 還 以 「 生 茶 」 作 招 徠 。 這 是 一 種 發 酵 方 法 ， 採 摘 新 鮮 茶 葉 後 ， 以 自 然 方 式 陳 放 ， 即 不 經 渥 堆 或 擺 放 在 潮 濕 環 境 下 ， 讓 茶 葉 自 然 發 酵 ， 特 點 是 茶 味 較 強 烈 、 色 湯 較 淺 ， 味 道 有 點 像 普 洱 。 八 年 前 Kirin 開 始 發 行 首 樽 標 榜 「 生 茶 」 的 樽 裝 茶 ， 而 且 每 兩 三 年 就 更 新 包 裝 。 品 牌 在 2003 年 還 為 它 創 造 了 生 茶 Panda 這 個 卡 通 代 言 人 ， 情 況 就 似 日 清 以 清 仔 做 代 言 人 一 樣 。
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浪 潮 二 ： 茶 味 特 濃
早 期 推 出 的 樽 裝 綠 茶 ， 目 的 是 代 替 樽 裝 水 ， 故 茶 味 偏 淡 ， 茶 質 溫 和 。 後 期 日 本 製 造 商 開 始 推 出 濃 味 茶 系 列 ， 特 色 是 茶 味 較 重 ， 甘 澀 味 濃 ， 飯 後 飲 可 消 滯 兼 幫 助 消 化 。
泡 濃 茶 有 三 個 方 法 ， 一 是 以 溫 度 較 高 的 水 去 泡 、 一 是 增 長 浸 泡 時 間 ， 但 綠 茶 本 身 不 宜 用 高 溫 水 來 泡 、 浸 泡 時 間 長 會 令 苦 澀 味 增 加 ， 故 只 能 用 第 三 種 方 法 ： 增 加 茶 葉 使 用 量 。 不 少 濃 味 樽 裝 茶 都 會 在 招 紙 上 印 有 「 茶 葉 1.5 倍 」 、 「 茶 葉 2 倍 」 ， 就 是 這 原 因 。
Asahi 若 武 者 濃 厚 綠 茶 $15.5(d)
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茶 湯 呈 深 褐 色 ， 有 淡 雅 的 茶 香 ， 茶 質 滑 ， 味 道 清 甜 ， 濃 味 綠 茶 中 它 不 算 濃 ， 但 有 點 像 烏 龍 茶 的 半 發 酵 茶 味 。 飲 一 口 後 ， 四 五 秒 後 會 有 點 甘 澀 味 溢 出 。
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茶 達 人 監 督 ︰ Asahi 若 武 者 綠 茶
在 日 本 ， 幾 乎 每 款 樽 裝 茶 都 有 代 言 人 。 這 瓶 名 為 若 武 者 （ 年 輕 的 武 士 ） 的 茶 ， 曾 邀 得 《 東 京 鐵 塔 》 男 主 角 小 田 切 讓 拍 電 視 廣 告 ， 穿 上 一 身 武 士 服 在 草 原 揮 劍 ， 切 合 了 「 若 武 者 」 的 名 字 。 另 一 賣 點 是 有 茶 達 人 丹 野 浩 之 做 生 招 牌 。 他 本 身 是 茶 農 ， 出 產 的 茶 葉 曾 在 日 本 「 全 國 茶 品 評 會 」 中 獲 一 等 受 賞 ， 若 武 者 綠 茶 的 茶 葉 、 製 作 ， 都 由 他 直 授 ， 在 樽 身 還 印 有 「 全 國 茶 品 評 會 一 等 受 賞 名 人 」 直 授 的 字 句 。
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浪 潮 三 ： 新 茶
新 茶 ， 是 每 年 冬 天 過 後 長 出 的 第 一 造 茶 葉 ， 適 用 於 製 作 各 種 綠 茶 。 愛 茶 的 人 特 別 欣 賞 新 茶 ， 因 為 茶 樹 經 過 秋 冬 的 休 養 生 息 ， 第 一 造 在 春 天 長 出 來 的 新 芽 ， 特 別 肥 壯 、 顏 色 翠 綠 ， 香 味 較 一 般 綠 茶 芳 郁 ， 入 口 鮮 爽 並 帶 青 
新 茶 如 斯 吸 引 ， 怪 不 得 飲 品 商 也 以 此 招 徠 。 可 惜 在 香 港 ， 樽 裝 新 茶 選 擇 不 多 ， 只 得 伊 右 衛 門 、 伊 藤 園 、 Dydo 幾 款 。 一 般 而 言 樽 裝 新 茶 入 口 帶 青 草 味 、 少 澀 、 甘 潤 味 重 ， 有 點 像 「 玉 露 入 」 樽 裝 綠 茶 ， 結 尾 帶 點 甘 甜 ， 較 一 般 綠 茶 好 喝 。 此 外 ， 新 茶 一 年 出 產 一 次 ， 樽 身 會 標 明 季 節 限 定 等 字 句 ， 又 或 指 定 所 用 的 是 哪 年 出 產 的 新 茶 ， 以 示 尊 貴 。
伊 右 衛 門 新 茶 $16(d)
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用 立 春 後 第 八 十 八 天 採 摘 回 來 的 茶 葉 製 作 ， 味 道 帶 一 點 麥 香 及 甜 味 。 質 感 很 滑 ， 嗒 真 一 點 ， 又 有 淡 淡 草 青 味 ， 喝 罷 喉 嚨 涼 浸 浸 。
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綠 茶 小 旋 風 ︰ 伊 右 衛 門 新 茶
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04 年 3 月 ， 飲 品 名 牌 Suntory 跟 京 都 老 茶 園 「 褔 壽 園 」 cross-over 推 出 綠 茶 ， 並 以 褔 壽 園 第 一 代 茶 匠 「 伊 右 衛 門 」 作 為 品 牌 名 字 ， 推 出 首 月 還 一 度 賣 斷 巿 ！
為 甚 麼 如 此 吸 引 ？ 除 了 因 為 有 老 牌 茶 園 撐 腰 ， 也 多 得 廣 告 推 銷 ， 因 Suntory 找 來 本 木 雅 弘 及 宮 澤 里 惠 穿 上 和 服 做 主 角 ， 以 老 京 都 作 背 景 ， 加 上 日 本 著 名 音 樂 大 師 久 石 讓 做 配 樂 ， 拍 下 一 輯 輯 引 人 入 勝 小 故 事 ， 引 起 話 題 。
現 時 伊 右 衛 門 綠 茶 系 列 ， 除 了 普 通 綠 茶 ， 還 有 濃 味 綠 茶 、 烘 焙 茶 、 期 間 限 定 的 新 茶 等 ， 「 伊 右 衛 門 」 早 已 成 為 Suntory 的 皇 牌 了 。
日 本 人 是 全 世 界 最 長 壽 的 民 族 ， 不 老 的 傳 說 ， 公 認 與 綠 茶 有 關 。 它 可 防 癌 防 膽 固 醇 高 防 高 血 壓 防 衰 老 亦 可 以 減 肥 ， 自 小 飲 綠 茶 的 日 本 人 ， 自 然 獲 益 良 多 。
飲 綠 茶 等 於 保 健 ， 所 以 飲 料 商 像 伊 藤 園 、 Calpis 都 爭 相 推 出 保 健 綠 茶 ， 強 調 加 入 水 溶 性 食 物 纖 維 或 寡 糖 ， 前 者 可 降 低 膽 固 醇 、 延 緩 血 糖 上 升 ， 並 讓 人 易 有 飽 足 感 ； 寡 糖 則 可 防 癌 、 降 血 脂 。 此 外 ， 亦 有 人 會 加 入 大 麥 、 蕎 麥 ， 或 以 有 機 茶 葉 來 製 作 樽 裝 綠 茶 。
要 是 選 可 降 低 血 糖 值 的 保 健 綠 茶 ， 有 一 個 很 好 的 指 標 ， 就 是 選 樽 身 印 有 日 本 「 厚 生 勞 
伊 藤 園 綠 茶 習 慣 $43(d)
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1 公 升 裝 。 茶 味 清 淡 ， 加 了 水 溶 性 食 物 纖 維 ， 有 助 身 體 將 多 餘 的 膽 固 醇 排 出 體 外 ， 糖 尿 病 人 飲 用 可 幫 助 調 節 體 內 血 糖 值 。
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樽 裝 茶 大 阿 哥 ︰ 伊 藤 園
自 從 九 十 年 代 伊 藤 園 推 出 第 一 支 無 糖 綠 茶 飲 料 之 後 ， 她 的 產 品 一 直 都 牽
伊 藤 園 雖 然 是 老 牌 子 ， 卻 追 貼 年 輕 人 市 場 ， 經 常 推 出 買 茶 附 送 精 品 的 推 廣 。 如 限 定 版 綠 茶 犬 吊 飾 ， 不 少 茶 粉 絲 也 專 登 買 來 收 藏 。
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地 址 ︰
魚 涌 康 山 道 2 號 吉 之 島 地 下 電 話 ︰ 2884 6888
(b) Sogo
地 址 ︰ 銅 鑼 灣 崇 光 B2 Freshmart
電 話 ︰ 2833 8338
(c) Apita
地 址 ︰ 太 古 城 道 18 號 太 古 城 中 心 2 期 地 庫
電 話 ︰ 2885 0331
(d) city'super
地 址 ︰ 銅 鑼 灣 時 代 廣 場 B1
電 話 ︰ 2506 2888
(e) 一 田 百 貨 超 級 市 場
地 址 ︰ 沙 田 新 城 市 廣 場 3 期
電 話 ︰ 2694 1111
