2008年9月16日星期二

日本茶大世界 【 Green tea bottle 】


  

 

日 本 是 樽 裝 茶 王 國 , 又 以 綠 茶 選 擇 最 多 。
每 次 走 到 超 市 , 面 對 排 山 倒 海 的 選 擇 , 總 不 知 從 何 入 手 , 隨 隨 便 便 挑 一 瓶 , 又 未 必 對 口 味 。 請 來 日 本 雜 誌 《 Concierge 》 編 集 長 清 水 真 理 子 , 試 齊 市 面 上 的 日 本 原 味 樽 裝 綠 茶 , 選 出 最 好 飲 的 日 本 綠 茶 王 。


日 本 雜 誌 總 編 輯 嚴 選 樽 裝 綠 茶 王

清 水 真 理 子
香 港 《 Concierge 》 、 《 needs 》 ( 免 費 派 發 ) 編 集 長 ( 總 編 輯 ) 。 來 自 日 本 岐 阜 縣 , 自 少 飲 媽 媽 泡 的 綠 茶 長 大 , 視 樽 裝 茶 是 必 需 品 。 她 認 為 選 樽 裝 茶 , 外 形 設 計 是 其 次 , 最 重 要 是 茶 的 甘 澀 味 道 要 均 勻 , 有 茶 香 更 好 。



測 試 資 料

日 期 ︰ 2008 年 8 月 26 日 ( 星 期 二 )
時 間 ︰ 7pm
地 點 ︰ 銅 鑼 灣



測 試 方 式

清 水 小 姐 根 據 茶 香 、 茶 味 及 回 甘 三 方 面 作 評 分 , 每 項 準 則 滿 分 為 5 分 , 總 分 為 15 分 , 最 高 分 的 優 勝 。


三 大 準 則

一 、 茶 香 / 樽 裝 茶 的 香 味 雖 不 及 自 家 泡 的 茶 濃 郁 撲 鼻 , 但 高 質 素 的 樽 裝 茶 , 應 有 淡 雅 茶 香 , 還 有 點 青 草 氣 息 , 不 應 有 草 腥 味 。

二 、 茶 味 / 要 有 茶 味 , 不 能 淡 如 水 , 也 不 能 過 濃 。 樽 裝 綠 茶 以 澀 味 少 的 為 佳 , 若 澀 味 過 重 , 是 因 為 泡 茶 所 用 的 水 溫 過 高 。 而 且 茶 過 澀 , 口 感 亦 變

三 、 回 甘 / 好 的 樽 裝 茶 , 飲 過 一 口 後 , 茶 的 甘 香 仍 然 留 在 舌 頭 表 面 或 跑 到 鼻 腔

A. 伊 藤 園 Oi Ocha 綠 茶 ( 香 港 版 ) $7.5/e
茶 香 : 3
茶 香 頗 強 , 聞 第 一 啖 有 點 草 腥 味 、 聞 第 二 啖 又 帶 少 許 甘 甜 味 。
茶 味 : 2
茶 味 不 突 出 , 像 喝 水 。
回 甘 : 2
沒 有 回 甘 。
總 分 : 7

B. 九 洲 大 分 茶 $10/e
茶 香 : 2
香 味 較 弱 , 要 大 力 聞 才 有 少 許 茶 香 。
茶 味 : 4
輕 微 甘 甜 。
回 甘 : 3
飲 後 兩 三 秒 , 有 少 許 餘 甘 走 到 鼻 腔
總 分 : 9

C. 京 都 宇 治 葉 利 綠 茶 $14/d ( NO.1 )
茶 香 : 4
茶 香 清 幽 , 香 味 不 淡 不 嗆 , 帶 草 園 氣 息 。
茶 味 : 4
茶 味 醇 和 , 不 會 過 濃 或 過 淡 , 茶 香 中 帶 甘 甜 。
回 甘 : 5
像 喝 了 清 涼 泉 水 般 , 有 朕 甘 韻 與 涼 意 留 在 喉 嚨 頂 。
總 分 : 13




A. 伊 藤 園 Oi Ocha 綠 茶 ( 香 港 版 )



B. 九 洲 大 分 茶



C. 京 都 宇 治 葉 利 綠 茶



D. Sunray 嬉 野 綠 茶 $12.9/Sogo
茶 香 : 2
有 甘 甜 的 茶 香 , 但 不 重 。
茶 味 : 3
茶 味 不 強 , 味 清 甜 。
回 甘 : 2
沒 有 回 甘 。
總 分 : 7

E. JA Foods 杵 築 市 產 綠 茶 $13.9/c
茶 香 : 3
帶 少 許 茶 香 , 像 海 藻 味 道 。
茶 味 : 4
入 口 先 有 茶 香 , 結 尾 有 輕 微 澀 味 。
回 甘 : 3
飲 完 一 支 過 後 , 舌 頭 兩 邊 會 有 一 陣 甜 , 但 不 持 久 。
總 分 : 10

F. 京 產 茶 $15.5/d
茶 香 : 2
有 茶 香 , 但 不 算 明 顯 。
茶 味 : 3
茶 味 不 濃 , 並 有 甘 澀 的 味 道 。
回 甘 : 2
沒 有 回 甘 。
總 分 : 7



D. Sunray 嬉 野 綠 茶



E. JA Foods 杵 築 市 產 綠 茶



F. 京 產 茶



G. Topvalu$7.9/a
茶 香 : 3
帶 草 園 的 味 道 , 有 點 點 草 腥 味 。
茶 味 : 2
茶 味 淡 , 而 且 要 喝 多 幾 口 才 嘗 得 出 來 。
回 甘 : 2
沒 有 回 甘 。
總 分 : 7

H. 茶 織 $15.5/d
茶 香 : 4
茶 香 突 出 , 芳 郁 茶 香 中 , 夾 清 香 的 甘 甜 味 。
茶 味 : 4
茶 味 頗 濃 , 有 少 許 甜 , 很 順 喉 。
回 甘 : 4
甘 潤 的 茶 韻 傳 到 鼻 子 , 而 且 頗 長 久 。
總 分 : 12

I. 伊 右 衛 門 $17.9/e
茶 香 : 5
帶 有 如 生 果 味 道 的 茶 香 , 聞 上 去 甜 甜
茶 味 : 3
茶 味 濃 淡 適 中 , 口 感 順 滑 , 帶 甘 甜 味 。
回 甘 : 3
有 回 甘 , 但 維 持 時 間 不 夠 長 。
總 分 : 11



G. Topvalu



H. 茶 織



I. 伊 右 衛 門



J. 若 武 者 $13.5/e
茶 香 : 4
茶 香 清 而 不 濁
茶 味 : 3
茶 味 突 出 , 頗 清 甜 , 而 且 沒 有 澀 味 。
回 甘 : 3
有 少 許 回 甘 。
總 分 : 10

K. 伊 藤 園 綠 茶 ( 日 本 版 ) $15.5/d
茶 香 : 3
清 淡 茶 香 , 不 如 香 港 版 的 帶 草 腥 味 。
茶 味 : 3
帶 甜 , 茶 味 算 濃 , 點 點 甘 澀 作 結 。
回 甘 : 3
回 甘 不 多 。
總 分 : 9



J. 若 武 者



K. 伊 藤 園 綠 茶

 

樽 裝 綠 茶 四 浪 潮   浪 潮 一 : 玉 露 入

一 般 樽 裝 綠 茶 , 以 煎 茶 、 番 茶 或 兩 者 混 合 的 茶 葉 泡 製 , 但 日 本 人 就 是 不 甘 平 凡 。 近 年 , 不 少 樽 裝 綠 茶 還 加 入 玉 露 , 在 樽 身 標 明 「 玉 露 入 」 或 「 玉 露 100% 」 作 賣 點 。
玉 露 本 身 帶 輕 微 的 甘 甜 , 混 入 樽 裝 茶 , 可 中 和 煎 茶 或 番 茶 的 甘 澀 , 飲 到 結 尾 舌 頭 還 是 甜 。 但 單 憑 茶 色 來 看 , 很 難 分 辨 , 加 上 價 錢 與 一 般 綠 茶 無 大 分 別 , 更 難 令 人 分 辨 。 不 過 玉 露 身 價 高 , 大 部 分 樽 裝 綠 茶 雖 說 加 入 玉 露 , 但 若 沒 有 標 明 , 成 分 多 少 無 人 得 知 。



Kirin 生 茶 玉 露 $15.5(d)



Ichiban

強 調 以 62 ℃ 低 溫 泡 的 茶 , 因 高 溫 ( 80 ℃ 左 右 ) 會 破 壞 其 圓 潤 細 緻 的 滋 味 。 茶 色 黃 金 帶 光 澤 , 有 茶 香 , 隱 約 帶 甜 味 , 茶 滑 , 結 尾 有 一 丁 點 甘 澀 味 道 在 舌 頭 。 除 了 加 入 了 兩 成 的 玉 露 外 , 還 有 煎 茶 及 生 茶 精 華 , 有 點 像 飲 淡 普 洱 的 感 覺 。





上 島 玉 露 綠 茶 $13.9(c)
茶 香 像 蔬 菜 氣 味 , 入 口 清 爽 , 有 冰 涼 感 覺 。 茶 帶 點 草 腥 味 , 苦 澀 味 少 , 同 時 茶 味 亦 較 淡 。



Sangaria 玉 露 綠 茶 $12.8(b)
茶 香 跟 Kirin 生 茶 差 不 多 , 帶 草 青 味 , 沒 有 苦 澀 味 , 喝 罷 舌 頭 有 點



Sapporo 玉 露 綠 茶 $15.8(d)
鋁 罐 包 裝 , 茶 色 較 清 , 質 感 滑 , 結 尾 帶 點 昆 布 的 味 道 。



日 本 人 氣 茶 王 ︰ Kirin 生 茶

這 瓶 綠 茶 除 了 加 入 玉 露 , 還 以 「 生 茶 」 作 招 徠 。 這 是 一 種 發 酵 方 法 , 採 摘 新 鮮 茶 葉 後 , 以 自 然 方 式 陳 放 , 即 不 經 渥 堆 或 擺 放 在 潮 濕 環 境 下 , 讓 茶 葉 自 然 發 酵 , 特 點 是 茶 味 較 強 烈 、 色 湯 較 淺 , 味 道 有 點 像 普 洱 。 八 年 前 Kirin 開 始 發 行 首 樽 標 榜 「 生 茶 」 的 樽 裝 茶 , 而 且 每 兩 三 年 就 更 新 包 裝 。 品 牌 在 2003 年 還 為 它 創 造 了 生 茶 Panda 這 個 卡 通 代 言 人 , 情 況 就 似 日 清 以 清 仔 做 代 言 人 一 樣 。



在 日 本 , Kirin 生 茶 的 樽 身 還 印 上 Panda 的 嘜 頭 , 可 惜 香 港 找 不 到 。



役 所 廣 司 、 小 栗 旬 、 綾 瀨 遙 都 是 Kirin 生 茶 代 言 人 , 吸 納 年 輕 男 女 、 中 年 的 飲 家 市 場 。

 

浪 潮 二 : 茶 味 特 濃

早 期 推 出 的 樽 裝 綠 茶 , 目 的 是 代 替 樽 裝 水 , 故 茶 味 偏 淡 , 茶 質 溫 和 。 後 期 日 本 製 造 商 開 始 推 出 濃 味 茶 系 列 , 特 色 是 茶 味 較 重 , 甘 澀 味 濃 , 飯 後 飲 可 消 滯 兼 幫 助 消 化 。
泡 濃 茶 有 三 個 方 法 , 一 是 以 溫 度 較 高 的 水 去 泡 、 一 是 增 長 浸 泡 時 間 , 但 綠 茶 本 身 不 宜 用 高 溫 水 來 泡 、 浸 泡 時 間 長 會 令 苦 澀 味 增 加 , 故 只 能 用 第 三 種 方 法 : 增 加 茶 葉 使 用 量 。 不 少 濃 味 樽 裝 茶 都 會 在 招 紙 上 印 有 「 茶 葉 1.5 倍 」 、 「 茶 葉 2 倍 」 , 就 是 這 原 因 。



Asahi 若 武 者 濃 厚 綠 茶 $15.5(d)



Ichiban

茶 湯 呈 深 褐 色 , 有 淡 雅 的 茶 香 , 茶 質 滑 , 味 道 清 甜 , 濃 味 綠 茶 中 它 不 算 濃 , 但 有 點 像 烏 龍 茶 的 半 發 酵 茶 味 。 飲 一 口 後 , 四 五 秒 後 會 有 點 甘 澀 味 溢 出 。





Pokka 濃 味 綠 茶 $12.8(b)
用 靜 岡 產 100% 茶 葉 製 作 , 且 加 入 了 抹 茶 , 茶 香 頗 重 , 茶 味 夠 濃 夠 甘 甜 , 帶 點 果 味 。 每 飲 一 口 喉 嚨 便 有 一 朕 涼 意 。



伊 藤 園 濃 味 綠 茶 $15.5(d)
入 口 有 頗 濃 甘 澀 味 , 茶 味 幾 濃 , 茶 香 雖 不 及 Pokka 的 出 品 , 算 是 性 格 較 為 剛 烈 的 一 款 濃 綠 茶 。



Sangaria 濃 味 綠 茶 $13.5(b)
Sangaria 出 品 的 綠 茶 特 色 是 草 青 味 較 強 , 不 是 人 人 喜 歡 , 但 茶 質 卻 最 滑 。 初 初 飲 無 味 , 慢 慢 飲 甘 苦 味 才 能 嘗 出 來 。



茶 達 人 監 督 ︰ Asahi 若 武 者 綠 茶

在 日 本 , 幾 乎 每 款 樽 裝 茶 都 有 代 言 人 。 這 瓶 名 為 若 武 者 ( 年 輕 的 武 士 ) 的 茶 , 曾 邀 得 《 東 京 鐵 塔 》 男 主 角 小 田 切 讓 拍 電 視 廣 告 , 穿 上 一 身 武 士 服 在 草 原 揮 劍 , 切 合 了 「 若 武 者 」 的 名 字 。 另 一 賣 點 是 有 茶 達 人 丹 野 浩 之 做 生 招 牌 。 他 本 身 是 茶 農 , 出 產 的 茶 葉 曾 在 日 本 「 全 國 茶 品 評 會 」 中 獲 一 等 受 賞 , 若 武 者 綠 茶 的 茶 葉 、 製 作 , 都 由 他 直 授 , 在 樽 身 還 印 有 「 全 國 茶 品 評 會 一 等 受 賞 名 人 」 直 授 的 字 句 。



茶 達 人 丹 野 浩 之



小 田 切 讓 曾 拍 的 若 武 者 廣 告 。

 

浪 潮 三 : 新 茶

新 茶 , 是 每 年 冬 天 過 後 長 出 的 第 一 造 茶 葉 , 適 用 於 製 作 各 種 綠 茶 。 愛 茶 的 人 特 別 欣 賞 新 茶 , 因 為 茶 樹 經 過 秋 冬 的 休 養 生 息 , 第 一 造 在 春 天 長 出 來 的 新 芽 , 特 別 肥 壯 、 顏 色 翠 綠 , 香 味 較 一 般 綠 茶 芳 郁 , 入 口 鮮 爽 並 帶 青 氣 息 。
新 茶 如 斯 吸 引 , 怪 不 得 飲 品 商 也 以 此 招 徠 。 可 惜 在 香 港 , 樽 裝 新 茶 選 擇 不 多 , 只 得 伊 右 衛 門 、 伊 藤 園 、 Dydo 幾 款 。 一 般 而 言 樽 裝 新 茶 入 口 帶 青 草 味 、 少 澀 、 甘 潤 味 重 , 有 點 像 「 玉 露 入 」 樽 裝 綠 茶 , 結 尾 帶 點 甘 甜 , 較 一 般 綠 茶 好 喝 。 此 外 , 新 茶 一 年 出 產 一 次 , 樽 身 會 標 明 季 節 限 定 等 字 句 , 又 或 指 定 所 用 的 是 哪 年 出 產 的 新 茶 , 以 示 尊 貴 。



伊 右 衛 門 新 茶 $16(d)



Ichiban

用 立 春 後 第 八 十 八 天 採 摘 回 來 的 茶 葉 製 作 , 味 道 帶 一 點 麥 香 及 甜 味 。 質 感 很 滑 , 嗒 真 一 點 , 又 有 淡 淡 草 青 味 , 喝 罷 喉 嚨 涼 浸 浸 。





伊 藤 園 新 茶 $16.9(c)
芳 雅 清 淡 的 茶 香 有 如 草 園 的 氣 息 , 入 口 先 嘗 到 淡 淡 茶 味 , 之 後 甘 味 溢 出 , 最 後 有 一 點 點 甜 味 留 在 喉 嚨 。



DyDo 朝 摘 新 茶 $13.9(b)
用 靜 岡 產 茶 葉 , 茶 香 較 一 般 新 茶 濃 郁 , 草 青 味 較 少 , 但 喝 罷 舌 面 及 上 顎 地 。



綠 茶 小 旋 風 ︰ 伊 右 衛 門 新 茶



最 新 的 伊 右 衛 門 綠 茶 廣 告 中 , 宮 澤 里 惠 用 冷 水 泡 茶 , 表 現 綠 茶 冰 涼 之 感 。

04 年 3 月 , 飲 品 名 牌 Suntory 跟 京 都 老 茶 園 「 褔 壽 園 」 cross-over 推 出 綠 茶 , 並 以 褔 壽 園 第 一 代 茶 匠 「 伊 右 衛 門 」 作 為 品 牌 名 字 , 推 出 首 月 還 一 度 賣 斷 巿 !
為 甚 麼 如 此 吸 引 ? 除 了 因 為 有 老 牌 茶 園 撐 腰 , 也 多 得 廣 告 推 銷 , 因 Suntory 找 來 本 木 雅 弘 及 宮 澤 里 惠 穿 上 和 服 做 主 角 , 以 老 京 都 作 背 景 , 加 上 日 本 著 名 音 樂 大 師 久 石 讓 做 配 樂 , 拍 下 一 輯 輯 引 人 入 勝 小 故 事 , 引 起 話 題 。
現 時 伊 右 衛 門 綠 茶 系 列 , 除 了 普 通 綠 茶 , 還 有 濃 味 綠 茶 、 烘 焙 茶 、 期 間 限 定 的 新 茶 等 , 「 伊 右 衛 門 」 早 已 成 為 Suntory 的 皇 牌 了 。

 
 
 潮 四 : 養 生 綠 茶

日 本 人 是 全 世 界 最 長 壽 的 民 族 , 不 老 的 傳 說 , 公 認 與 綠 茶 有 關 。 它 可 防 癌 防 膽 固 醇 高 防 高 血 壓 防 衰 老 亦 可 以 減 肥 , 自 小 飲 綠 茶 的 日 本 人 , 自 然 獲 益 良 多 。
飲 綠 茶 等 於 保 健 , 所 以 飲 料 商 像 伊 藤 園 、 Calpis 都 爭 相 推 出 保 健 綠 茶 , 強 調 加 入 水 溶 性 食 物 纖 維 或 寡 糖 , 前 者 可 降 低 膽 固 醇 、 延 緩 血 糖 上 升 , 並 讓 人 易 有 飽 足 感 ; 寡 糖 則 可 防 癌 、 降 血 脂 。 此 外 , 亦 有 人 會 加 入 大 麥 、 蕎 麥 , 或 以 有 機 茶 葉 來 製 作 樽 裝 綠 茶 。
要 是 選 可 降 低 血 糖 值 的 保 健 綠 茶 , 有 一 個 很 好 的 指 標 , 就 是 選 樽 身 印 有 日 本 「 厚 生 勞 省 許 可 」 的 標 籤 。 這 機 構 是 日 本 政 府 的 衛 生 機 關 , 只 有 被 她 測 試 過 的 保 健 飲 料 , 才 能 有 資 格 成 為 保 健 飲 料 , 是 信 心 無 證 。



伊 藤 園 綠 茶 習 慣 $43(d)



Ichiban

1 公 升 裝 。 茶 味 清 淡 , 加 了 水 溶 性 食 物 纖 維 , 有 助 身 體 將 多 餘 的 膽 固 醇 排 出 體 外 , 糖 尿 病 人 飲 用 可 幫 助 調 節 體 內 血 糖 值 。





Calpis 健 茶 王 $15.5(d)
加 入 水 溶 纖 維 , 質 感 順 滑 , 是 最 受 歡 迎 的 保 健 茶 之 一 , 佔 巿 場 的 保 健 茶 鎖 售 率 兩 成 。



Asahi 有 機 綠 茶 $14.9(c)
以 日 本 有 機 茶 園 出 產 的 茶 葉 製 成 , 當 中 不 含 除 蟲 劑 、 農 藥 , 茶 味 澀 中 帶 甜 。



Asahi 大 麥 綠 茶 $15(d)
加 入 大 麥 精 華 , 可 益 氣 健 脾 。 入 口 有 茶 味 之 餘 還 帶 點 麥 味 , 結 尾 有 一 點 甘 甜 留 在 喉 嚨 。



樽 裝 茶 大 阿 哥 ︰ 伊 藤 園

自 從 九 十 年 代 伊 藤 園 推 出 第 一 支 無 糖 綠 茶 飲 料 之 後 , 她 的 產 品 一 直 都 牽 健 康 飲 品 的 潮 流 走 。 最 有 名 的 , 就 是 綠 茶 習 慣 及 加 了 寡 糖 的 保 健 綠 茶 。
伊 藤 園 雖 然 是 老 牌 子 , 卻 追 貼 年 輕 人 市 場 , 經 常 推 出 買 茶 附 送 精 品 的 推 廣 。 如 限 定 版 綠 茶 犬 吊 飾 , 不 少 茶 粉 絲 也 專 登 買 來 收 藏 。



茶 犬 來 自 茶 犬 卡 通 , 由 世 嘉 玩 具 於 02 年 創 造 出 來 , 最 搞 鬼 的 是 用 新 鮮 茶 葉 當 耳 朵 , 賣 相 可 愛 , 迅 即 在 日 本 走 紅 。 現 在 已 有 七 款 顏 色 。



伊 藤 園 是 日 本 最 出 名 的 綠 茶 飲 料 品 牌 , 在 各 大 火 車 站 都 可 見 其 廣 告 。

 
 
(a) 吉 之 島
地 址 ︰ 魚 涌 康 山 道 2 號 吉 之 島 地 下
電 話 ︰ 2884 6888

(b) Sogo
地 址 ︰ 銅 鑼 灣 崇 光 B2 Freshmart
電 話 ︰ 2833 8338

(c) Apita
地 址 ︰ 太 古 城 道 18 號 太 古 城 中 心 2 期 地 庫
電 話 ︰ 2885 0331

(d) city'super
地 址 ︰ 銅 鑼 灣 時 代 廣 場 B1
電 話 ︰ 2506 2888

(e) 一 田 百 貨 超 級 市 場
地 址 ︰ 沙 田 新 城 市 廣 場 3 期
電 話 ︰ 2694 1111